Falsk fedt forbundet med vægtforøgelse


Falsk fedt forbundet med vægtforøgelse

Rotter fodret en fedtholdig kost fik større vægt efter at have spist kalorier med lavt kalorieindhold lavet med "falsk fedt", en syntetisk fedtstof erstatning designet til at smag som fedt, men uden kalorierne ifølge en undersøgelse som skyldes at være online i tidsskriftet Behavioral Neuroscience denne uge. Resultaterne udfordrer tanken om, at ved hjælp af fedtstatningsprodukter i stedet for ægte fedtstoffer i fødevarer hjælper mennesker med at tabe sig: de ville være bedre stillede til at holde sig til fedtholdige kalorieindhold, siger forskerne.

Lederforfatter Dr Susan E Swithers, en psykologi professor ved Purdue University i West Lafayette, Indiana, sagde i en erklæring, at:

"Vores forskning viste, at fede erstatninger kan forstyrre kroppens evne til at regulere fødeindtagelse, hvilket kan føre til ineffektiv brug af kalorier og vægtforøgelse."

Swithers og kollegaer fodrede en gruppe laboratorierotter en fedtholdig diæt og den anden gruppe en fedtholdig kost. Hertil kommer, at halvdelen af ​​den fedtholdige gruppe og halvdelen af ​​den fedtholdige gruppe også blev fodret med normale Pringles kartoffelchips: disse har højt fedtindhold og højt kalorieindhold.

Den anden halvdel af hver gruppe af rotter blev fodret med de normale fedtfattige pringles nogle dage, og på andre dage blev de fodret med lavt kalorieindhold Pringles Light chips, som i USA indeholder olestra, en syntetisk fedtstofsubstitut, der smager som fedt, men Har nul kalorier og passerer gennem kroppen ufordøjet.

Resultaterne viste, at rotterne på den fedtholdige diæt, der spiste både de fede og de falske fedtpringles, spiste mere mad, satte på mere vægt og fik mere kropsfedt end deres modstykker på den fede diæt, der var Givet kun de højtfedte pringles.

Faktisk, selvom forskerne holdt op med at fodre dem Pringles, skældte de tungere rotter ikke den ekstra vægt.

I modsætning hertil oplevede rotterne på den fede diæt ikke en betydelig vægtforøgelse, uanset hvilken type chips de spiste.

Men da forskerne byttede de samme rotter til den fedtholdige diæt, havde de rotter, der havde spist både de fede og de falske fedtflager, lagt mere vægt og kropsfedt end de rotter, der kun havde spist de fede fedtstoffer chips.

Swithers sagde, at disse resultater tyder på at holde fast i en fedtholdig, lavt kalorieindhold kost er sandsynligvis en bedre måde at tabe sig end at bruge fedtsubstitutter.

Imidlertid advarede hun resultater fra rottefoderstudier, der ikke altid oversættes til mennesker, selv om vi har lignende biologiske reaktioner på fødevarer.

Spekulerer på, hvorfor de fik disse resultater, sagde forskerne, når mennesker og andre dyr som rotter smager mad, der er søde eller fede, det giver et signal om, at fødevaren sandsynligvis vil være kalorierig og udløser kroppen til at reagere i Forberedelse til at fordøje det, såsom at producere mere spyt, hormoner og ændringer i metabolisme. Hvis de forventede kalorier ikke vises, påvirker dette forholdet.

I deres rapport diskuterer de princippet om, at energiregulering er en læringsproces, der forstærkes hver gang forventningen om et kalorimål (som signaleret fra mødet med synet, lugten og smagen) efterfølges af den faktiske cosumption af en Højt antal kalorier.

Hvis de sensoriske signaler, som et kalorieindhold er ved at forbruge på den anden side, ikke følges af det forventede høje antal kalorier, forringes forbindelsen mellem sensoriske signaler og den lærede kontrol med energiregulering.

Således foreslår de, at "... energi og kropsvægt dysregulering er en konsekvens af en reduceret evne til at forudse den egentlige kaloriske USA [ubetinget stimulus], der produceres, når der forekommer normale fedtstoffer og høj-energi fødevarer".

Swithers og hendes hold rapporterede lignende resultater i et tidligere studie hvor rotter fodret saccharin og andre kunstige sødestoffer også lægger vægt og kropsfedt.

Swithers sagde, at disse undersøgelser tyder på, at der er "ingen sølvkugle" måde at kaste overvægt.

"At spise mad, der er naturligt lavt i fedt og kalorier, kan være en bedre vej end at stole på fedtsubstitutter eller kunstige sødestoffer," tilføjede hun.

I deres konklusioner henviser forskerne til den dramatiske stigning i de sidste 30 år i Amerikas forbrug af fedtstatning og kunstige sødestoffer, en tendens der afspejler den samtidige stigning i overvægt og fedme.

Mens en typisk fortolkning er, at folk begynder at spise disse produkter, efter at de begynder at lægge vægt, foreslår forskerne i stedet deres resultater sammen med de tidligere dyreforsøg, sammen med nogle potentielle korrelationsstudier hos mennesker, i overensstemmelse med ideen om, at At spise kunstige sødestoffer og fedtsubstitutter bidrager faktisk til overvægt og fedme.

"Fedtstatningspersoner fremmer vægtforøgelse hos rotter, der forbruger fedtfattige kostvaner."

Susan E. Swithers, Sean B. Ogden og Terry L. Davidson.

Behavioral Neuroscience , 2011, vol. 125, nr. 4

DOI: 10,1037 / a0024404

Yderligere kilde: APA.

Thorium. (Video Medicinsk Og Professionel 2023).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet