Amerikanske forskere siger, at de har fundet en mulig forbindelse mellem rødt forbrug og spiserørscancer (esophageal squamous cell carcinoma); Der ser også ud til at være en forbindelse mellem DiMelQx indtagelse og kræft i maven i nærheden af ​​esophageal åbning (gastrisk cardiakræft). DiMelQx er en forbindelse, en type heterocyklisk amin (HCA), der findes i rødt kød, når det er kogt ved høj temperatur. De offentliggjorde deres resultater i det seneste nummer af American Journal of Gastroenterology .

Forfatterne forklarer, at vi allerede ved, at røde og forarbejdede kød har potentialet til at øge kræftrisikoen gennem flere mekanismer, der involverer N Nitro-forbindelser, polycycliske aromatiske carbonhydrider, jern og heterocykliske aminer (HCA'er).

Forskerne skrev:

Selv om der har været flere undersøgelser af kød og kolorektal cancer, er andre malignestinale maligniteter undervurderet.

Amanda J. Cross, Ph.D., fra National Cancer Institute, og team spores sundhed af 494.979 amerikanere i alderen mellem 50 og 71 i en periode på ti år. I begyndelsen af ​​undersøgelsen måtte deltagere udfylde et spørgeskema, der indeholdt data om deres ernæringsvaner, samt hvordan de typisk ville forberede (koge) deres kød - hvordan de kunne lide deres kød udført. Spørgeskemaet havde også andre detaljer, såsom rygevaner, motion og total kropsvægt.

Selvom en relativt lille andel af dem udviklede spiserør og mavekræft - 215 i alt, opdagede forskerne en væsentligt højere risiko blandt dem, der indtog masser af rødt kød og / eller indtog højere mængder forbindelser, der blev fremstillet, når rødt kød blev kogt.

Af de 494.979 mennesker fulgte efterforskerne, at den top femte, der spiste det mest røde kød, havde en 79% højere risiko for at udvikle esophageal pladecellecarcinom sammenlignet med bunden femte, der spiste mindst kød. 69 tilfælde af esophageal cancer udviklet i top femte, sammenlignet med 28 tilfælde i bund femte.

De opdagede også en signifikant højere risiko for gastrisk cardiorkræft hos personer med den højeste indtagelse af HCA. 113 gastrisk cardiakræft sammenlignet med 57 blandt den nederste femte.

Efter at have taget højde for adskillige faktorer, som kunne påvirke deres resultater, såsom alder, total kropsvægt, rygevaner og hvordan fysisk aktive de var, beregnede forfatterne, at de højere kødædere havde en 79% højere risiko for at udvikle esophageal pladecellecarcinom sammenlignet Til dem der spiste det mindst røde kød.

Denne undersøgelse viser ikke, at rødt kød udløser esophageal og / eller mavekræft, forskerne understreger. For øjeblikket siger de, at deres resultater tilføjer til akkumulerende beviser for et link. For eksempel viste forbindelsen de identificerede, hvilket øget gastrisk cardiakræft med indtagelsen af ​​DiMelQx i stedet for selve det røde kød.

Forskerne var overraskede over, at HCA-forbruget ikke var forbundet med esophageal pladecellercancerrisiko, men rødt indtag var. De havde antaget før deres undersøgelse, at røde kødforbrug og HCA-eksponering ikke kunne adskilles.

For at afgøre, om risikoen for disse to kræftformer og rødt kødforbrug er reel, kræves der yderligere store undersøgelser, siger forskerne.

Forfatterne konkluderede:

Vi fandt positive sammenhænge mellem rødt kødintag og esophageal pladecellecarcinom og mellem DiMeIQx indtag og gastrisk cardiakræft.

"Kødforbrug og risiko for spiserør og mavesår i en stor prospektiv undersøgelse"

Amanda J Cross PhD, Neal D Freedman Ph.d., Jiansong Ren PhD, Mary H Ward Ph.d., Albert R Hollenbeck Ph.d., Arthur Schatzkin MD, DrPH, Rashmi Sinha Ph.d. og Christian C Abnet

Am J Gastroenterol Forskud online-publikation 26. oktober 2010; Doi: 10.1038 / ajg.2010.415

SCP-914 The Clockworks and Experiment Log 914 | Object Class Safe (Video Medicinsk Og Professionel 2024).