Over halvdelen af ​​amerikas kalorier kommer fra 'ultraforarbejdede' fødevarer


Over halvdelen af ​​amerikas kalorier kommer fra 'ultraforarbejdede' fødevarer

Takket være et væld af ernæringsrelaterede sundhedsproblemer sættes den nationale kost af Amerika helt under mikroskopet. Ny forskning, offentliggjort i BMJ , Vurderer mængden af ​​ultraforarbejdede fødevarer på den gennemsnitlige amerikanske spisebord.

Den amerikanske kost er under konstant kontrol, med god grund.

Med fedme er uerfarligt fremskridt og diabetes nærmer sig episke proportioner, er det ikke underligt, at amerikanske spisevaner er genstand for løbende bekymring.

I nogle regioner, herunder staterne Arkansas og Mississippi, er fedme satser på over 35%.

Derudover påvirker diabetes mere end 1 ud af 10 indbyggere i nogle stater - South Carolina, West Virginia og Alabama for blot at nævne nogle få.

Når man ser på disse tal, er resultaterne af den følgende forskning ikke helt overraskende.

Den nuværende undersøgelse blev ledet af prof. Carlos Augusto Monteiro ved universitetet i São Paulo i Brasilien. Holdet satte op til at undersøge rollen som såkaldte ultraforarbejdede fødevarer ved hjælp af data taget fra 2009-2010 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

NHANES er et igangværende projekt, der undersøger et tværsnit af den amerikanske offentlighed. I alt kiggede teamet i detaljer på kostene på 9.317 personer fra en række socioøkonomiske lag, etniske baggrunde og stater.

Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?

Ultraforarbejdede fødevarer er ifølge forfatterne defineret som "industrielle formuleringer, der foruden salt, sukker, olier og fedtstoffer omfatter stoffer, der ikke anvendes i kulinariske præparater." Disse stoffer omfatter aromaer, farvestoffer, sødemidler og andre tilsætningsstoffer, som forbedrer sensoriske kvaliteter, såsom emulgatorer.

Generelt omfatter ultraforarbejdede fødevarer konfekt og desserter, rekonstituerede kødprodukter, søde og salte pakkede snacks, instantnudler og emballerede bagværk.

Holdets bestræbelser var en reaktion på det voksende opkald fra uafhængige sundhedsorganer for offentligheden for at reducere sukkerindtaget. Et stort antal respekterede organisationer, herunder British National Health Service (NHS), Canadian Heart and Stroke Foundation og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har alle støttet opkaldet.

Overskydende sukkerindtagelse er allerede kendt for at forårsage en glut af negative helbred resultater, herunder fedme, type 2 diabetes, højt blod kolesterol, forhøjet blodtryk, slagtilfælde og kræft.

Tilføjet til de potentielle sygdomme, de forårsager, er sukkerholdige fødevarer en tendens til at have nedsat næringsværdi. Dette fører til det usunde paradoks for at blive overfødt endnu underernæret.

I Amerika har den amerikanske rådgivende komité for dyre retningslinjer (USDGAC) anbefalet, at tilsatte sukkerarter ikke udgør mere end 10% af de samlede kalorier.

Søde og sure resultater

Dette er, for så vidt som forfatterne kan fortælle, den første undersøgelse af indtagelsen af ​​ultraforarbejdede fødevarer og deres forhold til overdreven tilsat sukkerindtagelse i Amerika. Resultaterne bekræfter, hvad mange har mistænkt.

Resultaterne af undersøgelsen viste, at ultraforarbejdede fødevarer udgjorde 57,9% af det samlede energiindtag og 89,7% af energiindtaget fra tilsatte sukkerarter.

Samlet set var indholdet af tilsat sukker i de ultraforarbejdede fødevarer otte gange højere end i forarbejdede fødevarer og fem gange højere end i uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer (21,1% sammenlignet med 2,4% og 3,7%).

Put på en anden måde, 1 ud af 5 kalorier forbrugt af de personer i undersøgelsen var fra ultraforarbejdede fødevarer.

Kun 20% af den gruppe, der indtog de laveste, ultraforarbejdede fødevarer, formåede at forblive inden for den anbefalede øvre grænse på 10% energi fra tilsatte sukkerarter. I de øverste 20% af de ultraforarbejdede fødevareforbrugere kom mere end 80% af deres energi fra tilsatte sukkerarter.

Forfatterne konkluderer:

At reducere forbruget af ultraforarbejdede fødevarer kan være en effektiv måde at reducere det store indtag af tilsatte sukkerarter i USA."

Som tidligere nævnt er sundhedsmæssige konsekvenser for forbruget af overskydende sukker ikke noget mysterium; Den næste forhindring er, hvordan man implementerer udbredte ændringer i en nations kost.

Selv om USDGAC har sat en retningslinje på 10% på plads, som forfatterne påpeger: "Sådanne retningslinjer er ikke altid klare over, hvordan man lægger denne anbefaling i praksis." Beviset er monteret, men kampen er ikke engang begyndt.

Medical-Diag.com Nyligt dækket forskning viser at drikke mere vand reducerer sukker, natrium og mættet fedtindtagelse.

Secondary Sugar Kills | Laurent Adamowicz | [email protected] (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet