Enhver mad kan forårsage allergi. Men kun en håndfuld mad forårsager mindst 90 procent af allergiske reaktioner på mad. Stoffet, der forårsager en allergisk reaktion i mad eller drikke, kaldes et "allergen".

Hvad angår fødevarer er næsten alle allergener proteiner. For de fleste mennesker er disse proteiner ikke allergener, fordi deres immunsystem ikke reagerer på dem. Det er immunsystemets reaktion på disse proteiner, der forårsager en allergisk reaktion.

Blandt børn er de fleste allergiske reaktioner på fødevarer forårsaget af jordnødder, mælk, sojabønner, trænødder, æg og hvede. Flertallet af børn holder op med at være allergiske overfor madvarer tidligt i deres barndom. Allergiske voksne reagerer typisk på citrusfrugter, nødder, fisk, jordnødder, skaldyr og hvede.

De otte mest almindelige madallergier

Vi ser på hver af disse allergifremkaldende fødevarer igen:

Ægallergi

Som de fleste fødevareallergier er ægallergi mere almindelig i barndommen, og omkring halvdelen af ​​børnene, der har det, vil vokse ud af det ved 3 års alderen. I nogle tilfælde kan ægallergi forårsage anafylaksi.

Tre proteiner forårsager ægallergi:

• ovomucoid
• ægalbumin
• Konalbumin

Madlavning kan ødelægge nogle af disse allergener, men ikke andre. Så nogle mennesker kan reagere på kogte æg samt rå æg. Lejlighedsvis kan nogen reagere på æg, fordi de har en allergi over for kylling, vagtler eller kalkunkød eller fuglefjeder. Dette kaldes fugle-æg-syndrom.

Fiskallergi

Fiskallergi kan ofte forårsage alvorlige reaktioner, herunder anafylaksi. Voksne er mere tilbøjelige til at have en allergisk reaktion på fisk og skaldyr end børn, hvilket sandsynligvis skyldes, at voksne spiser disse fødevarer oftere.

Folk, der er allergiske overfor en type fisk, som torsk, reagerer ofte på andre typer fisk, såsom kulmule, kuller, makrel og hvilling.

Dette skyldes, at allergenerne i disse fisk er ret ens. Madlavning ødelægger ikke fiskallergener. Faktisk kan nogle mennesker med en fiskallergi være allergiske over for kogte men ikke rå fisk.

Mælkeallergi

Allergi til køremælk er den mest almindelige fødevareallergi i barndommen. En reaktion kan udløses af små mængder mælk, enten overføres til barnet gennem moderens modermælk fra mejeriprodukter, hun har spist eller fra fodring af køremælk til barnet.

Børn vokser normalt ud af mælkeallergi, men ca. en femtedel af børn, der har allergi mod køremælk, vil stadig være allergiske overfor det som voksne.

Mælkeallergiske symptomer

Symptomerne på mælkeallergi er ofte milde og kan påvirke enhver del af kroppen. De kan omfatte:

• udslæt
• diarré
• opkastning
• Magekramper

I meget få tilfælde kan mælkeallergi forårsage anafylaksi.

Nut allergi

Allergi til nødder fra træer er normalt livslang. De nødder, der mest sandsynligt vil forårsage allergiske reaktioner, er:

• valnødder
• hasselnødder
• mandler
• pecannødder
• brasilianske nødder
• pinjekerner
• Macadamia nødder
• cashew nødder

I sjældne tilfælde kan alle disse nødder forårsage anafylaksi hos mennesker, der er følsomme. Nogle gange vil folk med en allergi over for en type møtrik også reagere på andre nødder. Folk med nødmolekyler bør tale med deres læge for rådgivning.

Jordnødallergi

Allergi til jordnødder (også kendt som jordnødder og abe nødder) er ofte livslang.

Jordnødder er en af ​​de mest almindelige årsager til fødevareallergi og kan forårsage alvorlige reaktioner, herunder anafylaksi. De indeholder allergener, der ikke ødelægges ved madlavning eller stegning.

Jordnødallergi kan være så alvorlig, at meget små mængder kan forårsage en reaktion. På grund af dette kan komme i kontakt med spor af jordnødde nok til at forårsage en reaktion hos folk, der er følsomme.

Raffineret jordnøddeolie anses for at være sikker for folk med peanutallergi, fordi proteinerne, der forårsager allergiske reaktioner, fjernes under fremstillingsprocessen. Koldpresset eller uaffineret jordnøddeolie kan dog indeholde små mængder jordnød allergener, som kan forårsage en reaktion hos mennesker, der er følsomme.

Nogle mennesker med peanutallergi kan også reagere på andre bælgplanter såsom:

• sojabønner
• grønne bønner
• kidneybønner
• grønne ærter

Selvom jordnødder er strengt taget ikke nødder, er folk med peanutallergi undertiden allergisk over for nødder fra træer som mandler, valnødder, hasselnødder, brasiløtter og cashewnødder.

Skaldyrallergi

Allergi til skaldyr er ret almindelig. Mange forskellige typer skaldyr kan forårsage reaktioner hos personer, der er følsomme, herunder:

• reje
• hummer
• krabbe
• krebs
• østers
• kammuslinger
• muslinger
• hjertemuslinger

Folk, der er allergiske over for en slags skaldyr, finder ofte, at de reagerer på andre typer. Skaldyrallergi kan ofte forårsage alvorlige reaktioner, og nogle mennesker kan endda reagere på dampene fra at lave skaldyr.

Sojabønneallergi

Sojabønneallergi er en almindelig barndomsallergi. De fleste vokser ud af det i en alder af to, men nogle gange er voksne allergiske overfor sojabønne. Symptomerne på sojabønneallergi ligner mælkeallergi, og de omfatter:

• udslæt
• diarré
• opkastning
• Magekramper

Nogle mennesker med sojabønneallergi kan også reagere på mælk. Meget sjældent kan sojabønne forårsage anafylaksi.

Sojabønne anvendes som ingrediens i ca. to tredjedele af alle fremstillede fødevarer, herunder bageriprodukter, slik, drikkevarer, morgenmadsprodukter, is, margarine, pasta, forarbejdede kød og krydret mad.

Hvedeallergi

Hvedeallergi er almindelig, især blandt babyer. En af de vigtigste allergener i hvede er et protein kaldet gliadin, som findes i gluten. På grund af dette anbefales folk med en hvedeallergi nogle gange at spise en glutenfri diæt.

Som med alle fødevareallergier, må folk, som formoder at de er allergiske, have brug for at tale med deres læge, før de ændrer deres kost.

Andre almindelige fødevareallergier

Folk kan være allergiske over for næsten enhver mad. Som følge heraf er der mange allergier, der påvirker mange mennesker, men er ikke en del af de store otte; Disse omfatter:

• Kornallergi - De mest almindelige fødevarer i denne kategori er havre, hvede, majs, ris, rug og byg.
• Kokosallergi - Ualmindeligt, selvom patienterne kan opleve anafylaksi. De med andre nødmolekyler er mere tilbøjelige til at være allergiske overfor kokosnød.
• Frugt og grøntsag allergi - allergiske reaktioner på frugt og grøntsager er normalt milde. Kogning af grøntsager ødelægger ofte allergenerne.
• Pine nut allergi - pinjekerner kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, herunder anafylaksi. Folk der er allergiske over for pinjekerner kan også reagere på jordnødder og nødder, såsom mandler.
• Kødallergi - Folk med kødallergi kan reagere på oksekød, fårekød, svinekød eller kylling. Madlavning ødelægger nogle af allergenerne i kød, men nogle mennesker vil stadig reagere.
• Quorn allergi - Quorn er en type protein, der er lavet af en svamp. Der har været nogle rapporter om intolerance over for Quorn, men det er ikke overraskende, fordi allergener normalt er proteiner.
• Risallergi - folk der er allergiske overfor ris kan reagere, når de spiser det, eller når de inhalerer pollen.
• Sesamallergi - sesamallergi er stigende, muligvis fordi det nu er mere almindeligt anvendt. Sesamfrø, sesamolie og andre sesamprodukter, såsom tahini, kan forårsage anafylaksi.
• Spice allergi - Reaktioner på krydderier er normalt milde, men alvorlige reaktioner kan ske lejlighedsvis. Nogle reagerer på sennep, koriander, karve, fennikel, paprika eller safran.

Fødevareallergier kan udvikle sig eller blive bedre over tid. Enhver, der har mistanke om, at de er allergiske overfor en mad, bør konsultere deres læge for rådgivning.

SCP-940 Ananeae Marionettes | Object Class Keter | body horror scp | Parasite SCP | Arachnid SCP (Video Medicinsk Og Professionel 2024).