Drikker pickle juice: godt eller dårligt?


Drikker pickle juice: godt eller dårligt?

Pickles er blevet betragtet som en sundhedsføde i århundreder.

Julius Caesar siges at have fodret dem til sine tropper for at øge styrken, og Cleopatra favoriserede dem som et skønhedshjælpemiddel.

Juice fra pickles anses også for at have flere sundhedsmæssige fordele og anvendelser.

Det hævdes at øge træningsydelsen, hjælpe med at kontrollere blodsukkeret og meget mere.

Det er dog også højt i salt.

Så er æblejuice virkelig så sund som det hævdes at være? Denne artikel sætter rekorden lige.

Hvad er syltedejuice?

Pickles siges at dateres tilbage til 2030 B.C., da agurker blev bevaret af rejsende, der rejser fra Indien til Tigris Valley.

Pickling kræver tre hovedingredienser: agurker, salt og vand.

Agurkerne fermenteres af Lactobacillus-bakterier, som normalt dækker agurkens hud.

Imidlertid fjernes disse gunstige probiotiske bakterier normalt under kommerciel behandling, og der tilsættes eddike i stedet.

Efter flere ugers hærdning har agurkerne omdannet til pickles og er klar til at spise. Saften er det, der bliver tilbage, når picklesne fjernes.

Bundlinie : Pickling er en enkel måde at bevare agurker og andre fødevarer ved hjælp af salt, vand og undertiden eddike.

Næringsstoffer i syltedejuice

Her kan du forvente at finde i 3,5 oz (100 ml) syltedejuice (1):

  • Carbs : 0,4 gram.
  • Calcium : 1-5% af RDI.
  • Natrium : 50-115% af RDI.
  • Kalium : 3% af RDI.
  • Magnesium : 3% af RDI.
  • Probiotika : Op til 10.700 kolonidannende enheder pr. 3,5 oz (100 ml) (2).

Bundlinie : Pickle juice indeholder spor af kulhydrater, mineraler og nogle gange probiotiske bakterier. Det er også meget højt i natrium.

Påstået sundhedsmæssige fordele og anvendelser

Pickle juice er rygter om at have mange forskellige anvendelser og sundhedsmæssige fordele. Her er et par af de mest almindelige krav:

Påstand: Pickle juice er til gavn for sportsresultater

Mange mennesker tror, ​​at højt natriumindhold af syltedejuice kan øge hydrering før træning og forbedre ydeevnen.

Men undersøgelser om dette blandes. I en undersøgelse forbrugte deltagerne 3 oz syltesaft pr. 100 kg legemsvægt (2 ml / kg) før træning. Dette havde ingen effekt på løbeevne, svedfrekvens eller kropstemperatur (3).

Derudover skal drikkepipesaft efter træning også være til gavn.

Men mens nogle undersøgelser viste, at picklesjuice bidrog til at øge vandindtag og blodniveauer af natrium efter træning, viste andre undersøgelser ingen virkninger (4, 5, 6).

Bundlinie : Små mængder syltedejuice har næppe væsentlige effekter på træningsevnen.

Påstand: Gærnejuice helbreder muskelkramper

Uanset om de forstyrrer dig under træning eller så snart du ligger i seng om natten, er muskelkramper aldrig behagelige.

Interessant nok viste ny forskning, at de kunne løses om halvanden og halvt år ved at drikke 1,5 oz syltesaft til hver 100 lb (1 ml / kg) kropsvægt (7).

Genopretningen var 36% hurtigere end efter at have brugt almindeligt vand og 45% hurtigere end efter forbrug ingen væske overhovedet (7).

Forskerne foreslog, at noget i æblejuice kan udløse en refleks i munden, sende et signal til nerverne for at stoppe kramper.

Der er dog behov for mere forskning for at bekræfte dette fund.

Bundlinie : Næste gang du føler en muskelkramme kommer sammen, prøv at downing et par ounce af syltedejuice. Forskning viser, at det sandsynligvis vil hjælpe.

Påstand: Gærnejuice reducerer mavesmerter

Eddike er et populært hjem middel til beroligende en forstyrret mave. Det forekommer også at være en primær ingrediens i mange kommercielt fremstillede pickles.

Ifølge anekdotiske beviser kan et glas syltesaft hjælpe med at lindre dig af dine maveproblemer.

Dette kan skyldes, at nogle tilfælde af mavesmerter skyldes unormalt lav mavesyreproduktion (8, 9).

I disse tilfælde kan syren af ​​syltedejuice medvirke til at genoprette mavesyren til et sundt niveau.

Ikke desto mindre er der i øjeblikket ingen videnskabelige undersøgelser, der bekræfter dette.

Bundlinie : Denne kan bare være en myte, men det kan være værd at prøve. Men folk med mavesår bør ikke prøve dette.

Påstand: Gærnejuice helbreder tømmermænd

Hangovers er delvist forårsaget af dehydrering, og saltet i æblejuice kan skubbe dig til at drikke mere vand (5).

Hvis du har en tømmermænd og lignende pickles, har du ikke meget at tabe ved at give picklesaft en prøve.

Men der er ikke noget videnskabeligt bevis på, at syltedejuice er mere effektivt mod tømmermænd end nogen anden salt drik.

Bundlinie : Pickle juice kan være effektiv mod tømmermænd ved at skubbe dig for at drikke mere vand. Der er dog ingen undersøgelser til støtte for dette.

Påstand: Pickle juice beroliger solbrændinger

Pickle juice er også et populært middel til solskoldning.

Det siges at du kan blæse saften direkte på solbrændt hud eller suge en papirsække i æblejuice og derefter påføre det på det brændte område.

Men som det er tilfældet med mange folkemedicin, har ingen videnskabelige undersøgelser undersøgt effektiviteten af ​​disse behandlinger.

Ikke desto mindre, når der ikke er nogen aloe vera på hånden, har du lidt at tabe ved at give denne alternative metode et forsøg.

Bundlinie : På trods af manglen på videnskabelig forskning om emnet er picklesaft fortsat et populært hjemmiddel til solbrændinger.

Påstand: Pickle juice lindrer periodekramper

Der er ingen videnskabelig forskning om, om pickle juice reducerer menstruationskramper, men en simpel Google-søgning afslører, at mange mennesker tror på dette.

Det er ikke langt nok at sige, at syltedejuice kan lindre menstruationskramper på samme måde som det menes at berolige andre typer kramper (7).

De høje niveauer af natrium i æblejuice kan også hjælpe med at bremse trang til salt mad, der ofte rapporteres under PMS.

Bundlinie : Pickle juice kan hjælpe med at lindre menstruationskramper på samme måde som det beroliger motion-relaterede kramper.

Påstand: Pickle juice bekæmper sygdom

Picklesaften menes også at øge fordøjelsen og immunfunktionen, samtidig med at risikoen for kræft og hjertesygdom reduceres.

Sådanne sundhedsmæssige fordele er ofte forbundet med antioxidanter og probiotika, der anses for at findes i syltedejuice.

Selvom det er muligt, at syltedejuice kan have en antioxidantvirkning, eksisterer der ikke nogen forskning på antioxidantindholdet i syltedejuice.

Når det kommer til probiotika, syltet grøntsager, der er helbredt i eddike, er lækre, men sandsynligvis sterile uden gunstige bakterier.

Kun fermenterede pickles indeholder gunstige bakterier. Du vil normalt finde gærede pickles i køleskabet i dagligvarebutikken, mens den uopvarmede hylde har større sandsynlighed for at have eddikbevarede pickles.

Men selv fermenterede pickles pakker ikke probiotiske slag, som yoghurt og andre probiotiske fødevarer gør.

Selvom du kan få hænderne på en krukke fermenterede pickles, skal du drikke mange glas perlejuice om dagen for at nå en terapeutisk dosis (2).

Bundlinie : Pickle juice kan være lav i antioxidanter og probiotika. Tag alle krav om fordele mod sygdomme med et stort saltkorn.

Påstand: Picklesaft hjælper med at kontrollere blodsocker

Kronisk forhøjet blodsukker kan føre til type 2 diabetes og et bredt udvalg af andre kroniske sygdomme.

Interessant nok kan eddike fundet i kommercielt forberedt syltedejuice medvirke til at sænke blodsukkerniveauet.

Eddike har vist sig at forbedre kroppens respons på insulin og reducerer blodsukkeret væsentligt efter måltider (10, 11, 12, 13, 14).

Imidlertid har kun en undersøgelse til dato vist, at syltedejuice kan reducere blodsukkertopper efter måltider (15).

Pickle juice kan også sænke blodsukkerniveauet ved at bremse fordøjelsen efter et måltid (16).

Hvis du for øjeblikket tager medicin, der sænker blodsukkeret, skal du sørge for at tjekke med din læge, før du giver en sylt juice en prøve.

Bundlinie : Som eddike kan picklesaft reducere, hvor meget dit blodsukker øges efter måltiderne.

Sikkerhed og bivirkninger

På trods af de mange påståede fordele og anvendelser er syltedejuice bestemt ikke for alle.

Her er nogle faktorer at overveje, inden du tilføjer det til din rutine:

  • Syreindhold : På grund af surhedsgraden kan det forårsage problemer for dem med en historie med gigt.
  • Højt natrium : For meget salt kan føre til vandretention, hævelse og oppustethed.
  • Højere blodtryk : Når du holder vand fra at spise store mængder salt, kan dit blodtryk øges.
  • Dårlig fordøjelse : For meget pickle juice kan føre til gas, mavesmerter og diarré.
  • kramper : Nogle læger bekymrer sig om, at drikkerivlesaft faktisk kan forårsage ubalancer i elektrolyt og forværre kramper. Undersøgelser støtter dog ikke dette (4, 5, 6, 17).

Bundlinie : Drikkehornsjuice er generelt sikkert, men overvej at tale med din læge først, hvis et af ovennævnte punkter gælder for dig.

Tag hjemmebesked

Forskning har vist, at syltedejuice kan være effektiv, når det gælder beroligende kramper og holder blodsukkerniveauet i kontrol.

Der er dog ingen beviser for, at disse fordele er eksklusive for at sylle juice. Juice fra en krukke med oliven eller syltede peber kan endda give de samme sundhedsmæssige fordele.

For andre sundhedsanprisninger om syltedejuice er beviser i bedste fald anekdotiske.

Det kan virke, og det kan ikke. Du bliver nødt til at eksperimentere og se om det virker for dig.

What I Learned From Pickle Juice | Tyler Oakley (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet