Vi elsker kød men foretrækker ikke at vide, hvor det kommer fra


Vi elsker kød men foretrækker ikke at vide, hvor det kommer fra

Hvorfor siger vi oksekød, svinekød og fårekød, i stedet for ko, gris og får? Hvor mange af os kan dyrke et dyr, så dræbe det og spise det? Forskning offentliggjort i tidsskriftet Appetit Antyder, at folk kan lide kød, men de kan kun mage det, hvis de ikke forbinder det med en levende væsen.

For mange mennesker, jo mere kødet ser ud som dyret, desto mindre føler de sig som at spise det.

Underliggende dette "kød paradoks" er ideen folk kan holde deres urolige følelser om at spise kød i bugt ved at afværge tanker om dyret og det faktum, at dyr har tanker og følelser.

Dette betegnes som en disassociation hypotese, og det fører til eufemisme for kød som "buffalo vinger" og "hotdogs."

Dyre-rettighedsaktivister og filosoffer har argumenteret for, at måden kød er præsenteret og diskuteret opmuntrer til et større forbrug af det.

De har også hævdet, at den eneste måde folk kan klare på at spise kød er ved at dissociere sig fra dyret.

Nu har forskere testet hypotesen empirisk, og deres resultater tyder på, at det er sandt.

Testning af reaktioner på kødpræsentationer

Kolleger Jonas Kunst og Sigrid M. Hohle fra Oslo Universitet i Norge gennemførte fem forsøg i Norge og USA for at undersøge i alt mere end 1.000 folks reaktioner på forskellige præsentationer af kød.

De første tre undersøgelser fokuserede på behandlingen af ​​dyret, mens de sidste to målte reaktioner på sproget bruges til at indikere kød.

  • Studie nr. 1 : Forfatterne præsenterede deltagere med kylling på forskellige forberedelsesstadier: En hel kylling, kyllingestamme og hakket kyllingefilet. De vurderede, hvordan deltagerne var forbundet med dyret og hvor langt de indlevede med det.
  • Studie nr. 2 : Emner så billeder af et stegt gris, med og uden hoved. Denne gang måler forfatterne hvordan deltagerne er forbundet med dyret, og også deres følelser af empati og afsky. De spurgte, om deltagerne hellere ville spise kødet, eller hvis de ville foretrække en vegetarisk skål.
  • Undersøg # 3 : Deltagerne så to reklamer for lammekoteletter. Man viste et levende lam, og det andet gjorde det ikke. At se billedet af lammet forlod folk mindre tilbøjelige til at spise koteletterne, og de havde mere empati med dyret.
  • Undersøg # 4 : I en restaurantmenu blev ordene "gris" og "ko" brugt i stedet for "svinekød" og "oksekød". Holdet fandt, at deltagerne var mindre villige til at vælge kødet, og at ordene vækkede følelser af empati og afsky.
  • Studie nr. 5 : I USA er ordet "høst" almindeligt anvendt i stedet for "slagtet" eller "dræbt". Forskerne fandt ud af, at taler om "høst" reducerede folks empati med dyret, som om det var en plante.

Behandling reducerer empati

Forfatterne konkluderer, at forarbejdning af kød reducerer folks empati med dyret, så de kan afstå fra ideen om, at det virkelig er et dyr. Jo mindre genkendelige det er, jo mindre empati og afsky folk føler, og jo mere villige er de at spise det.

De fleste af deltagerne var kødædere, men nogle fandt det allerede vanskeligt at spise kød.

Alle deltagerne var vant til at disassociere kød fra dyrene. Nogle af dem fandt det allerede svært at gøre, og disse deltagere var mere følsomme over for ændringer i præsentation og terminologi.

Forfatterne bemærker, at undersøgelsen ikke afslører, om de mere følsomme mennesker normalt spiser mindre kød.

Den konventionelle præsentation af kød betyder imidlertid, at enhver følsomhed, disse mennesker har, er mindre tilbøjelige til at blive aktiveret.

Præsentationen af ​​kød fra branchen påvirker vores vilje til at spise den. Vores appetit påvirkes både af det, vi kalder den ret, vi spiser, og hvordan kødet bliver præsenteret for os."

Jonas Kunst

Kunst er ikke vegetar, men han rapporterer, at studierne har øget sin bevidsthed om kødforbrug.

Virkninger for folkesundheden

Undersøgelsen kan have konsekvenser for folkesundheden i lande, hvor folk spiser mere kød end det anbefales til sund levevis. Forarbejdet kød har især været forbundet med sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme.

Kunst foreslår at inkludere billeder af dyr i reklamer for kød eller steder, hvor kød forbruges. Han påpeger dog, at det på grund af økonomiske interesser måske ikke er en populær ide.

Forfatterne påpeger, at lavere kødforbrug også er mere ressourcevenligt.

Berømtheder, der har talt op for dyrene, omfatter Facebook-grundlægger Mark Zuckerberg, der i et år kun forbød kød, som han havde slagtet. Han sagde: "Mange mennesker glemmer, at et levende væsen skal dø for at spise kød."

Sangeren Paul Mc Cartney, som er vegetar, har sagt: "Hvis slagterier havde glasvægge, ville alle være vegetar."

Find ud af, hvordan forarbejdet kød øger risikoen for mavekræft.

Dansk Industrilandbrug og svine-MRSA (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet