Håndvask med koldt vand lige så godt som varmt vand til at dræbe bakterier


Håndvask med koldt vand lige så godt som varmt vand til at dræbe bakterier

Ny forskning tyder på, at varmt vand ikke er bedre at vaske væk bakterier end koldt vand.

Mange af os er blevet lært fra en tidlig alder, at vaske vores hænder med varmt vand og sæbe er afgørende for at holde bakterier i stykker. De amerikanske regeringsbestemmelser insisterer også på vigtigheden af ​​varmtvandstemperatur for forbrugernes sundhed og sikkerhed. Men er der nogen videnskabelig dokumentation til støtte for denne påstand? En ny undersøgelse undersøger.

US Food and Drug Administration (FDA) anfører, at varmt vand er mere effektivt til fjernelse af bakterier under håndvask end koldt vand er, og de kræver vandtemperaturen i restauranter, cafeterier og andre fødevarevirksomheder til 40 ° C plus eller Minus 2 grader (eller mellem 100 og 108 grader Fahrenheit).

Begrundelsen for dette er, at varmt vand gør sæbe skum og hjælper med at slippe af med bakterierne. Men er det videnskabeligt bevist?

Tidligere undersøgelser har gjort opmærksom på, at der ikke er videnskabeligt bevis for at bakke op på kravet om at varmt vand er påkrævet for at dræbe bakterier under håndvask. Og nu tyder ny forskning på, at koldt vand kan gøre tricket lige så godt som varmt vand.

Undersøgelsen blev udført af forskere ved Rutgers University-New Brunswick i New Jersey, og resultaterne blev offentliggjort i Journal of Food Protection.

Analysere virkningerne af koldt vand versus varmt vand i håndvask

Den nye undersøgelse undersøgte effekten af ​​forskellige faktorer, såsom sæbevolumen, vandtemperatur, skumtid og håndvaskeffekten af ​​sæbe som formuleret på produktet.

I begyndelsen af ​​undersøgelsen anvendte deltagerne 1 milliliter ikke-antibakteriel sæbe i en 5-sekunders skumtid ved en vandtemperatur på 38 ° C.

Den undersøgte bakterie var ATCC 11229, en nonpatogen stamme af Escherichia coli .

Forskerne undersøgte virkningerne af varmt og koldt vand håndvaske på 20 frivillige, bestående af 10 mænd og 10 kvinder.

Hver test blev replikeret 20 gange over en periode på 6 måneder. I løbet af denne tid vaskede deltagerne deres hænder i vand, der var 16 ° C, 26 ° C eller 38 ° C.

Den anvendte mængde sæbe varierede også, med deltagere vasker deres hænder med 0,5 ml, 1 ml eller 2 ml sæbe.

Resultaterne kræver FDA-politikændring

Samlet set viste det sig ikke at være så meget mere effektivt at bruge en antimikrobielt sæbe end almindelig sæbe. Lather tid forbedrede signifikant effektiviteten i et scenario.

Vigtigt, vandtemperaturen ikke havde en signifikant effekt på at reducere bakterier. Uanset om det var 38 ° C eller 16 ° C, fandt forskerne ikke nogen forskel i bakteriereduktion.

Desuden viste undersøgelsen, at selv vaskehænder i så lidt som 10 sekunder er effektive nok til at fjerne bakterier.

Resultaterne er særligt vigtige i lyset af FDAs regler om vandtemperatur for sikker madhåndtering og bekymringer omkring energiforbrug.

Donald Schaffner, studieens tilsvarende forfatter, er en fremtrædende professor og udvidelsesspecialist inden for fødevarevidenskab. Han forklarer: "Folk har brug for at føle sig godt tilpas, når de vasker deres hænder, men så vidt angår effektiviteten [går], viser denne undersøgelse os, at det anvendte vands temperatur ikke gjorde noget."

Denne undersøgelse kan have betydelige konsekvenser for vandenergi, da brugen af ​​koldt vand sparer mere energi end varmt eller varmt vand.

Der bør ske en politikændring. I stedet for at have et temperaturbehov, bør politikken kun sige, at behageligt eller varmt vand skal leveres. Vi spilder energi til at opvarme vand til et niveau, der ikke er nødvendigt."

Donald Schaffner

Forfatterne indrømmer, at der kræves flere undersøgelser for at bestemme præcis, hvor meget sæbe og hvilken type der er mest effektiv til fjernelse af skadelige bakterier.

Lær hvordan antibakteriel håndvask er 'ikke bedre end ren sæbe' til bekæmpelse af bakterier.

Samsung WD80J6400AW Vaske-Tørremaskine (Video Medicinsk Og Professionel 2018).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Medicinsk praksis