Den gennemsnitlige amerikanske kost synes at have forholdet den forkerte vej rundt: højt natrium og lavt kalium, hvilket øger risikoen for død i stedet for lavt natrium og højere kalium, hvilket reducerer det ifølge en ny undersøgelse ledet af de amerikanske centre for sygdom Kontrol og forebyggelse (CDC) offentliggjort online i Arkiv for Intern Medicin denne uge.

Forskere fra CDC, Emory University og Harvard University, fandt ud af at:

• En diæt høj i natrium øger risikoen for død fra alle årsager,
• Forøgelse af kaliumindtag reducerer risikoen for død fra alle årsager og
• Et højt natrium til kaliumforhold (for meget natrium, ikke nok kalium) øger risikoen for død fra alle årsager og kardiovaskulær sygdom med næsten 50%, og mere end fordobler risikoen for dødsfald ved hjerteanfald.

Forskerne analyserede data fra den tredje nationale sundhed og næringsundersøgelse undersøgelse (NHANES), en nationalt repræsentativ undersøgelse, der vurderer sundhed og kost af den amerikanske befolkning. Data om kost og sundhed stammer fra interviews, hvor deltagerne bliver bedt om at huske, hvad de har brugt i de foregående 24 timer, og data fra fysiske prøver og laboratorietester har bidraget til at vurdere medicinsk status.

Denne undersøgelse benyttede NHANES Linked Mortality File, der dækkede data fra 1988 til 2006 på 12.267 amerikanske voksne, og forskerne undersøgte forbindelserne mellem diætindholdet natrium og kalium og all-cause, hjerte-og kardiovaskulære og iskæmiske hjertesygdomme dødelighed.

Resultaterne viste, at:

• Over en gennemsnitlig opfølgningsperiode på 14,8 år var der 2.270 dødsfald, herunder 825 fra hjerte-kar-årsager og 443 fra iskæmiske hjertesygdomme.
• Efter indstilling til de sædvanlige konfronteringer var højere natriumindtagelse forbundet med en øget risiko for dødsfald fra alle årsager (Hazard Ratio HR = 1,20; 95% konfidensinterval CI = 1,03 til 1,41; pr. 1000 mg pr. Dag).
• Men højere kaliumindtag var forbundet med en lavere risiko for død (HR = 0,80; 95% CI = 0,67-0,94; pr. 1000 mg / d).
• Placering af deltagerne i forhold til forholdet mellem natrium og kaliumindtag, således at det højeste forhold (højt natrium, lavt kalium) var øverst, og sammenligning af HR'erne med de øverste 25% (øvre kvartil) med bunden 25% (lavere kvartil ) Var de justerede HR'er 1,46 for allårsag dødelighed (95% CI = 1,27-1,67), 1,46 for kardiovaskulær dødelighed (95% CI = 1,11-1,92) og 2,15 for iskæmisk hjertesygdommedødelighed (95% CI = 1,48- 3.12).
• At skelne resultaterne efter køn, race / etnicitet, body mass index (BMI), uddannelsesniveauer, motion og om deltagerne havde højt blodtryk eller ej syntes ikke at gøre nogen forskel for disse resultater.

Studieforsker Dr Elena Kuklina, som er en ernæringsepidemiolog i Division for hjertesygdom og slagtilfælde forebyggelse på CDC, fortalte pressen, at resultaterne er forstyrrende, fordi den voksne amerikanske i gennemsnit bruger ca. 3.300 mg natrium om dagen, hvilket er mere End dobbelt den anbefalede grænse for de fleste amerikanere.

Det nuværende råd (2010 Dietary Guidelines for Americans) er, at voksne generelt ikke bør forbruge mere end 2.300 mg natrium om dagen, men voksne over 50 år, afroamerikanere og personer med højt blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom (Ca. halvdelen af ​​befolkningen i USA), bør begrænse sig til højst 1500 mg om dagen.

Retningslinjerne råder også folk til at forbruge 4.700 mg kalium om dagen og at vælge flere fødevarer, der indeholder kalium.

"Denne undersøgelse giver yderligere bevis for at understøtte aktuelle anbefalinger for folkesundheden for at reducere natriumniveauer i forarbejdede fødevarer, da næsten 80 procent af befolkningens natriumindtag kommer fra emballerede og restaurantfødevarer. Øget kaliumindtagelse kan have yderligere sundhedsmæssige fordele," siger Kurklina.

Det meste af natrium, som den gennemsnitlige amerikanske forbruger kommer ind i kosten som natriumchlorid eller salt, der tilsættes til forarbejdede og restaurerede fødevarer samt via saltskakeren ved bordet eller i køkkenet.

Kalium derimod er naturligt til stede i friske fødevarer.

Fastfood, bagværk, ost, forarbejdet kød, brød og supper har tendens til at have mindre kalium end natrium. Men mælk, yoghurt og frugt og grøntsager har mere kalium og mindre natrium.

Leafy greens, herunder spinat, collards såsom kål og broccoli, bløde frugter såsom druer og brombær, citrusfrugter som appelsiner og grapefrugter og grøntsager som gulerødder og kartofler er alle rige kilder til kalium.

"Natrium- og kaliumindtag og dødelighed blandt amerikanske voksne: Prospektive data fra den tredje nationale sundheds- og næringsundersøgelsesundersøgelse."

Quanhe Yang, Tiebin Liu, Elena V. Kuklina, W. Dana Flandern og andre.

Arch Intern Med . 2011; 171 (13): 1183-1191.

Udgivet online 11. juli 2011; doi: 10,1001 / archinternmed.2011.257

Link til Abstract.

Yderligere kilde: CDC

Gift auf unserer Haut (2013, all languages Subt) - Veneno sobre nossa pele - Poison on the skin (Video Medicinsk Og Professionel 2025).