Grillet, grillet kød kan øge dødsrisikoen for overlevende af brystkræft


Grillet, grillet kød kan øge dødsrisikoen for overlevende af brystkræft

Tidligere undersøgelser har forbundet et højt forbrug af grillet, grillet eller røget kød med øget risiko for brystkræft. Nu finder en ny undersøgelse, at det også kan øge risikoen for all årsag dødelighed for kvinder, der har overlevet sygdommen.

Kogekød ved høje temperaturer ved at grille eller grille fører til produktion af kemikalier, der kan øge kræftrisikoen.

Studie medforfatter Humberto Parada, Jr., fra University of North Carolina i Chapel Hill, og kollegaer rapporterede for nylig deres resultater i Journal of the National Cancer Institute .

Efter hudkræft er brystkræft den mest almindelige kræft blandt kvinder i USA. I år anslås det, at omkring 252.710 nye tilfælde af brystkræft vil blive diagnosticeret i USA, og mere end 40.000 kvinder vil dø af sygdommen.

Men på trods af disse foruroligende statistikker falder brystkræftindfald og dødsfald, hvilket hovedsageligt skyldes tidligere påvisning gennem screening og bedre behandlinger. Ifølge American Cancer Society er der i øjeblikket mere end 2,8 millioner brystcanceroverlevende i USA

Den nye undersøgelse antyder imidlertid, at levetiden for kvinder, som har overlevet brystkræft, kan blive skåret ned ved at spise store mængder grillet, grillet eller røget kød.

Brystkræft og kogte kød

Tidligere undersøgelser i dyremodeller har vist, at kød tilberedt ved høje temperaturer - f.eks. Ved grillning eller stegning kan stegrisiko for visse kræftformer, herunder brystkræft, øges.

Ifølge National Cancer Institute (NCI) skyldes det, at sådanne madlavningsmetoder kan føre til produktion af polycycliske aromatiske carbonhydrider og heterocykliske aminer, som er kemikalier, der kan udløse ændringer i DNA'et, der øger kræftrisikoen.

Parada og kollegaer bemærker, at selvom mange undersøgelser har sammenkædet kød tilberedt ved høj temperatur til en højere risiko for brystkræft, har ingen undersøgelser undersøgt, om indtaget af sådanne kød kan påvirke overlevelse efter brystkræft.

For at imødegå dette forskel i forskning interviewede holdet 1.508 kvinder, som havde fået diagnose af første primær invasiv eller in situ brystkræft i 1996 eller 1997.

Ved undersøgelsesbaseline blev alle deltagere spurgt om deres forbrug af fire forskellige typer grillet, grillet og røget kød i hvert årti af livet. Fem år senere blev kvinderne spurgt om deres indtag af disse kød i løbet af de mellemliggende 5 år.

All-cause mortality steg med højt indtag af kogte kød

Over en median 17,6 års opfølgning døde 597 af kvinderne. Af disse dødsfald var 237 (39,5 procent) forbundet med brystkræft.

Sammenfattende sammenlignet med kvinder, der rapporterede et lavt indtag af grillet, grillet eller røget kød forud for en brystkræftdiagnose, viste de, der rapporterede et højt indtag af disse kød, at have en 23 procent større risiko for allårsag dødelighed.

Kvinder, der rapporterede et højt indtag af røget oksekød, lam eller svinekød, var med 17 procent øget risiko for allårsag dødelighed og en 23 procent øget risiko for brystcancer-specifik dødelighed sammenlignet med dem, der rapporterede et lavt indtag.

Grillet, grillet og røget kødindtagelse over en levetid var ikke forbundet med dødeligheden, og det var heller ikke årligt indtag af grillet og grillet oksekød, lam, svinekød, fjerkræ og fisk forud for en brystkræftdiagnose.

Sammenlignet med kvinder, der forbruges lave mængder grillet, grillet og røget kød før eller efter en brystkræftdiagnose, rapporterede de, der rapporterede et fortsat højt indtag, en 31% øget risiko for allårsag dødelighed, rapporterer forskerne.

Baseret på deres resultater konkluderer Parada og kolleger:

Højt indtag af grillet / grillet og røget kød kan øge dødeligheden efter brystkræft."

Lær om en chili pepper sammensætning, der kunne standse brystkræft.

Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet