Salt: hvor meget er for meget?


Salt: hvor meget er for meget?

Saltindtag er blevet et stort sundhedsanliggende i USA. En række undersøgelser har påstået for meget salt i kosten kan øge risikoen for alvorlig sygdom, såsom hjertesygdomme og slagtilfælde, hvilket giver anbefalinger til lavere saltindtagelse. Men hvor meget er "for meget", når det kommer til saltforbrug?

Nuværende retningslinjer anbefaler at begrænse saltindtaget til mindre end 2.300 milligram dagligt.

Kostvejledning til amerikanere anbefaler, at voksne forbruger mindre end 2.300 milligram natrium hver dag - svarende til omkring 1 tsk salt - som en del af en sund kost.

En rapport fra centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC), der blev udgivet tidligere i år, viste imidlertid, at omkring 90 procent af voksne og børn i USA indtager mere end det anbefalede natriumindtag, hvor de fleste voksne indtager mere end 3.400 milligram dagligt.

CDC-direktør Dr. Tom Frieden mærke rapportens resultater "alarmerende" og bemærker, at der skal gøres mere for at reducere amerikanernes saltindtag og "redde liv".

Og det forekommer det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) enig; Tidligere i måneden udstedte organisationen udkast til retningslinjer for reduktion af natrium i forarbejdede fødevarer, som tegner sig for omkring 75 procent af alt saltforbrug.

Formålet med disse retningslinjer er at sænke saltindtaget blandt forbrugerne til det anbefalede niveau på 2.300 milligram dagligt for at reducere de sundhedsrisici, der er forbundet med højt saltforbrug.

Men nogle forskere foreslår, at et sådant niveau er for lavt. Faktisk siger nogle, at forbrugende salt i så små mængder kan gøre mere skade end godt.

Saltindtag: Fordele og risici

Ifølge American Heart Association (AHA) kommer omkring 90 procent af amerikanernes natriumindtag fra natriumchlorid, fundet i bordssalt og tilsættes ofte til forarbejdede fødevarer til konservering og smag.

  • En enkelt skive brød indeholder alt fra 80-230 milligram natrium
  • Nogle morgenmadsprodukter kan indeholde op til 300 milligram natrium, før der tilsættes mælk
  • En skive frossen pizza kan indeholde 370-730 milligram natrium.

Lær mere om salt

Det er velkendt, at kroppen har brug for noget salt; Det er vigtigt for nerve og muskel funktion, og det hjælper med at regulere kropsvæsker.

En undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet Celle Metabolisme Sidste år foreslog selv, at saltforbrug kan afværge skadelige bakterier og reducere risikoen for infektion.

Talrige undersøgelser har imidlertid vist, at forbrug af for meget salt kan øge risikoen for alvorlige helbredsproblemer, især når det gælder kardiovaskulær sundhed, med forskning der forbinder højt saltindtag med hypertension, slagtilfælde og hjertesygdom.

En undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry Tidligere i år foreslog også en højt saltindhold kan forårsage leverskader, mens en anden undersøgelse forbinder højt saltindtag med øget risiko for multipel sklerose (MS).

Grundlaget for hvilket højt saltindtag kan forårsage kroppslig skade er en gennemførlig en; For meget salt kan få kroppen til at bevare vand, hvilket kan lægge ekstra belastning på hjertet og blodkarrene, hæve blodtrykket og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Men på hvilket tidspunkt ophører saltindtaget med at hjælpe og begynde at hæmme vores helbred? Dette er fortsat et emne for debat.

Er aktuelle indstillinger for saltindtag for lav?

Mens de nuværende retningslinjer anbefaler at forbruge mindre 2,300 mg natrium dagligt, er en undersøgelse rapporteret af Medical-Diag.com Sidste måned foreslog, at selv 3.000 mg natrium daglig kan være for lidt og kunne sætte sundheden i fare.

Ledet af forskere fra McMaster University i Canada, undersøgelsen viste, at voksne, der indtog mindre end 3.000 milligram salt om dagen, var større risiko for hjerteanfald, slagtilfælde og for tidlig død end dem med en gennemsnitlig natriumindtagelse.

Endvidere stillede holdet spørgsmålstegn ved sundhedsrisici ved højt saltindtag og fandt ud af, at det kun var voksne, der allerede havde højt blodtryk, der havde større risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde med højt saltindtag - defineret som 6.000 milligram dagligt.

"Mens vores data fremhæver vigtigheden af ​​at reducere højt saltindtag hos mennesker med hypertension, understøtter det ikke at reducere saltindtaget til lave niveauer," konkluderede studielederen Andrew Mente, fra McMaster's Michael G. DeGroote School of Medicine.

Dette er ikke den første undersøgelse at sætte spørgsmålstegn ved de nuværende retningslinjer for saltindtag; En undersøgelse foretaget af Michael H. Alderman fra Albert Einstein College of Medicine i New York City i 2014 viste, at reducering af saltindtag til mindre end 2.500 mg om dagen ikke var forbundet med en reduceret risiko for sundhedsbetingelserne forbundet med højt saltforbrug.

'Videnskaben er klar - reducerer salt sænker blodtrykket'

På trods af sådanne resultater konkluderer FDA, at der er en "overvældende krop af videnskabelige beviser", at nedsættelse af det daglige natriumindtag til mindre end 2.300 milligram kan forhindre sundhedsrisici ved en højt saltindhold.

"Eksperter fra Medicine Institute har konkluderet, at reduceret natriumindtagelse til 2.300 milligram per dag kan betyde, at amerikanerne reducerer deres blodtryk og i sidste ende forhindrer hundredtusinder af for tidlige sygdomme og dødsfald," bemærker Susan Mayne, Ph.D., direktør for FDA's Center for Fødevaresikkerhed og Anvendt Ernæring.

Nogle undersøgelser tyder på, at de nuværende retningslinjer for saltindtagelse er for lave.

Desuden peger organisationen på tidligere undersøgelser, der har foreslået at sænke natriumindtaget i USA med omkring 40 procent i løbet af de næste 10 år, som kan spare omkring 500.000 liv og reducere omkostningerne til sundhedsomkostninger med omkring 100 milliarder dollars.

CDC ekko FDAs syn på at reducere saltindtaget. "Videnskaben er klar - at reducere salt sænker blodtrykket," siger Dr. Frieden, "og højt blodtryk er en stor risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme."

Taler til New York Times Tidligere i denne måned erkendte Dr. Frieden, at der er en række forskere, der er uenige om, at reducerende saltindtag forbedrer sundhedsresultaterne, men han hævder, at de undersøgelser, de siger, har "fatale fejl".

Forklarer, hvilke fejl Dr. Frieden henviser til, ernæringseksperten Cheryl Anderson, medlem af Dietrich Advisory Committee for 2015, fortalte Washington Post At mange af undersøgelserne, der citerer de negative virkninger af lavt saltdiet, har kun brugt et lille antal urinprøver til at nå deres konklusioner, hvilket betyder, at resultaterne kunne være vildledende.

Desuden siger Anderson, at nogle af disse undersøgelser kan være genstand for "tilbagevendende årsagssammenhæng", hvor det i stedet for lavsalt kostvaner forårsager hjerte-kar-sygdomme, kan det være, at sådanne sygdomme får folk til at forbruge lavsalt kostvaner.

Yderligere undersøgelse af saltforbrug er nødvendig

Selv om det ser ud til, at mange sundhedseksperter støtter regeringens strategier for at reducere saltindtaget mellem offentligheden, siger andre, at der bør udføres mere forskning om de langsigtede sundhedsvirkninger af lavt saltdiet før de foretager anbefalinger.

Derudover mener mange forskere og organisationer - herunder Food Manufacturers Association (GMA), at yderligere forskning er nødvendig for at fastslå det nøjagtige saltindtag, der er mest gavnligt for helbredet.

"Som andre inden for og uden for regeringen mener vi, at der er behov for yderligere arbejde, der er nødvendigt for at bestemme den acceptable mængde natriumindtag for optimal sundhed," siger Leon Bruner, chefforsker i GMA.

"Denne evaluering bør omfatte forskning, der angiver sundhedsrisici for mennesker, der bruger for meget natrium samt sundhedsrisici ved at forbruge for lidt natrium."

På baggrund af de nuværende beviser forekommer det at følge de nuværende diætlinjer for saltindtag er den bedste måde at reducere de sundhedsmæssige risici forbundet med højt saltforbrug.

Hvorvidt sådanne henstillinger nogensinde vil blive bevist forkert, er dog stadig at ses.

Opløsning - Hvor meget salt kan der hældes i et fyldt glas vand (Video Medicinsk Og Professionel 2019).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet