Kunstige sødestoffer: sund alternativ eller hurtig spor til fedme?


Kunstige sødestoffer: sund alternativ eller hurtig spor til fedme?

Mangfoldigheden af ​​sukkerersubstitutter på markedet for at tilfredsstille befolkningens søde tand og samtidig reducere kalorieindholdet kan ofte være forvirrende. For at tilføje til forvirringen har eksperter fundet ud af, at "diæt" sorter af fødevarer og drikkevarer faktisk kan øge appetitten.

Ikke-næringsrige sødestoffer kan få dig til at føle dig mere hungrig og spise mere.

Kunstige sødestoffer anvendes i stigende grad som en erstatning for sukker, da de opnår det samme niveau af sødme i et produkt, mens de bidrager lidt eller intet kalorier.

Der findes i øjeblikket seks højtintensitetssødemidler, som er godkendt af De Forenede Staters Food and Drug Administration (FDA) som fødevaretilsætningsstoffer, herunder saccharin, aspartam, acesulfam kalium (Ace-K), sucralose, neotam og advantame.

Mens disse sødestoffer er meget udbredt i fødevarer og drikkevarer, der markedsføres som "sukkerfri" eller "kost", er en ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Celle Metabolisme Afslører, hvordan kunstige sødestoffer påvirker hjernen og den effekt det har på at regulere appetitten og ændre smagsopfattelsen.

Studien, ledet af University of Sydney, opdagede, at der er et område i hjernen, der sanser og integrerer sødme og energiindhold i fødevarer.

Når de udsættes for en diæt, der er slået sammen med store mængder af det kunstige sødemiddel, sucralose, fandt forskerne, at dyr indtog mere mad, hvilket tyder på, at kunstige sødemidler kan få dig til at føle sig hungrigere og som følge heraf spise betydeligt mere. Sucralose er afledt af saccharose og er op til 650 gange sødere end sukker.

Gennem systematisk undersøgelse af denne effekt fandt vi, at i hjernens belønningscentre er sød sensation integreret med energiindhold. Når sødhed versus energi er ude af balance for en periode, genkalder hjernen og øger de samlede forbrugte kalorier."

Associate Prof. Greg Neely fra University of Sydney's Faculty of Science

Holdet fra universitetet i Sydney's Charles Perkins Center og Garvan Institute of Medical Research udsatte kronisk frugtfly til en diæt indeholdende sucralose i mere end 5 dage.

Da frugtflyene efterfølgende blev givet mad, der blev sødet naturlig, spildede fluerne 30 procent mere kalorier.

"Da vi undersøgte hvorfor dyrene spiste mere, selvom de havde nok kalorier, fandt vi ud af, at kronisk forbrug af dette kunstige sødemiddel rent faktisk øger den søde intensitet af ægte næringssukker, og dette øger dyrets overordnede motivation til at spise mere mad", siger Associate Prof. Neely.

Sødestoffer stimulerer appetit gennem komplekst neuronalt netværk

Forskerne fandt ud af, at kunstige sødestoffer stimulerer appetitten ved at udløse et komplekst neuronalt netværk, der reagerer ved at advare middagen om, at der ikke er nok energi til at forbruge.

"Ved hjælp af dette svar på kunstigt sødede kostvaner kunne vi funktionelt kortlægge et nyt neuronalt netværk, der balancerer fødevarens smag med energiindhold. Den vej vi opdagede er en del af et konserveret sultespons, der faktisk gør næringsbar mad bedre at smage, når du sulter, "Tilføjer Associate Prof. Neely.

Udover at identificere øget appetit i frugtflyvninger testede Prof. Herbert Herzogs laboratorium ved Garvan Institute of Medical Research teorien hos mus for at se, om pattedyr ville have det samme svar som frugtfly.

Tilsvarende øgede musene, når de blev udsat for en høj sucralose-sødet kost i 7 dage, fødeforbrug, og den samme neuronale vej blev aktiveret.

"Disse resultater forstærker yderligere tanken om, at" sukkerfrie "sorter af forarbejdet mad og drikke ikke må være så inerte som vi havde forventet. Kunstige sødestoffer kan faktisk ændre, hvordan dyr opfatter sødheden af ​​deres mad med en uoverensstemmelse mellem sødme og energiniveauer Hvilket medfører en stigning i kaloriforbruget ", konkluderer Prof. Herzog.

Det blev også afsløret i undersøgelsen, at hyperaktivitet, nedsat søvnkvalitet og søvnløshed var forhøjet med forbrug af kunstige sødestoffer. Disse adfærd vises ofte i de faste eller i mild tilstand af sult og har været forbundet med kunstige sødestoffer i andre menneskelige studier.

Med kunstige sødestoffer anbefalet som en hjælp til at kontrollere vægten uden væsentlige beviser på, hvordan de påvirker hjernen eller regulerer sult, fremhæver de nye resultater, at kunstige sødestoffer kan medføre risiko for fedme frem for at hjælpe med at reducere risikoen gennem vægtkontrol.

Læs, hvordan drikker kunstigt sødede drikkevarer under graviditeten kan øge BMI for spædbørn.

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Object Class: Safe (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet