Stort fald i transfedtstoffer i amerikansk blodstrøm


Stort fald i transfedtstoffer i amerikansk blodstrøm

En ny undersøgelse udgivet denne uge viser, at der har været et stort fald i niveauerne af transfedtsyrer i USA blodbanen. Fra 2000 til 2009 faldt det med 58%. Dette er første gang forskere fra de amerikanske centre fra sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) har været i stand til at måle transfedtstoffer i humant blod. De skriver om deres resultater i et brev til redaktøren for JAMA .

Transfedtsyrer (TFA'er) er en gruppe fedtstoffer, der i modsætning til andre kostfedtstoffer ikke er væsentlige for sundheden. I den menneskelige kost kommer de fra to kilder: syntetisk og naturlig.

De syntetiske kilder omfatter produkter, hvor producenterne har hydrogenerede vegetabilske olier for at gøre dem solide ved stuetemperatur og derved øge holdbarheden. TFA'er er også til stede i små kvantiteter i kød og mælkeprodukter, da græsdyr producerer dem naturligt.

Undersøgelser tyder på, at forbrugende høje niveauer af TFA er forbundet med kardiovaskulær sygdom, dels fordi de øger niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL), og at at skifte til en diæt, der er lav i TFA'er, kan nedsætte LDL-cholesterol og dermed reducere de dermed forbundne sundhedsrisici.

I 2003 indførte Food and Drug Administration (FDA) nye regler, som trådte i kraft i 2006, og kræver mad og nogle kosttilskudsproducenter til at vise niveauer af TFA'er i deres produkter.

Så blodniveauerne målt i studiet dækker perioden før og efter forbrugerne kunne se mængden af ​​TFA'er i de produkter, de købte.

I samme periode indførte flere dele af landet nye love, der begrænsede TFA'er i restaurantmat og madlavning og fremmet offentlighedens opmærksomhedskampagner om sundhedsrisici ved TFA'er.

Dr. Christopher Portier, direktør for CDC's National Center for Environmental Health, fortalte pressen:

"Resultater fra CDC-undersøgelsen viser effektiviteten af ​​disse bestræbelser på at reducere TFA-blod og understrege, at yderligere reduktioner i niveauerne af transfedtstoffer skal forblive et vigtigt mål for folkesundheden."

Undersøgelsen er baseret på data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) og dækker kun en repræsentativ stikprøve af hvide voksne (20 år og ældre).

Portier sagde cdc undersøgelser ser på tendenser i andre etniske og racial grupper såvel som børn og unge er allerede i gang.

For at give en rimelig repræsentation af TFA'er i blod undersøgte forskerne fire store TFA'er: elaidinsyre, linolsyre, palmitelaidsyre og vaccensyre i 229 faste voksne fra 2000-undersøgelsen og 292 fra 2009-undersøgelsen.

De fandt ud af, at alle fire TFA'er reducerede signifikant i løbet af perioden: elaidinsyre med 63%, linoelaidsyre med 49%, palmitelaidsyre med 49% og vaccinsyre med 56%. Det samlede fald var 58%.

Du kan reducere dit forbrug af TFA'er ved at:

  • Læsning af transfedtopgørelsen på næringsdeklarationsmærket for fødevarer og valg af mærke med det laveste beløb, eller endnu bedre, uden overtræk overhovedet.
  • Udskiftning af margariner indeholdende transfedtstoffer med umættet vegetabilsk olie.
  • Hvis du bruger margarine, snarere end en pind, skal du bruge en blød spredning: læs etiketten for at kontrollere, om den indeholder mindre transfedtstoffer (helst ingen overhovedet).
Undersøgelsen er en del af CDCs større National Biomonitoring program. Programmet måler i dag over 450 miljøkemikalier og ernæringsindikatorer hos mennesker.

Kræft - De Forbudte Kure (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet