Type 2-diabetes er en alvorlig sundhedsmæssige bekymring i USA og i hele verden. Ny forskning viser, at et højt forbrug af bælgplanter reducerer risikoen for at udvikle sygdommen betydeligt.

En ny undersøgelse tyder på, at et højt forbrug af bælgfrugter kan reducere risikoen for type 2 diabetes med 35 procent.

Bælgfamilien består af planter som lucerne, kløver, ærter, jordnødder, sojabønner, kikærter, linser og forskellige typer bønner.

Som fødevaregruppe menes de at være særlig nærende og sunde. En af grundene til dette er, at de indeholder et højt niveau af B-vitaminer, som hjælper kroppen til at lave energi og regulere dets metabolisme.

Derudover er bælgfrugter højt i fiber og indeholder mineraler som calcium, magnesium og kalium. De omfatter også en række såkaldte fytokemikalier - bioaktive forbindelser, som yderligere forbedrer kroppens metabolisme og er blevet foreslået at beskytte mod hjertesygdomme og diabetes.

Endelig anses bælgfrugter også for at være et "lavt glykæmisk indeksføde", hvilket betyder, at blodsukkerniveauerne stiger meget langsomt, efter at de er forbrugt.

For at gøre folk opmærksomme på de mange sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter, er år 2016 blevet erklæret det internationale pulserår af FN's fødevare- og landbrugsorganisation. Pulser er en undergruppe af bælgfrugter.

På grund af deres forskellige sundhedsmæssige fordele er det blevet foreslået, at bælgfrugter beskytter mod indtræden af ​​type 2-diabetes - en alvorlig sygdom, der rammer omkring 29 millioner mennesker i USA og over 400 millioner voksne over hele verden. Der er dog foretaget lidt forskning for at teste denne hypotese.

Derfor har forskere fra Unit of Human Nutrition ved Universitat Rovira i Virgili i Tarragona, Spanien sammen med andre efterforskere fra Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED) undersøgelsen sat op til at undersøge sammenhængen mellem bælgfrugtforbrug og risikoen for udvikling af type 2 diabetes hos mennesker med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Undersøgelsen analyserer også virkningerne af at erstatte fødevarer, der er rige på proteiner og kulhydrater med bælgplanter, og resultaterne blev offentliggjort i tidsskriftet Klinisk Ernæring.

Højt indtag af linser reducerer risikoen for type 2 diabetes med 33 procent

Holdet undersøgte 3.349 deltagere i PREDIMED-studiet, der ikke havde type 2-diabetes i starten af ​​studiet. Forskerne indsamlede oplysninger om deres kostvaner i starten af ​​studiet og hvert år gennem median opfølgningsperioden på 4,3 år.

Personer med et lavere kumulativt forbrug af bælgfrugter havde ca. 1,5 ugentlige portioner på 60 gram rå bælgplanter eller 12,73 gram pr. Dag. Et højere forbrug af legume blev defineret som 28,75 daglige gram bælgfrugter, eller tilsvarende 3,35 portioner om ugen.

Ved hjælp af Cox-regressionsmodeller analyserede forskerne sammenhængen mellem forekomsten af ​​type 2-diabetes og det gennemsnitlige forbrug af bælgplanter som linser, kikærter, tørbønner og friske ærter.

Samlet set identificerede holdet i løbet af opfølgningsperioden 266 nye tilfælde af type 2 diabetes.

Undersøgelsen viste, at de med et højere indtag af bælgfrugter var 35 procent mindre tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes end deres modstykker, der forbruges en mindre mængde bælgplanter. Af alle de undersøgte belgfrugter havde linser den stærkeste tilknytning til lav risiko for type 2 diabetes.

Faktisk var personer med et højt forbrug af linser (defineret som næsten en ugentlig betjening) 33 procent mindre tilbøjelige til at udvikle diabetes sammenlignet med deres lavt forbrugsmodtagere - det vil sige de deltagere, der havde mindre end en halv servering pr. Uge.

Desuden fandt forskerne, at udskiftning af halv daglige servering af protein- og kulhydratrige fødevarer - herunder brød, æg, ris eller kartofler - med en tilsvarende servering af bælgfrugter også korreleret med en reduceret risiko for diabetes.

Forfatterne konkluderer, at:

Et hyppigt forbrug af bælgfrugter, især linser, i forbindelse med en middelhavsdiæt, kan give fordele ved forebyggelse af type 2 hos ældre voksne med høj kardiovaskulær risiko."

Lær hvordan en sund vegetarisk kost kan reducere risikoen for type 2-diabetes væsentligt.

Nødder og olie forebygger hjertesygdom hos risikogrupper (Video Medicinsk Og Professionel 2023).