Hvordan dine smagsløg kan hjælpe med at tackle fedme


Hvordan dine smagsløg kan hjælpe med at tackle fedme

Med fedmefrekvenser, der vokser over hele kloden, er forskere på mission for at identificere nye strategier til at løse problemet. Ifølge en ny undersøgelse af forskere fra Deakin University i Australien kan en sådan strategi ligge i vores smagsløg.

Forskere siger at træne vores smagsløg til at blive mere følsomme over for smagen af ​​fedt kunne være et værktøj mod fedme.

I tidsskriftet Fedme , Studere medforfatter Prof. Russell Keast, leder af Center for Advanced Sensory Science i Deakin, og kolleger hævder, at træning af vores smagsløg for at blive mere følsomme over for smagens fedt, kunne forhindre os i at indtage fedtholdige fødevarer.

Undersøgelsen bygger på tidligere undersøgelser fra holdet, som viste, at personer, der er mere følsomme over for smagsfedtets tendens, har tendens til at spise mindre, og at personer, der er overvægtige og overvægtige, har et nedsat smagsrespons på fedt, hvilket fører til overskydende fedtindtagelse.

"Det bliver klart, at vores evne til at smage fedt er en faktor i udviklingen af ​​fedme," siger professor Keast. "Resultaterne af denne nylige undersøgelse sammen med tidligere arbejde peger på at øge fedtets smagsfølsomhed hos dem, der er ufølsomme Som et mål for fedmebehandling og forebyggelse."

I denne seneste undersøgelse randomiserede holdet 53 overvægtige eller overvægtige deltagere til en af ​​to kostvaner i 6 uger: en fed fed kost (med mindre end 25% af de samlede daglige kalorier fra fedt) eller en portionstyret kost (med 33% Af de samlede daglige kalorier fra fedt, designet til at sænke energiindtaget med 25%).

Før og efter hver diæt mærkede forskerne deltagernes fedt smagsgrænser, opfattelsen af ​​fedtindhold i fødeprøver og deres præference for fedme og fedtfattige fødevarer. De registrerede også fagets vægt, højde og hofte målinger.

Begge kostvaner øgede fedt smagsfølsomhed

Vægttab var sammenligneligt for begge grupper, med emner på den fede diæt, der tabte 2,9% af deres kropsvægt og deltagerne på den delstyrede diæt tabte 2,7% af deres kropsvægt.

Deltagerne i begge diætgrupper viste en signifikant reduktion i fedt smagstærskler - hvilket repræsenterer en stigning i fedtets smagsfølsomhed - med forsøgspersoner på den fede diæt, der ser de største reduktioner.

Imidlertid oplevede kun deltagere i den fedtfattige kost en stigning i evnen til at opfatte forskellige fedtkoncentrationer.

Disse resultater, som holdet siger, tyder på, at kost kan bruges til at øge smagsløgets følsomhed over for smagen af ​​fedt - et værktøj, der kan bruges til at bekæmpe overvægt og fedme.

Studie medforfatter Dr. Lisa Newman, fra Center for Advanced Sensory Science i Deakin, tilføjer:

Dette kan så føre til, at folk er mindre tilbøjelige til fedtholdige fødevarer, hvilket igen kan påvirke ikke kun vægten hos mennesker, der allerede er overvægtige eller overvægtige, men også for at forhindre vægtforøgelse i første omgang."

Forskerne bemærker, at mens deltagerne holdt en fødevare dagbog i 6-ugers studietiden, kan disse ikke være en nøjagtig afspejling af kosttilslutning, hvilket kunne ses som en begrænsning.

"Den betydelige vægtreduktion, BMI [body mass index] og waist-hip ratio sammen med diætdata tyder dog på, at deltagerne overholdt deres tildelte kost," tilføjer de.

Desuden peger de på, at ændringer i fedtets smagsfølsomhed til dato ikke er rapporteret uafhængigt af vægttab. "Derfor bør fremtidig forskning fokusere på undersøgelser, der modulerer fedtindtag, samtidig med at deltagernes vægt fortsætter," skriver de.

I 2014 blev en undersøgelse indberettet af Medical-Diag.com Identificerede stresshormonreceptorer i smagsløg, som forskere sagde kunne forklare, hvorfor folk engagerer sig i følelsesmæssig spisning.

Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR (Video Medicinsk Og Professionel 2019).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet