På mandag ændrede de canadiske sundhedsmyndigheder fra 4 til 12 antallet af dødsfald fra listeriose, der har været forbundet med forurenet koldt kød, og antallet af officielt bekræftede sager er nu 26 og forventes at stige igen, fortalte en sundhedsofficer pressen.

Maple Leaf foods, en af ​​Canadas største fødevareprocessorer, udvidede produktets tilbagekaldelse i weekenden for at inkludere yderligere 220 produkter, ud over at de to typer koldt kødskår allerede er trukket fra hylderne.

Spiser mad forurenet med Listeria monocytogenes , Der almindeligvis betegnes Listeria, kan forårsage Listeriosis, en fødevarebåren sygdom. De mennesker, der er mest udsatte for at blive syge, omfatter de ældre, de meget unge, gravide kvinder og personer med svækkede immunforsvar, som alle med hiv eller under kemoterapi. Selvom Listeria er overalt i miljøet, skal fødevareproducenter følge strenge procedurer for at sikre, at det ikke kommer ind i forarbejdede fødevarer.

De canadiske sundhedsmyndigheder tæller nu alle dødsfald, hvor den afdøde var smittet af samme stamme af Listeria monocytogenes Som det findes i nogle kolde kødstykker foretaget af virksomheden, uanset deres officielle dødsårsag. Den nye dødstold skyldes således hovedsagelig genfordeling af tidligere ubestemte dødsfald, som Dr. Mark Raizenne, Canadas generaldirektorat for fødevarebårne sygdomme fortalte pressen, rapporterede New York Times. Raizenne sagde, at der er yderligere 29 mistænkte sager at gennemgå, og tællingen vil sandsynligvis stige igen.

Situationen udgør en stigende krise for Maple Leaf-fødevarer og familien, der kontrollerer det, sagde Times. Virksomheden driver 24 fabrikker i Canada.

I en video, der blev offentliggjort på YouTube i weekenden, udtalte præsident og administrerende direktør for Maple Leaf, Michael McCain, dyb sympati for sygdommen og tabet af liv, der har været knyttet til virksomhedens produkter:

"Ord kan ikke begynde at udtrykke vores sorg for din smerte," sagde McCain.

En pressemeddelelse offentliggjort på selskabets hjemmeside på samme tid sagde, at det som en sikkerhedsforanstaltning frivilligt udvider sin tilbagekaldelse af produkter fremstillet på Toronto-fabrikken, etableringsnummer 97B, baseret på Bartor Road.

Maple Leaf rapporterede, at den canadiske Food Inspection Agency (CFIA) og Public Health Agency of Canada undersøgelse konkluderede, at:

"Stammen af ​​Listeria-bakterier, der er forbundet med flere forbrugers sygdom og død, matcher Listeria-stammen, der er identificeret i nogle Maple Leaf-fødevareprodukter i to tilfælde."

McCain sagde:

"Hvis der er spørgsmål i forbrugernes mening om noget produkt fra det pågældende anlæg, så er det os og CFIA, der skal handle beslutsomt og hurtigt for at genoprette forbrugertilliden."

"Fra vores synspunkt er det den rigtige ting at gøre. Vores handlinger styres ved at sætte folkesundheden først," tilføjede McCain.

Virksomheden sagde, at det hidtil er blevet fortalt, at kun to produktionslinjer (nummer 8 og 9) har testet positive for Listeria, og der er ingen tegn på kontaminering ud over disse linjer. Men de besluttede som en sikkerhedsforanstaltning at huske 100 procent af det produkt, der blev fremstillet på denne fabrik.

En komplet liste over produkterne i tilbagekaldelsen kan ses på selskabets hjemmeside på www.mapleleaf.com.

Ifølge New York Times er mange fødevarevirksomheder forvirrede over, hvilke Maple Leaf-produkter der er sikre og har stoppet med at bruge produkter fra dem helt. Andre har sagt, at de ikke har planer om at droppe Maple Leaf som leverandør. Flere indbydningsradioer viser på Ontario stationer interviewede folk, der sagde at de smider alt kødet i deres køleskabe og frysere, og mange køber ikke udskiftninger, "i hvert fald ikke de, der bærer Maple Leaf's brand", sagde Times-rapporten.

Planter og grøntsager kan blive forurenet med Listeria fra jorden, vand og gødning, der bruger gødning som base. Selv tilsyneladende sunde husdyr kan bære bakterien og forurener dyrefoder som kød og mejeriprodukter.

Listeria er forskellig fra andre fødevarebårne patogener, fordi det kan overleve i køleskabet. Også fødevarer, der er forurenet med Listeria, kan se, lugte og smage normalt, selvom det kan dræbes ved at følge korrekt madhygiejne og madlavningsprocedurer.

Symptomer på listeriose, som normalt opstår 24 timer efter forbruget af stærkt kontamineret mad, omfatter opkastning, kvalme, kramper, diarré, svær hovedpine, forstoppelse og vedvarende feber. I nogle tilfælde kan symptomerne følges op til 70 dage senere af meningitis encephalitis (en infektion i hjernen eller dens omgivende væv) og / eller septikæmi (blodforgiftning), hvoraf begge kan være fatale.

Sygdommen kan behandles effektivt med antiobiotika.

Klik her for at lære mere om Listeria og Listeriosis (Health Canada).

Kilder: New York Times, Maple Leaf Food, Health Canada.

The Choice is Ours Official Full Version (Video Medicinsk Og Professionel 2023).