Røde kål mikrogreens kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme


Røde kål mikrogreens kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Mange af os blev fortalt at "spise vores grønne" som børn. Nu foreslår ny forskning, at vi skal spise vores mikrogreens efter at have fundet ud af, at den røde kål-sort af den lille grøntsag kan reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom.

Forskere fandt, at røde kål mikrogreens signifikant reducerede cirkulerende niveauer af "dårligt" kolesterol hos mus fodret en fedtholdig kost.

Billedkredit: American Chemical Society

Studie medforfatter Thomas T.Y. Wang, fra USA's Department of Agriculture i Beltsville, MD, og ​​kolleger rapporterede for nylig deres resultater i Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Microgreens er kimplanter af spiselige planter og urter, der kan dyrkes indendørs og høstes på kun 1-2 uger, når de stadig er umodne.

Selv om de engang kun var serveret i high-end restauranter som garnering, er microgreens vokset i popularitet de seneste år, med mere end 40 typer nu gracing vinduesbokse af boliger i USA.

Basil, brusselspirer, blomkål, salat, kale og rødkål er blot nogle af de urter og grøntsager, der kan dyrkes som mikrogreens, men hvorfor vælger nogle mennesker disse over de fuldt modne typer?

Selv om de er små i størrelse, har undersøgelser foreslået, at mikrogærder er store i næringsstoffer. En undersøgelse viste, at de små blade af mikrogreens har op til 40 gange mængden af ​​næringsstoffer - såsom vitaminer C, E og beta-caroten - end bladene i deres modne modstykker.

Nu viser den nye undersøgelse fra Wang og kolleger, at de høje niveauer af næringsstoffer i mikrogreens kan betyde betydelige sundhedsmæssige fordele.

Microgreens reducerede cirkulerende LDL-kolesterol hos mus fodret med fedtholdige kost

Tidligere undersøgelser har antydet, at moden rødkål kan reducere niveauet af LDL-kolesterol. Dette kaldes ofte "dårlig" kolesterol, da overskydende niveauer kan øge risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andre kardiovaskulære sygdomme.

Med dette i tankerne antydede Wang og teamet, at rødkålmikrogremer kan være endnu mere fordelagtige for kolesterolniveauer, da de har et højere næringsindhold.

For at teste denne teori anvendte forskerne 60 mus, der havde kostinduseret fedme og randomiserede dem til en af ​​seks fodergrupper i 8 uger:

  • En fedtfattig kost
  • En fed kost
  • En fedtfattig kost suppleret med røde kål mikrogreens
  • En fedtfattig kost suppleret med rødkål mikrogreens
  • En fedtfattig kost suppleret med moden rødkål
  • En fedtfattig kost suppleret med moden rødkål

Forskerne fandt ud af, at tilskud med enten rødkålmikrogrejer eller moden rødkål reducerede vægtforøgelse induceret af en fedtholdig diæt, og grøntsagerne nedsatte også LDL-kolesterolniveauerne i leveren.

Imidlertid viste rødkålmikrogrene at indeholde højere niveauer af polyphenoler og glucosinolater - forbindelser, der kan sænke kolesterolet - end moden kål, og mus, der fodrede de små grøntsager sammen med en fed fedt, viste meget lavere cirkulerende niveauer af LDL-kolesterol.

Desuden blev rødkålmikroger fundet for at reducere niveauerne af triglycerider - en type fedt, som kan øge risikoen for hjertesygdom - i leveren.

Baseret på deres resultater konkluderer forskerne, at røde kål mikrogreens kan være mere gavnlige for hjertesundhed end moden rødkål:

Disse data tyder på, at microgreens kan modulere vægtforøgelse og kolesterol metabolisme og kan beskytte mod CVD [kardiovaskulær sygdom] ved at forhindre hypercholesterolemi."

Læs om en undersøgelse, der antyder daglig lavdosis aspirin kunne gavne hjerte sundhed.

Our Miss Brooks: Connie the Work Horse / Babysitting for Three / Model School Teacher (Video Medicinsk Og Professionel 2020).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet