Høje niveauer af phthalater opdaget hos mennesker, der spiser fastfood


Høje niveauer af phthalater opdaget hos mennesker, der spiser fastfood

At spise fastfood udsætter folk for højere niveauer af potentielt skadelige kemikalier kendt som phthalater, siger forskning offentliggjort i tidsskriftet Miljøhensynsperspektiver .

Phthalater kan udvaskes i forarbejdet mad fra emballagen.

Phthalater kommer fra en klasse af industrielle kemikalier, der bruges til fremstilling af fødevareemballage materialer og andre varer involveret i fremstilling af fastfood og mejeriprodukter.

Tidligere undersøgelser har antydet, at disse kemikalier lækker ud af plastemballage, hvilket forårsager forurening af højtforarbejdede fødevarer.

Forskere ved Milken Institute School of Public Health ved George Washington University i Washington, DC, ledet af Ami Zota, er blandt de første til at undersøge forholdet mellem fastfood forbrug og eksponering for kemikalierne.

Zota og coauthors undersøgte data for 8.877 deltagere. For at indsamle oplysningerne distribuerede de et spørgeskema og indsamlede en urinprøve for hver respondent.

Fagene besvarede detaljerede spørgsmål om, hvilken mad de havde spist, herunder fastfood i de sidste 24 timer.

Forskerne testede urinprøverne for at se om de indeholdt nedbrydningsprodukterne af to phthalater: di-isononylphthalat (DiNP) og di-2-ethylhexylphlatat (DEHP).

23,8% mere DEHP, 40% mere DiNP i fastfood forbrugere

Resultater viste, at jo mere fastfood et individ rapporterede at spise, jo højere er deres eksponering for phthalater.

Sammenlignet med dem, der ikke havde forbrugt fastfood, havde urinen hos deltagere, der spiste den mest hurtige fødevare, 23,8% højere niveauer af nedbrydningsproduktet til DEHP, og niveauerne af DiNP-metabolitter var 40% højere.

Kødvarer og kornbaserede fødevarer, som brød, kage, pizza, burrito, risretter og nudler, syntes at bidrage mest til ftalateksponering, hvilket understøtter tidligere resultater, at korn er en vigtig kilde til phthalateksponering.

Et andet kemikalie, der anvendes i plastemballage, Bisphenol A (BPA), har været forbundet med sundheds- og adfærdsproblemer, især blandt unge børn. Zotas hold søgte også tegn på BPA blandt deres deltagere.

Høje BPA niveauer efter at have spist fastfood kødprodukter

Holdet fandt ingen sammenhæng mellem total fastfoodindtagelse og BPA, men de, der forbrugte fastfood-kødprodukter, havde højere BPA-niveauer end dem, der ikke havde spist fastfood.

Zota siger:

Folk, der spiste den mest hurtige mad, havde ftalatniveauer, der var så meget som 40% højere. Vores resultater rejser bekymringer, fordi phthalater har været forbundet med en række alvorlige sundhedsproblemer hos børn og voksne."

Løbende forskning tyder på, at phthalater har en række personlige produkter, legetøj, parfume og lige fødevarer. I 2008 bød kongressen phthalater i børns legetøj på grund af bekymringer for, at de kunne være sundhedsfarlige.

Der er også tegn på, at DEHP og DiNP lækker ud af produkter og ind i kroppen, hvilket potentielt forårsager problemer for reproduktionssystemet, herunder infertilitet.

De forbliver imidlertid i brug, og det kan vare år før store undersøgelser bekræfter en forbindelse mellem phthalater, fastfood og sundhedsproblemer, siger Zota.

I mellemtiden foreslår hun at undgå hyppigt forbrug af fastfood på grund af mængden af ​​fedt, salt og kalorier, som de indeholder.

Hun siger folk "kan ikke gå galt ved at spise mere frugt og grøntsager og mindre fastfood." Hun tilføjer, at sundhedsfordelene ved at forbruge hele fødevarer "går langt ud over spørgsmålet om phthalater."

Medical-Diag.com Tidligere rapporteret om forskning, der tyder på, at phthalater i fødevarebeholdere kan føre til hypertension.

The Guild Season 5 Full Season with Trivia Annotations (Video Medicinsk Og Professionel 2020).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet