Ni måder at forarbejdede fødevarer skader mennesker


Ni måder at forarbejdede fødevarer skader mennesker

Forarbejdede fødevarer er dårlige.

De er en stor bidragyder til fedme og sygdom rundt om i verden.

Hvordan ved vi det?

Hver gang en befolkning vedtager en vestlig kost højt i forarbejdede fødevarer, bliver de syge.

Det sker inden for få år. Deres gener ændrer sig ikke, deres mad gør.

Ægte vs forarbejdede fødevarer

Ordet behandlet medfører ofte forvirring, så lad mig præcisere, hvad jeg mener.

Det er klart, at de fleste fødevarer, vi spiser, behandles på en eller anden måde. Æbler er skåret fra træer, malkekød er blevet malet i en maskine og smør er fløde, der er blevet skilt fra mælken og kæmmet.

Men der er forskel på mekanisk behandling og kemisk forarbejdning.

Hvis det er en enkelt ingrediensføde uden tilsatte kemikalier, er det ligegyldigt, om det er blevet jorden eller sat i en krukke. Det er stadig ægte mad.

Men fødevarer, der har været kemisk Forarbejdet og fremstillet udelukkende fra raffinerede ingredienser og kunstige stoffer, er det, der generelt er kendt som forarbejdet mad.

Her er 9 måder at forarbejdede fødevarer er dårlige for dit helbred.

1. Forarbejdede fødevarer er sædvanligvis højt i sukker og høj fructose majssirup

Forarbejdede fødevarer er normalt fyldt med tilsat sukker... eller sin onde tvilling, højfructosekornsirup.

Det er velkendt, at sukker, når det forbruges i overskud, er alvorligt skadeligt.

Som vi alle ved, er sukker "tomme" kalorier - det har ingen væsentlige næringsstoffer, men en stor mængde energi.

Men tomme kalorier er virkelig bare toppen af ​​isbjerget, når det kommer til de skadelige virkninger af sukker...

Mange undersøgelser viser, at sukker kan have ødelæggende virkninger på stofskiftet, der går langt ud over dets kalorieindhold (1).

Det kan føre til insulinresistens, høje triglycerider, forhøjede niveauer af det skadelige cholesterol og forhøjet fedtopbygning i lever og bughule (2, 3).

Ikke overraskende er sukkerforbruget stærkt forbundet med nogle af verdens førende mordere... herunder hjertesygdom, diabetes, fedme og kræft (4, 5, 6, 7, 8).

De fleste mennesker lægger ikke massive mængder sukker i deres kaffe eller oven på deres korn, de får det fra forarbejdede fødevarer og sukkerholdige drikkevarer.

Bundlinie: Forarbejdede fødevarer og drikkevarer er de største kilder til tilsat sukker (og HFCS) i kosten. Sukker er meget usundt og kan have alvorlige bivirkninger på metabolisme, når det forbruges i overskud.

2. Forarbejdede fødevarer er "hyperbelønnede" og fører til overforbrug

Vi ønsker alle at spise god mad. Det er bare menneskets natur.

Evolution gav os smagsløg, der skulle hjælpe os med at navigere i det naturlige fødevaremiljø.

Vores appetit graviterer mod fødevarer, der er søde, salte og fede, fordi vi ved, at sådanne fødevarer indeholder energi og næringsstoffer, som vi har brug for for at overleve.

Selvfølgelig, hvis en fødevareproducent ønsker at lykkes og får folk til at købe deres produkt, skal det smag godt.

Men i dag er konkurrencen hård. Der er mange forskellige fødevareproducenter, der alle konkurrerer med hinanden.

Af denne grund bruges massive ressourcer på at gøre fødevarer så ønskelige som muligt.

Mange forarbejdede fødevarer er blevet konstrueret til at være så utroligt "givende" for hjernen, at de overmanager alt, hvad vi måske har stødt på i naturen.

Vi har komplicerede mekanismer i vores krop og hjerner, der skal regulere energibalance (hvor meget vi spiser og hvor meget vi brænder), som indtil meget nylig i evolutionær historie arbejdede for at holde os i en sund vægt.

Der er ret mange beviser for, at madens belønningsværdi kan omgå den medfødte forsvarsmekanisme og få os til at begynde at spise meget mere, end vi har brug for, så meget, at det begynder at kompromittere vores helbred (9, 10).

Dette er også kendt som "madbelønningshypotesen om fedme."

Sandheden er, forarbejdede fødevarer er så utroligt givende for vores hjerner, at de påvirker vores tanker og adfærd, så vi spiser mere og mere, indtil vi til sidst bliver syge.

God mad er god, men fødevarer, der er konstrueret til at være Hyper givende , Effektivt kortslutning af vores medfødte bremser mod overforbrug, er ikke gode.

Bundlinie: Fødevareproducenter bruger massive mængder ressourcer på at gøre deres fødevarer så "givende" som muligt til hjernen, hvilket fører til overforbrug.

3. Forarbejdede fødevarer indeholder alle slags kunstige ingredienser

Hvis du kigger på ingrediensetiketten for en forarbejdet, pakket mad, er chancerne for, at du ikke har en anelse om, hvad nogle af ingredienserne er.

Det er fordi mange af ingredienserne derinde ikke er egentlig mad... de er kunstige kemikalier, der tilsættes til forskellige formål.

Dette er et eksempel på en forarbejdet mad, en Atkins Advantage bar, som faktisk markedsføres som en lav-carb venlig sundhed mad.

Jeg ved ikke, hvad dette er, men det er bestemt ikke mad .

Meget forarbejdede fødevarer indeholder ofte:

  • Konserveringsmidler: Kemikalier, der forhindrer fødevarerne i at rive
  • farvestoffer: Kemikalier, der bruges til at give maden en bestemt farve.
  • Smag: Kemikalier, der giver maden en særlig smag.
  • Texturants: Kemikalier, der giver en bestemt struktur.

Husk at forarbejdede fødevarer kan indeholde snesevis af yderligere kemikalier, der ikke engang er anført på etiketten.

For eksempel er "kunstig smag" en proprietær blanding. Producenterne behøver ikke at præcisere, hvad det betyder, og det er normalt en kombination af kemikalier.

Af denne grund, hvis man ser "kunstig smag" på en ingrediensliste, kan det betyde, at der er 10 eller flere ekstra Kemikalier, der blandes ind for at give en bestemt smag.

Selvfølgelig har de fleste af disse kemikalier angiveligt været testet for sikkerhed. Men da de regulerende myndigheder stadig tror at sukker og vegetabilske olier er sikre, tager jeg personligt deres "godkendelsesstempel" med et saltkorn.

Bundlinie: Mest højtforarbejdede fødevarer er fyldt med kunstige kemikalier, herunder smagsstoffer, tekstureringsmidler, farvestoffer og konserveringsmidler.

4. Mange mennesker kan bogstaveligt talt blive afhængige af forarbejdede junk foods

"Forarbejdede fødevarers" hyperbelønnede "karakter kan få alvorlige konsekvenser for nogle mennesker.

Nogle mennesker kan bogstaveligt talt blive afhængige af disse ting og helt miste kontrollen over deres forbrug.

Selv om fødevareafhængighed er noget, som de fleste mennesker ikke ved om, er jeg personligt overbevist om, at det er et stort problem i samfundet i dag.

Det er hovedårsagen til, at nogle mennesker bare kan ikke Stop med at spise disse fødevarer, uanset hvor hårdt de prøver.

De har haft deres hjernebiokemi kapret af den intense dopaminfrigivelse, der forekommer i hjernen, når de spiser disse fødevarer (11).

Dette understøttes faktisk af mange undersøgelser. Sukker og meget givende junkfood aktiverer de samme områder i hjernen som stoffer med misbrug som kokain (12).

Bundlinie: For mange mennesker kan junk foods kapre biokemien i hjernen, hvilket fører til ren afhængighed og får dem til at miste kontrollen over deres forbrug.

5. Forarbejdede fødevarer er ofte høje i raffinerede kulhydrater

Der er meget kontroverser vedrørende kulhydrater i kosten.

Nogle mennesker tror, ​​at størstedelen af ​​vores energiindtag skal være fra carbs, mens andre mener, at de bør undgås som pest.

Men en ting, som næsten alle er enige om, er, at kulhydrater fra hele fødevarer er meget bedre end raffinerede kulhydrater.

Forarbejdede fødevarer er ofte høje i carbs, men det er normalt den raffinerede sort.

Et af hovedproblemerne er, at raffinerede "simple" kulhydrater hurtigt brydes ned i fordøjelseskanalen, hvilket fører til hurtige pigge i blodsukker og insulinniveauer.

Dette kan føre til carb cravings et par timer senere, når blodsukkerniveauet går ned igen. Dette fænomen er også kaldt "sukkerrutschebane", som mange mennesker, der har været på en high-carb diæt, kan forholde sig til.

Det er ikke overraskende, at spise mange raffinerede kulhydrater er forbundet med negative helbredseffekter og mange kroniske sygdomme (13, 14, 15).

Lad dig ikke narre af mærker som "fuldkorn", der ofte plasteres på forarbejdede madpakker, herunder morgenmadsprodukter.

Disse er normalt fuldkorn, der er pulveriseret i meget fint mel og er lige så skadelige som deres raffinerede modstykker.

Hvis du skal spise kulhydrater, få dem fra hele, enkelt ingrediens fødevarer, ikke behandlet junk food.

Bundlinie: De kulhydrater du finder i forarbejdede fødevarer er normalt raffinerede, "simple" kulhydrater. Disse fører til hurtige pigge i blodsukker og insulin niveauer og forårsager negative helbredseffekter.

6. De fleste forarbejdede fødevarer er lav i næringsstoffer

Forarbejdede fødevarer er ekstremt lave i væsentlige næringsstoffer sammenlignet med hele, uforarbejdede fødevarer.

I nogle tilfælde tilsættes syntetiske vitaminer og mineraler til fødevarer for at kompensere for det, der gik tabt under behandlingen.

Men syntetiske næringsstoffer er IKKE en god erstatning for næringsstoffer, der findes i hele fødevarer.

Lad os heller ikke glemme, at rigtige fødevarer indeholder meget mere end blot de standard vitaminer og mineraler, som vi alle er bekendt med.

Reelle fødevarer... som planter og dyr, indeholder tusindvis af andre sporstoffer, som videnskaben lige er begyndt at forstå.

Måske en dag vil vi opfinde en kemisk blanding, som kan erstatte alle disse næringsstoffer, men indtil det sker... er den eneste måde at få dem i din kost på at spise helt uforarbejdede fødevarer.

Jo mere du spiser af forarbejdede fødevarer, desto mindre får du vitaminer, mineraler, antioxidanter og forskellige sporstoffer.

Bundlinie: Der findes mange næringsstoffer i hele fødevarer, der ikke findes i forarbejdede fødevarer. Jo mere forarbejdede fødevarer du spiser desto mindre får du af disse næringsstoffer.

7. Forarbejdede fødevarer har en tendens til at være lav i fiber

Fiber, især opløselig, fermenterbar fiber, har forskellige fordele.

Forarbejdede fødevarer kan have mindre fiber end ubearbejdet frugt, havre og klid.

En af de vigtigste er, at den virker som præbiotisk, der fodrer de venlige bakterier i tarmen (16, 17).

Der er også tegn på, at fibre kan sænke absorptionen af ​​kulhydrater og hjælpe os med at føle sig mere tilfredse med færre kalorier (18, 19).

Opløselig fiber kan også hjælpe med at behandle mange tilfælde af forstoppelse, hvilket er et meget almindeligt problem i dag (20).

Fiberen, der findes naturligt i fødevarer, tabes ofte under forarbejdning eller forsætligt fjernet. Derfor er de fleste forarbejdede fødevarer meget lave i fiber.

Bundlinie: Opløselig, gærbar fiber har forskellige vigtige sundhedsmæssige fordele, men de fleste forarbejdede fødevarer er meget lave i fiber, fordi det går tabt eller forsætligt fjernet under behandlingen.

8. Det kræver mindre energi og tid til at fordøje forarbejdede fødevarer

Fødevareproducenter ønsker, at deres forarbejdede fødevarer skal have en lang holdbarhed.

De vil også have, at hver batch af produktet skal have en ensartet konsistens, og de vil have, at deres fødevarer bliver let konsumeret.

I betragtning af den måde, hvorpå fødevarer forarbejdes, er de ofte meget lette at tygge og sluge. Nogle gange er det næsten som om de smelter i munden.

Det meste af fiberen er taget ud, og ingredienserne er raffinerede, isolerede næringsstoffer, der ikke ligner hele fødevarerne, de kom fra.

En konsekvens af dette er, at det tager mindre energi at spise og fordøje forarbejdede fødevarer.

Vi kan spise flere af dem på kortere tid (flere kalorier i), og vi brænder også mindre energi (færre kalorier ud) fordøje dem end vi ville, hvis de var uforarbejdede, hele fødevarer.

En undersøgelse hos 17 sunde mænd og kvinder sammenlignede forskellen i energiforbrug efter at have forbrugt en forarbejdet vs et helt madbaseret måltid (21).

De spiste en sandwich, enten med flerkornet brød og cheddarost (fuldfood) eller med hvidt brød og forarbejdet ost (forarbejdede fødevarer).

Det viste sig, at de brændte to gange så mange kalorier fordøje det uforarbejdede måltid.

Den termiske effekt af fødevarer (TEF) er et mål for, hvor mange forskellige fødevarer der stimulerer energiudgifterne efter at have spist. Det udgør ca. 10% af de samlede energiforbrug (stofskifte) i den gennemsnitlige person.

Ifølge denne undersøgelse vil folk, der spiser forarbejdet mad, skære deres TEF halvt, effektivt reducere mængden af ​​kalorier de brænder hele dagen.

Bundlinie: Vi brænder kun halvt så mange kalorier fordøjes og metaboliserer forarbejdede fødevarer sammenlignet med hele fødevarer.

9. Forarbejdede fødevarer er ofte høje i transfedtstoffer eller forarbejdede vegetabilske olier

Forarbejdede fødevarer er ofte høje i usunde fedtstoffer.

De indeholder normalt billige fedtstoffer, raffinerede frø- og vegetabilske olier (som sojabønneolie), der ofte hydreres... hvilket gør dem til transfedtstoffer.

Vegetabilske olier er yderst usunde, og de fleste mennesker spiser alt for meget af dem allerede.

Disse fedtstoffer indeholder for store mængder af omega-6 fedtsyrer, der kan drive oxidation og betændelse i kroppen (22, 23).

Flere undersøgelser viser, at når folk spiser flere af disse olier, har de en signifikant øget risiko for hjertesygdomme, som er den mest almindelige dødsårsag i vestlige lande i dag (24, 25, 26).

Hvis fedtstoffer er hydrogenerede, det gør dem endnu værre. Hydrogenerede (trans) fedtstoffer er blandt de nemmeste og usundtstoffer, du kan sætte ind i din krop (27).

Den bedste måde at undgå frøolier og transfedt på er at undgå forarbejdede fødevarer. Spis ægte fedtstoffer som kokosolie og olivenolie i stedet.

Bare spis rigtig mad!

Når vi erstatter rigtige fødevarer som fisk, kød, frugt og grøntsager med forarbejdede junk food, øger vi risikoen for sygdom og dårligt helbred.

Virkelig mad er nøglen til et godt helbred, forarbejdet mad er det ikke. Periode.

?SWIMMING POOL INJURY PRANK?| We Are The Davises (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet