Flere amerikanere spiser sunde, men forskelle forbliver


Flere amerikanere spiser sunde, men forskelle forbliver

Flere forbedringer synes at have fundet sted i den amerikanske kost, ifølge en analyse af nationalt repræsentative undersøgelser udført i løbet af 1999-2012. Voksne i USA spiser mere fuldkorn, nødder og frø og drikker mindre sukkerholdige drikkevarer. På andre områder af sund kost er ændringerne dog ikke så positive, og der er tegn på forværrede uligheder på grund af race / etnicitet, uddannelse og indkomstniveau.

Undersøgelsen viser voksne i USA spiser mere fuldkorn.

Disse var de vigtigste resultater af en undersøgelse, der blev offentliggjort i JAMA Af Dr. Dariush Mozaffarian, fra Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy, Boston, MA og kolleger.

En usund kost er en førende årsag til dårlig sundhed, der bidrager til fedme, diabetes, hjertesygdomme og diætrelaterede kræftformer.

I USA er en dårlig kost en nøglefaktor i 650.000 dødsfald hvert år, og 14 procent af alle handicapjusterede livsår tabt.

Dr. Mozaffarian og kolleger vurderer, at andelen af ​​amerikanske voksne med dårlige kostvaner faldt fra 56 procent til 46 procent i 13-årsperioden 1999-2012.

Også, mens andelen af ​​voksne voksne med ideelle diæter steg fra 0,7 procent til 1,5 procent, er det stadig lavt.

For deres analyse analyserede forskerne tendenser i den samlede diætkvalitet og flere komponenter i forbrug af mad og drikke, der har været forbundet med større sygdomme.

Dataene kom fra undersøgelser af nationalt repræsentative prøver, der dækker 33.932 voksne i alderen 20 år eller ældre fra syv cykler (1999-2012) i National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

For at afgøre om kostvaner var sunde eller ej, brugte forskerne en diæt score baseret på American Heart Association (AHA) 2020 strategiske konsekvensmål for kost. Kost er en af ​​AHAs "Livets enkle 7" for ideel hjerte-kar-sundhed.

Forskerne fandt mange aspekter af kostvanerne hos amerikanske voksne forbedret i 13-årsperioden, herunder øget forbrug af hele korn, nødder og frø, en lille stigning i fisk og skaldyrindtag og reduktion i forbruget af sukkerholdige drikkevarer.

Den gennemsnitlige amerikanske synes også at indtage mere frugt i form af at spise hele frugten i stedet for at drikke den i form af 100 procent frugtjuice.

Hele frugt anses for en sundere løsning end frugtsaft, fordi den indeholder mere fiber, tager længere tid at forbruge og er mere tilfredsstillende. Der er også tegn på, at kroppen metaboliserer hele frugten anderledes.

Forskelle ved indkomst, uddannelse og race / etnicitet forbliver

Dr. Mozaffarian og kollegaer fandt ingen signifikant ændring i andre sunde spisevaner, såsom indtagelse af samlede frugter og grøntsager, forarbejdet kød, mættet fedt og diæt natrium.

Da de kiggede mere detaljeret på tendensen, fandt teamet forskelle i race / etnicitet, uddannelse og indkomstniveau. For eksempel var der ikke nogen tilsvarende forbedringer for ikke-spanske sort eller mexicanske amerikanske voksne, mens der var et betydeligt fald (fra 54 procent til 43 procent) hos ikke-spanske hvide voksne med en dårlig kost.

"Der var små tegn på reduktioner i disse uligheder og nogle tegn på forværret kost med indkomstniveauer", bemærker forfatterne.

Dr. Mozaffarian og kolleger forklarer, at forstående trends i kostvaner er vigtige for at informere politikker for at forbedre kostvaner og reducere diætrelateret sygdom.

De konkluderer deres resultater bør "informere diskussioner om nye succeser, områder med større opmærksomhed og tilsvarende muligheder for at forbedre kostvanerne hos personer, der bor i USA"

Dr. Margo A. Denke, specialist inden for endokrinologi, diabetes og metabolisme - tidligere med University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas - bemærker i en ledsagende kommentar, at selvom sundhedspersonale giver gode råd om sund mad, har den ingen mening Indflydelse på sundhed, medmindre folk kan gøre det til bæredygtige ændringer i deres dagligdag.

Men den nye undersøgelse giver "en nutidig diætrapport kort til at hjælpe med denne opgave," tilføjer hun.

Selvom der er sket en vis forbedring fra 1999-2012, skal klinikere, patienter og fødevareindustrien alle sammen arbejde sammen for at imødegå udfordringen med at forbedre sundheden hos den amerikanske kost."

Dr. Margo A. Denke

AHA anbefaler et overordnet sundt kostmønster, der understreger: en række frugter og grøntsager, fuldkorn, fedtfattige mejeriprodukter, skindløs fjerkræ og fisk, nødder og bælgfrugter og ikke-tropiske vegetabilske olier.

Lær hvordan overspisning kan forårsage mere spisning ved at afskære fuldhedssignalet.

Økonom viser hvordan man lever "sundt" for under 20 kr. om dagen (som faktisk er usundt) - 2 indslag (Video Medicinsk Og Professionel 2024).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet