Bede Lægen

Kunne lugte vores mad føre til vægtøgning?

Forskere har afdækket en forbindelse mellem lugtesans og fedtforbrænding.

Et forskergruppe har for nylig lavet en overraskende opdagelse: Mus, der ikke kan lugte deres mad, går ikke i vægt. En ny undersøgelse undersøger nogle af årsagerne bag dette.

Forskere ledet af Andrew Dillin, professor i molekylær- og cellebiologi ved University of California, Berkeley, var overrasket over at opdage, at mus, der mangler lugtesans, ikke går i vægt, selvom de bliver fodret med en fed fedt.

Resultaterne af den nye undersøgelse blev offentliggjort i tidsskriftet Celle Metabolisme , Og resultaterne peger på en uudforsket forbindelse mellem lukkede neuroner og vægtforøgelse.

Som forfatterne af forskningen forklarer, er det kendt, at vores lugtesans sammen med den olfaktoriske input fra miljøet hjælper os med at vælge og værdsætte mad. Lugten og smagsoplevelsen øges før et måltid, og de har tendens til at falde umiddelbart efterpå.

Men den lugtesans fysiologiske rolle, såvel som præcis, hvordan den bidrager til den samlede energibalance, forstås ikke fuldt ud.

For at finde ud af mere om dette, skabte prof. Dillin og kolleger en musemodel, hvor gnaverne blev genetisk manipuleret for at mangle olfaktoriske receptorneuroner, som er cellerne der styrer næsehulen, der er ansvarlig for at sende den ufrugtede information til hjernen.

De så også på musens "energy homeostasis" - det vil sige balancen mellem fødevareforbrug og energiforbrug.

Studerende mus, der ikke kan lugte

Den mest intuitive forklaring på hvorfor mus uden lugtesans måske ikke går op i vægt ville være, at de ikke spiser så meget. Men Prof. Dillin og kolleger sammenlignede fødeindtaget af mus uden lugtfølelse med kontrollmusmusen, for kun at finde ud af, at de mus, der havde deres mening ændret, spiste lige så meget som dem i kontrolgruppen.

Derudover tegnede holdet potentielle forskelle i, hvor godt næringsstoffer blev absorberet og udskilt. Forskerne undersøgte også effekten af mus, der mistede deres lugtoplevelse, efter at de blev overvægtige.

For eksempel blev to mus, som begge havde fodret den samme fede diæt, overvægtige, med kun et af musene, så de havde luktede lugtesans. Denne muss vægt faldt med ca. en tredjedel og nåede en vægt på 33 gram. I modsætning hertil beholdt musen, der bevarede lugtesansen, også sin vægt på 49 gram.

Prof. Dillin og team fortsatte med at undersøge, om de kunne replikere deres resultater i en anden musemodel. I denne model brugte forskerne en virus, der dræbte lukkede neuroner ved indånding.

Denne procedure blev anset for at være mere præcis end den, der blev brugt i den første musemodel, da forskerne frygtede, at lægemidlet, der blev brugt første gang, ville udslette mere end blot de olfaktoriske sensoriske neuroner.

Den anden musemodel afslørede meget lignende resultater.

Fedtforbrændingsmekanisme aktiveret

Prof. Dillin og kolleger satte også op til at undersøge lugtesansen for energiforbrug. Nemlig så de på forbindelsen mellem hvidt fedt, brunt fedt og forstyrrelse af den lugtfulde forstand.

Forskerne fandt "øget energiudgifter og forbedret fedtforbrændingskapacitet som følge af øget sympatisk nerveaktivitet."

Det sympatiske nervesystem hjælper kroppen normalt med at styre sin "kamp-eller-fly" -respons til situationer, der opfattes som farlige, samt dens reaktion på ekstreme temperaturer.

I sådanne ekstreme situationer frigiver kroppen adrenalin. Og som prof. Dillin forklarer, er adrenalin kendt for at aktivere det "brune fedtforbrændingsprogram."

Forskerne mener, at fraværet af lugtesans øger aktiviteten af det sympatiske nervesystem; De fandt høje niveauer af adrenalin i gnavereens blod.

Musene uden lugtesans viste sig at brænde deres brune fedt hurtigere og gøre det hvide fedt til brunt. "Musene uden lugtesans havde tændt et program for at forbrænde fedt", som Prof. Dillin sætter det.

Hvidt fedt og brunt fedt opfylder forskellige funktioner: hvid fedt lagrer energi, mens brunt fedt udbreder det. I tidligere undersøgelser har omdannelse af hvidt fedt til brunt været forbundet med et lavere body mass index (BMI) og er blevet foreslået som en god strategi i kampen mod fedme.

Så hvad betyder de nye resultater for os? Forskerne siger, at hvis deres resultater kan replikeres i menneskelige forsøg, kan nye behandlinger for personer med spiseforstyrrelser være i kortene.

"Folk med spiseforstyrrelser har nogle gange svært ved at kontrollere, hvor meget mad de spiser, og de har mange kræfter," siger studieforfatter Céline Riera fra Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles, CA.

"Vi mener, at olfaktoriske neuroner er meget vigtige for at styre nydelsen af mad, og hvis vi har en måde at modulere denne vej på, kan vi muligvis blokere cravings i disse mennesker og hjælpe dem med at styre deres fødeindtag."

Derefter planlægger forskerne at undersøge, hvilke neurale veje der er ansvarlige for forbindelsen mellem de olfaktoriske neuroner og det sympatiske nervesystem.

Lær hvordan en vegetarisk kost er mere effektiv til vægttab og metabolisme.