Hvedeproteiner kan forårsage betændelse ud over tarmen


Hvedeproteiner kan forårsage betændelse ud over tarmen

Ny forskning viser, at en familie af proteiner i hvede kan være ansvarlig for at aktivere inflammation under kroniske helbredsforhold, såsom multipel sklerose, astma og reumatoid arthritis. Forskere opdagede, at proteinerne også kunne bidrage til udviklingen af ​​ikke-cøliaki gluten følsomhed.

Amylase-trypsinhæmmere, der findes i hvede, kan potentielt føre til udvikling af inflammation i lymfeknuder, nyrer, milt og hjerne.

Resultaterne blev præsenteret ved UEG Week 2016 i Wien i Wien, Østrig - et møde arrangeret af United European Gastroenterology for specialister til at kommunikere den seneste forskning i fordøjelses- og leversygdomme.

Selvom hvede kun blev tilsat til den menneskelige kost omkring 12.000 år siden, er den blevet en vigtig kostholdsstof og anvendes meget i forarbejdede fødevarer. En gruppe proteiner, der findes i hvide amylase-trypsinhæmmere (ATI'er) - har vist sig at udløse et immunrespons i tarmene, som kan sprede sig til andre væv i kroppen.

ATI'er er planteafledte proteiner, der hæmmer enzymer af almindelige parasitter - såsom måltidorm og mælkebugs - i hvede. ATI'er har også en vigtig rolle i metaboliske processer, der opstår under frøudvikling.

Mange tidligere undersøgelser har fokuseret på virkningen af ​​gluten på fordøjelseshygien. Imidlertid ledede forsker Prof. Detlef Schuppan fra Johannes Gutenberg Universitet i Tyskland, og teamet havde til formål at fremhæve den rolle, ATI'er spiller i fordøjelseshygiene og videre.

ATI'er udgør kun en lille mængde hvedeproteiner - omkring 4 procent - men det immunrespons, de inducerer, påvirker lymfeknuder, nyrer, milt og hjerne i nogle mennesker, hvilket forårsager betændelse. ATI'er er også blevet foreslået at forværre reumatoid arthritis, multipel sklerose (MS), astma, lupus og ikke-alkoholisk fedtsygdomssygdom såvel som inflammatorisk tarmsygdom.

Udover at bidrage til udviklingen af ​​tarmrelaterede inflammatoriske tilstande mener vi, at ATI'er kan fremme inflammation af andre immunrelaterede kroniske tilstande uden for tarmen. Den type tarmbetændelse, der ses i ikke-celiacglutens følsomhed, adskiller sig fra det, der skyldes cøliaki, og vi tror ikke, at dette er udløst af glutenproteiner."

Prof. Detlef Schuppan

"I stedet demonstrerede vi, at ATI'er fra hvede, der også forurener kommercielt gluten, aktiverer specifikke typer af immunceller i tarmen og andre væv, og dermed potentielt forværrer symptomerne på eksisterende inflammatoriske sygdomme," tilføjer prof. Schuppan.

Hvedeproteinfri kost kan hjælpe med at behandle immunologiske lidelser

Nogle individer oplever mave symptomer, når de spiser mad med ingredienser indeholdende gluten - såsom hvede, byg og rug - selvom de ikke har cøliaki. ATI'er kan bidrage til denne ikke-celiaciale glutenfølsomhed (NCGS). Dette forskningsområde er forholdsvis nyt, og der skal udføres mere forskning for at forstå NCGS og hvem der er i fare.

Der er i øjeblikket ingen biomarkører for NCGS at overvåge patientens status, og på baggrund af den nuværende forståelse er intet tarmskader blevet indikeret hos personer med NCGS efter eksponering for gluten. Udbydere af sundhedsydelser er derfor alene afhængige af symptomopløsning for at observere, om intervention forbedrer tilstanden.

Mens gluten ikke antages at forårsage NCGS, har patienter med tilstanden været rapporteret at have gavn af en glutenfri diæt. Nogle af deres symptomer - som mavesmerter og uregelmæssige tarmbevægelser, hovedpine, ledsmerter og eksem - forbedres hurtigt, når man spiser mad uden gluten.

Prof. Schuppan bemærker, at holdets forskning kunne hjælpe med at omdefinere tilstanden til et mere passende udtryk: "I stedet for ikke-celiacglutenfølsomhed, hvilket indebærer, at gluten solitært forårsager betændelsen, bør et mere præcist navn på sygdommen overvejes."

Forskere forbereder i øjeblikket undersøgelser for at undersøge yderligere effekten af ​​ATI på kroniske sundhedsforhold. "Vi håber, at denne forskning kan føre os mod at kunne anbefale en ATI-fri diæt til at hjælpe med at behandle en række potentielt alvorlige immunologiske lidelser." Prof. Schuppan konkluderer.

Læs om, hvordan glutenfri kost er ved at blive populære, på trods af ingen stigning i cøliaki.

Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Sygdom