Økologisk mælk, kød indeholder mere omega-3 end ikke-organiske alternativer


Økologisk mælk, kød indeholder mere omega-3 end ikke-organiske alternativer

Vi spiser flere økologiske fødevarer end nogensinde før, men er de virkelig bedre for os end de ikke-organiske alternativer? Når det kommer til niveauet af omega-3 i mælk og kød, kan økologiske produkter være det bedste valg, ifølge ny forskning.

Økologisk mælk og kød indeholder mere gavnlige omega-3 end de ikke-organiske alternativer, fandt forskere.

Økologiske fødevarer er defineret som dem, der dyrkes eller produceres på den mest naturlige måde uden brug af kemiske gødninger og pesticider og ved brug af dyrevenlige landbrugsteknikker.

For at dyrene skal klassificeres som økologiske, skal dyrene have udendørs adgang og få økologisk foder. Anvendelsen af ​​væksthormoner, animalske biprodukter eller antibiotika bør undgås.

Mens fordelene ved økologisk landbrug til miljø og dyrevelfærd er klare, er der mindre kendt om sundhedsfordele ved forbrug af økologiske fødevarer.

Med dette i tankerne gennemførte studielederen Prof. Carlo Leifert, Newcastle University i Storbritannien og kolleger to undersøgelser, hvor de gennemgik mere end 260 globale papirer om næringsindholdet i mælk og kød med det formål at identificere eventuelle forskelle i Ernæringsmæssige kvalitet af økologiske og ikke-økologiske produkter.

Forskerne offentliggør resultaterne af begge deres studier i British Journal of Nutrition .

50% mere omega-3 i økologisk mælk, kød

Holdet vurderede 196 studier på mælk og 67 undersøgelser om kød.

Sammenlignet med ikke-økologisk mælk og kødprodukter fandt forskerne, at de organiske alternativer indeholdt gennemsnitligt 50% mere omega-3 fedtsyrer.

Omega-3 fedtsyrer antages at give en række sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret risiko for hjertesygdomme og lavere kolesterol.

Derudover fandt teamet, at økologisk kød var lavere i to mættede fedtstoffer, der fremmer dårlig hjertesundhed: myristisk og palmitinsyre.

På baggrund af disse resultater foreslår prof. Leifert og kolleger, at omstilling til økologisk mælk og kød kan give betydelige sundhedsmæssige fordele, idet man bemærker, at en halv liter økologisk fuldmælk ville give omkring 16% (39 mg) af den anbefalede diætindtagelse af Langkædede omega-3 fedtsyrer, mens den samme mængde ikke-økologisk mælk ville give 11% (25 mg).

"Flere af disse forskelle skyldes økologisk husdyrproduktion og er forårsaget af forskelle i produktionsintensitet", siger professor Leifert "med udendørsgræsede dyr, der producerer mælk og kød, der er konsekvent højere i ønskelige fedtsyrer, såsom Omega-3'erne og lavere i fedtsyrer, der kan fremme hjertesygdomme og andre kroniske sygdomme."

Derudover fandt teamet, at økologisk mælk indeholder lidt højere niveauer af jern, E-vitamin og nogle carotenoider - naturligt forekommende pigmenter syntetiseret af planter.

Mere jod i ikke-økologisk mælk, men er det godt?

Der kan dog også være en vigtig sundhedsfordel ved forbrug af ikke-økologisk mælk; Forskerne fandt, at det indeholder omkring 74% mere iod end organisk mælk.

Jod er et vigtigt næringsstof til den menneskelige krop og hjælper cellerne til at konvertere mad til energi. Vi har også brug for det til produktion af skjoldbruskkirtelhormoner og skjoldbruskkirtlen.

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler, at teenagere og voksne får et indtag på omkring 150 mcg dagligt, mens gravide kvinder skal tilstræbe at komme omkring 250 mcg dagligt. For at hjælpe med at imødekomme sådanne anbefalinger, styrker USA, Kina, Brasilien og nogle europæiske lande salt med jod.

Men ifølge forskerne betyder det, at folk i sådanne lande, der har højt mælkeindtag, kan være i større risiko for overskydende iodindtagelse, hvilket kan føre til thyrotoksikose - en overaktiv skjoldbruskkirtlen.

Deres undersøgelsesresultater tyder på, at en halv liter ikke-økologisk mælk ville give omkring 88% af det daglige anbefalede indtag af jod, mens en halv liter økologisk mælk ville give omkring 53%.

Holdet siger, at deres resultater bygger på deres tidligere forskning i 2014, der afslørede økologiske afgrøder og afgrødebaserede fødevarer er op til 69% højere i gavnlige antioxidanter end ikke-organiske alternativer.

Kommenterer hvad disse studier betyder, siger professor Leifert:

Vi har uden tvivl vist, at der er sammensætningsforskelle mellem økologisk og konventionel mad. Samlet set tyder de tre undersøgelser om afgrøder, kød og mælk på, at en omstilling til økologisk frugt, grøntsager, kød og mejeriprodukter ville give betydeligt højere mængder af kostholdige antioxidanter og omega-3 fedtsyrer."

Han siger, at yderligere undersøgelser, der undersøger de ernæringsmæssige forskelle mellem økologiske og ikke-økologiske fødevarer, er berettigede, idet man bemærker, at der for øjeblikket ikke er tilstrækkelige oplysninger til at foretage sammenligninger mellem de to.

"Men" tilføjer han, at det faktum, at der nu er flere mor- og barnkohortstudier, der forbinder økologisk fødevareforbrug med positive sundhedsmæssige konsekvenser, viser, hvorfor det er vigtigt at undersøge virkningen af ​​den måde, hvorpå vi producerer vores fødevarer på menneskers sundhed."

I 2014 Medical-Diag.com Rapporteret om en undersøgelse, der fandt forbrug af økologiske fødevarer, mindsker ikke kvinders sandsynlighed for at udvikle kræft.

Who Shouldn't Eat Soy? (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet