Udryddelse af lyden af ​​dit eget spisning ved at lytte til musik eller se på tv kan betyde, at du spiser mere, end du har til hensigt, siger en ny undersøgelse, der er offentliggjort i tidsskriftet Fødevarekvalitet og præference .

Resultater viser, at folk spiser færre pretzels, hvis de kan høre crunchen.

Selv om lyden af ​​madlavning - som sizzling bacon eller popping corn - kan gøre din mund vand, har forskere fundet ud af at tygge, chomping og crunching lyde af spise er mere tilbøjelige til at sætte dig af.

Forskning vokser om faktorer, der fører folk til at vælge bestemte typer og mængder mad, og tidligere undersøgelser har talt smag, tekstur, måltidsstørrelse og valg af mad blandt de sensoriske signaler, der påvirker mæthed eller føler sig tilfredse med mad.

Salthed, sødme, tyggegang, tykkelse og creme kan alle udgøre forventninger til mæthed baseret på smag og tekstur.

Et mål for fødevareforskning i de seneste år har været at opretholde smagen og tekstur, samtidig med at de begrænsede energieniveauer afleveres, hvilket fører til de velkendte fedtholdige og lavsukkersorter af en række fødevarer.

Men de auditive egenskaber er blevet kaldt "den glemte smagsfornemmelse."

Glemt, men stadig vigtigt. Hvad er en gulerod, hvis det ikke er skarpt, eller sodavand uden fizz?

Af 140 mad- og ernæringseksperter undersøgt i et 2015-studie, betragtede 27% lyden af ​​mad enten "essentiel" eller "vigtig".

Folk spiser mere, hvis de ikke kan høre deres egen tygge

I tre separate eksperimenter undersøgte forskere fra Brigham Young University (BYU) og Colorado State University (CSU) effekten af ​​"food sound salience."

Et eksperiment viste, at selv for at få folk til at tænke på lyden af ​​at spise, for eksempel gennem reklamer, kan det mindske forbruget.

I en undersøgelse forbød deltagerne snacks, mens de havde hovedtelefoner, der spillede støj i forskellige mængder.

Resultaterne viste, at højere støj maskerede lyden af ​​tygge, så deltagerne spiste mere. De i gruppen med de højeste lyde spiste fire pretzels, mens den "stille" gruppe spiste 2,75 pretzels.

Med andre ord, jo mere bevidst en person er af lyden, som deres mad gør, mens de spiser, desto mindre vil de sandsynligvis spise.

Forfatterne kalder dette "Crunch Effect".

Studerende medforfatter Gina Mohr, en assisterende professor i markedsføring på CSU, siger, at lyden af ​​mad er "en vigtig sensorisk cue i spiseoplevelsen", men at forbrugere og forskere stort set overser dens virkning.

Ryan Elder, assisterende professor i markedsføring på BYU's Marriott School of Management, siger:

Lyd er typisk mærket som den glemte madfølelse. Men hvis folk er mere fokuserede på lyden, som fødevaren gør, kan det reducere forbruget."

Han forklarer at maskering forbrugslyden, for eksempel ved at se fjernsyn i løbet af måltiderne, fjerner en af ​​sanserne i forbindelse med mad.

Dette siger han, kan føre til højere fødevareforbrug. Mens en mindre pretzel ikke virker som en big deal, kan mængden tilføjes over tid.

Forfatterne opfordrer folk til at være opmærksomme ikke kun på, hvordan mad smager og ser ud, men også hvordan det lyder.

Medical-Diag.com Offentliggjort forskning sidste år, hvilket tyder på, at myndighederne regulerer delstørrelsen for at bremse fedme.

Rise of The Zombies (full-length movie) (Video Medicinsk Og Professionel 2024).