A2 mælk: hvad du skal vide


A2 mælk: hvad du skal vide

A2 mælk er designet til at være lettere at fordøje og sundere end anden mælk på markedet.

Mælk er en populær kostholdsstof i mange vestlige lande. Kilder til mælk og mejeriprodukter omfatter køer, får, kameler, geiter og andre. Alternative kilder, der ikke involverer dyr, omfatter soja, kokosnød, mandel, hør, ris og hamp.

For nylig er der opstået en ny type kølemælk i mejeripasserne. Dette produkt, kaldet A2-mælk, har fået opmærksomhed fra både forbrugere og videnskabsmænd.

Tilhængere af A2-mælk hævder, at det er lettere at fordøje og absorbere end andre typer mælk. Denne artikel giver et overblik over A2 mælk, dets mulige sundhedsmæssige fordele og risici, og den aktuelle forskning omkring produktet.

Forskelle mellem A1 og A2 mælk

Moderne komælk indeholder en blanding af A1 og A2 beta-kaseiner. Al kan forårsage uønskede bivirkninger såsom mavebehov.

Mælk er en god kilde til protein, der indeholder 8 gram (g) pr. 8 ounce (oz) glas. De to vigtigste proteiner i mælk er kasein og valle.

Casein tegner sig for omkring 80 procent af proteinet i mælk. Der er også forskellige typer kasein, hvoraf den ene hedder beta-kasein.

Beta-kasein udgør ca. 30 procent af proteinet i komælk. A1 og A2 er to varianter af beta-kasein.

Historisk producerede køer mælk, der kun indeholdt A2-form for beta-kasein. I dag indeholder det meste af den tilgængelige mælk fra den lokale købmand hovedsageligt A1-proteiner.

Hvordan A2 mælk fik sin start

A1 og A2 proteiner påvirker kroppen forskelligt.

Når A1 protein fordøjes i tyndtarmen, producerer det et peptid kaldet beta-casomorphin-7 (BCM-7). Tarmene absorberer BCM-7, og det passerer derefter ind i blodet. Læger har knyttet BCM-7 til mavesmerter og symptomer svarende til dem, der opleves af mennesker med laktoseintolerans.

Strukturen af ​​A2-protein er mere sammenlignelig med humant modermælk samt mælk fra geder, får og bøffel.

I 2000 grundlagde en videnskabsmand i New Zealand a2 Milk Company. Dette firma leverer mælk fra køer, der kun producerer A2 proteinet.

A2-mælkefirmaet tester DNA'et af deres køer ved hjælp af en hårprøve for at sikre, at dyrene kun producerer mælk, der indeholder A2-protein. Virksomheden tester også mælken efter produktion for at sikre, at den ikke indeholder A1-protein.

Potentielle fordele ved A2 mælk

Symptomer på mavebehov, såsom gas, oppustethed og diarré, der opstår efter indtagelse af mejeriprodukter, tilskrives typisk lactoseintolerans. Nogle forskere mener dog, at det er BCM-7, ikke lactose, der påvirker fordøjelsen og producerer symptomer svarende til lactoseintolerans hos nogle mennesker.

En undersøgelse af kinesiske voksne med selvrapporteret mælkintolerance sammenlignede virkningerne af at drikke almindelig mælk, der indeholdt A1- og A2-proteiner med A2-kun mælk på tarmfunktion, mavesmerter og betændelse.

Deltagerne indtog 8 ounce mælk to gange om dagen i 2 uger. De rapporterede værre mavesmerter, efter at de havde brugt den almindelige mælk, men ingen ændring i symptomer, efter at de drak A2-mælken.

Deltagerne rapporterede også hyppigere og mere løst konsistensstole, mens de drak den regelmæssige mælk. Disse symptomer opstod ikke, efter at de havde brugt A2-mælken.

Potentielt skadelige virkninger af A1 mælk

Nogle af disse effekter kan omfatte:

Betændelse

I samme undersøgelse nævnt ovenfor kiggede forskerne også på markører for betændelse i blodet. De fandt, at deltagerne havde højere niveauer af inflammatoriske markører, efter at de drak den regelmæssige mælk.

Hjernens funktion

Forskningen viste, at mælk kunne påvirke hjernefunktionen. Studiedeltagere tog længere tid at behandle information og lavede flere fejl på en test efter at have drukket almindelig mælk sammenlignet med A2-mælk.

Type 1 diabetes

De potentielle risici forbundet med mælk indeholdende A1-proteiner inkluderer en øget risiko for at udvikle type 1-diabetes.

Type 1 diabetes er en autoimmun sygdom, hvor immunsystemet angriber celler, der er ansvarlige for at producere insulin. Normalt diagnosticeres hos børn eller teenagere, forekommer forekomsten af ​​type 1 diabetes over hele verden. Genetiske og miljømæssige faktorer, såsom kost, spiller en rolle i sygdomsprocessen.

Nogle undersøgelser har vist, at børn, der drikker koemælkprotein i en tidligere alder end andre, har en højere risiko for at udvikle type 1-diabetes. Andre undersøgelser har imidlertid ikke vist samme forening.

Forskningen tyder også på, at mængden af ​​mælk, et barn bruger, kan påvirke deres risiko for at udvikle type 1-diabetes, med højere mælkeforbrug observeret hos børn, der udvikler tilstanden.

Mindst en undersøgelse viste en sammenhæng mellem forbruget af A1-protein og forekomsten af ​​type 1-diabetes, selv om denne form for undersøgelse ikke viser, at det er en direkte årsag.

Nogle dyreforsøg har vist associationer mellem kølemælksforbrug og en højere forekomst af type 1 diabetes. En undersøgelse hos mus fandt, at 47 procent af musene, der havde A1-protein, blev tilsat til deres diæt, udviklede diabetes, mens ingen der havde tilsat A2-protein, gjorde det.

Andre undersøgelser understøtter dog ikke hypotesen om, at der er nogen sammenhæng mellem mælkeforbrug og en højere forekomst af type 1 diabetes.

Hjerte sygdom

En undersøgelse hos kaniner betragtede virkningen af ​​A1 og A2 proteiner på kolesterolniveauer. Kaniner fodret med A1-proteinet udviklede en stigning i deres kolesterolniveauer, men undersøgelsen var lille, og resultaterne kan ikke generaliseres til mennesker.

Nogle forskere antydede, at forbrugende A1-protein var forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme, men flere undersøgelser har ikke fundet højere hjerteproblemer hos mennesker, der drikker mere mælk.

Kræft

Højt calciumindtag fra mejeriprodukter er forbundet med en mulig øget risiko for kræft i æggestokkene hos kvinder, og højt calciumindtag fra enhver kilde kan øge risikoen for prostatakræft hos mænd.

Risici for A2 mælk

A2 mælk indeholder stadig lactose og mælkeprotein, så det er ikke passende for mennesker med laktoseintolerance, galactosæmi eller en mælkeallergi.

Desuden vælger nogle mennesker ikke at spise mejeri og følge en vegansk kost, Paleo-diætet eller forsøge at reducere acne og andre betingelser ved at eliminere mejeri.

Mælkealternativer

Der findes mange ikke-mælke mælk alternativer til rådighed i dag. Nogle eksempler er sojamelk, mandelmælk, rismælk, hørmælk, kokosmælk og hampemælk. Hver sort adskiller sig i sin ernæringsprofil, proteinindhold og smag.

En note om A2 mælkundersøgelser

Det er vigtigt for folk, der overvejer A2-mælk at vide, at a2-mælkefirmaet og mejeribranchen har finansieret de fleste af undersøgelserne på A2-mælk.

DEBATHJØRNET: Mejeriindustrien (DERFOR BØR DU IKKE DRIKKE MÆLK!) ADVARSEL STÆRKE BILLEDER! #12 (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet