Der var en tid, hvor de eneste nyheder om kaffe og sundhed var, hvordan det var dårligt for hjertet, som sandsynligvis vil give os sår og forværre vores nerver, men nu ser det ud til, at denne populære drik får en mere gunstig form for presse.

Forskerne, der afdækker de gode nyheder, siger imidlertid alle sammen det samme: mens der ser ud til at være Nogle sundhed frynsegoder fra at drikke kaffe , Der er også nogle advarsler, og beviser er ikke solide nok til aktivt at opfordre folk til at gå ud og drikke kaffe.

En anden grund til at være forsigtig med at være, er at selvom beviset skifter mod et mere gunstigt syn på kaffens effekt på sundheden, er den ikke baseret på årsag og virkning, men på links, som der kunne være andre forklaringer til: det kunne være, at regelmæssig kaffe Drikkere har noget andet til fælles, at undersøgelserne endnu ikke har opdaget for at redegøre for sundhedsvirkningen.

I denne artikel ser vi på forskydningen i forskningsvisningen om kaffekonsumtion, berøring på nogle af nøgleundersøgelserne og afsluttes med nogle fakta og tal om kaffe og koffein.

Drejepunkt: Harvard Study 2008

Et af vendepunkterne i medierapportering om kaffe og sundhed kom i 2008 med en Harvard-ledet undersøgelse, der undersøgte data om over 130.000 deltagere fra sygeplejerskeundersøgelsen og sundhedsprofessionelle opfølgningsstudiet, som blev fulgt for ca. 20 år.

Resultaterne viste regelmæssigt at forbruge op til 6 kopper kaffe om dagen (indeholdende omkring 100 mg koffein pr. 8 oz kopp) ikke var forbundet med øgede dødsfald hos mænd eller kvinder, uanset årsag eller dødsfald fra kræft eller fra hjerte-kar-sygdom.

Dette fund bekræfter det forskningsbillede, der er opstået i de sidste par år, siger Rob van Dam, adjunkt i Institut for Ernæring, Harvard Folkesundhedskollegiet, en af ​​studieforskerne.

Kaffedannelse er i gennemsnit ca. en tredjedel af det af ledningsvand i Nordamerika og Europa. (International Journal of Cancer)

"For den generelle befolkning viser beviset, at kaffe drikkeri ikke har nogen alvorlige skadelige helbredseffekter," tilføjer han.

Mayo Clinic forebyggende medicin specialist Donald Hensrud foreslår en forklaring på den tilsyneladende vending i at tænke på kaffe, er det:

" Tidligere studier har ikke altid taget højde for, at kendte højrisikoindgreb, såsom rygning og fysisk inaktivitet, havde tendens til at være mere almindelig blandt tunge kaffedrikkere på det tidspunkt."

Men måske hvad disse nyere resultater tyder på, siger van Dam, at uden for bestemte grupper, som gravide og dem, der har problemer med at kontrollere blodtrykket, bør folk fortsætte med at nyde deres kaffe i moderation og fokusere i stedet på andre livsstilsfaktorer, sådan som Som at stoppe med at ryge, få mere motion og spise mere fuldkorn, som måder at reducere risikoen for dårlig sundhed.

Hjertesygdom og slagtilfælde

Nogle af de beviser, der er opstået i de seneste år, tyder på, at kaffeforbruget kan mindske risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

En Kaiser Permanente undersøgelse præsenteret på en American Heart Association konference i marts 2010, fandt kaffe drinkere var mindre tilbøjelige til at blive indlagt på hjerterytmeforstyrrelser. Forskerne undersøgte data om 130.000 medlemmer af sundhedsledelsen og fandt, at personer, der rapporterede at drikke mellem en og tre kopper kaffe om dagen, havde en lavere risiko end ikke-drikkere, uanset andre risikofaktorer.

Rapporteret for nylig, i 2012, en amerikansk undersøgelse fandt ud af at drikke kaffe i moderation, kan også beskytte lidt mod hjertesvigt.

For kvinder kan kaffe drikker betyde en lavere risiko for slagtilfælde.

I marts 2011 viste forskningen ledet af Karolinska Institutet i Stockholm, Sverige, der fulgte over 30.000 kvinder i 10 år, at de, der drak mere end en kop kaffe om dagen, tilsyneladende havde en 22-25% lavere risiko for slagtilfælde sammenlignet med Til ikke-drikkere. Forskerne fandt også, at "lavt eller intet kaffeforbrug var forbundet med en øget risiko for slagtilfælde hos kvinder".

Resultaterne var de samme, uanset andre faktorer såsom rygning, alkohol, body mass index, historie med diabetes og højt blodtryk.

En tidligere amerikansk undersøgelse, der blev offentliggjort i 2009 og involverede 80.000 kvinder fra sygeplejeundersøgelsen, havde også en 20% lavere risiko for slagtilfælde blandt kaffedrikkere. Ingen af ​​kvinderne havde en historie med slagtilfælde, koronar hjertesygdom, diabetes eller kræft i starten af ​​studiet, og forskerne fandt Den relative risiko for slagtilfælde faldt som kaffeforbruget steg op .

Et nyligt nyhedsbrev fra Harvard Health advarer imidlertid om, at mens moderat kaffeforbrug (3 - 4 kopper om dagen) kan være forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde, Blandt sjældne kaffe forbrugere Risiko for slagtilfælde lige efter at have drukket kaffe Kunne være højere .

En årsag til kaffekonsumtion kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde på længere sigt, fordi det ser ud til at reducere chancen for at udvikle type 2-diabetes, som selv er en risikofaktor for disse sygdomme. .

Type 2 Diabetes

Frank Hu, ernærings- og epidemiologiprofessor ved Harvard School of Public Health, har forsket på kaffens effekter på sundheden siden før Harvard-studiet i 2008, hvor han også var medforfatter.

I 2005 offentliggjorde han og hans team et papir, hvori de gennemgik ni undersøgelser på mere end 193.000 mennesker i USA og Europa, der undersøgte forbindelsen mellem kaffeindtag og type 2-diabetes. Deres analyse fundet Deltagere, der rapporterede at drikke mere end 6 eller 7 kopper kaffe om dagen, var 35% mindre tilbøjelige til at have type 2 diabetes , Sammenlignet med dem, der rapporterede at drikke under 2 kopper om dagen. For dem, der drikker 4 til 6 kopper om dagen, blev risikoen reduceret med 28%.

For nylig gennemgik i 2009 en international undersøgelse ledet af forskere i Australien 18 undersøgelser, der dækkede næsten 458.000 mennesker, og fandt ud af, at for hver ekstra daglig kop kaffe der blev brugt, var der en 7% reduktion i risikoen for udvikling af type 2 diabetes. Der var lignende reduktioner for te og kaffe. Forskerne advarede dog om, at nogle af de undersøgelser, de gennemgik, var små og mindre pålidelige, så forbindelsen mellem tunge kaffedrikke og nedsat risiko for type 2-diabetes kan være overdrevet. De opfordrede til randomiserede forsøg til at undersøge deres opdagelse mere robust.

I en kommentar til WebMD i 2011 beskriver Hu beviser på Kaffe og type 2 diabetes , Baseret på mere end 15 offentliggjorte undersøgelser, som "temmelig solid", og nu ser det ud til, at decaf kan have samme fordel.

I februar 2012 skrev forskere fra Mount Sinai School of Medicine, der studerede mus, hvordan de opdagede koffeinfri kaffe kan forbedre hjernens energimetabolisme i forbindelse med type 2 diabetes. Denne hjerne dysfunktion er en kendt risikofaktor for demens og andre neurodegenerative lidelser som Alzheimers sygdom. Forskerne sagde, at de nye resultater var tegn på, at nogle af de ikke-koffeinkomponenter i kaffe giver sundhedsmæssige fordele hos mus.

Hu spekulerer også på, at koffein sandsynligvis ikke er årsagen til sammenhængen mellem kaffeforbrug og nedsat type 2-diabetesrisiko, og den mere sandsynlige forklaring er "hele pakken" af næringsstoffer. For eksempel er kaffe rig på antioxidanter, som er kendt for at forhindre vævsskade forårsaget af oxygenfri radikaler.

Kaffe indeholder også mineraler som magnesium og krom, der begge bruges af kroppen til at regulere insulin Som til gengæld styrer blodsukker. Personer med type 2-diabetes har mistet evnen til at bruge insulin til at regulere blodsukker korrekt.

Alzheimers sygdom

I 2009 rapporterede forskere i Finland og Sverige en undersøgelse, der fulgte over 1.400 mennesker over 20 år, og fandt, at de, der drak 3 til 5 kopper kaffe om dagen i deres mellemlivsår, havde en 65% lavere chance for at udvikle demens og Alzheimers sygdom Sammenlignet med dem, der rapporterede at drikke ingen kaffe overhovedet eller kun lejlighedsvis.

I juni 2012 offentliggjorde forskere fra University of South Florida (USF) og University of Miami et dokument, der beskriver hvordan de overvågede hukommelses- og tankeprocesserne på 124 personer i alderen 65-88 og fandt alle Dem med højere blodniveauer af koffein (hovedsagelig fra at drikke kaffe) undgik begyndelsen af ​​Alzheimers sygdom I 2-4 års opfølgning. Dette var endda sandt for dem, der havde mild kognitiv svækkelse (MCI), en forløber for Alzheimers.

Lederforfatter Chuanhai Cao, neuroscientist ved USF College of Pharmacy og USF Health Byrd Alzheimers Institute, og kolleger, har siden 2006 offentliggjort papirer om forbindelserne mellem koffein, kaffe og Alzheimers sygdom.

For eksempel i 2009 co-forfatter Cao to vigtige papirer sammen med kolleger fra USF og andre forskningscentre i USA og Saitama Medical University i Japan, der fandt at give gamle mus med symptomer på Alzheimers koffeinækvivalent på fem kopper kaffe a Dag, reverserede to tegn på sygdommen: hukommelsessvigt og kendetegnende protein i dyrets blod og hjerner.

Tidligere studier hos USF havde allerede vist, at at give koffein til ældre mennesker, der ikke havde demens, hurtigt påvirket deres blodniveauer af beta-amyloid (et protein, der danner klæbende klumper i hjernen hos mennesker med Alzheimers) og fandt det samme Skete i Alzheimers mus.

"Vi siger ikke, at moderat kaffeforbrug helt vil beskytte folk mod Alzheimers sygdom. Men vi tror fast, at moderat kaffeforbrug kan betydeligt reducere risikoen for Alzheimers eller forsinke udbruddet", fortæller Cao, da publikationen af ​​juni 2012 papir.

Mens de tror, ​​at koffein er nøglen, tror Cao og kolleger ikke på, at det virker alene, men i forbindelse med en anden, men ikke at blive identificeret komponent i kaffe, øger blodniveauet af en kritisk vækstfaktor, der synes at kæmpe mod Alzheimers Sygdomsproces .

Parkinsons sygdom

For Parkinsons sygdom, en anden neurodegenerativ sygdom, ser det ud til, at der også er en sammenhæng mellem højere kaffeforbrug og nedsat risiko. Og ligesom Alzheimers synes dette også at være på grund af koffein, men det er mindre klart, hvordan det virker. Men en undersøgelse af koffein og risiko for at udvikle de to sygdomme, der blev offentliggjort i Journal of Alzheimers sygdom I 2010 foreslår Xuesong Chen og kolleger fra University of North Dakota i USA, at det kan være noget at gøre med en beskyttende virkning, som koffein har til at bevare blod-hjerne-barrieren.

I en anden Journal of Alzheimers sygdom Undersøgelse, der også blev offentliggjort i 2010, João Costa fra Lissabons Universitet, Portugal, og kolleger præsenterer en analyse af 26 undersøgelser, der tyder på en omvendt sammenhæng mellem kaffedrik og chancen for at udvikle Parkinsons sygdom. For hver stigning på 300 mg om dagen i koffeinindtagelse fandt de en dråbe på 24% i den relative risiko for udvikling af Parkinsons . Blandt dem, der regelmæssigt drak 2-3 kaffer om dagen, var der 25% lavere chance for at udvikle sygdommen sammenlignet med ikke-kaffedrikkere. Men blandt kvinderne kun kaffedrikkere faldt dette til 14%. Forskerne sagde, at deres resultater kunne "næppe forklares ved forspænding eller ukontrolleret forvirring".

Kræft

Undersøgelser har også antydet, at kaffeforbrug er forbundet med en lavere risiko for nogle kræftformer, herunder endometriel, aggressiv prostata, østrogen-negativ brystkræft, levercancer og en fælles form for hudkræft, men ikke andre (f.eks. Spiserør).

I 2011 offentliggjorde forskere, der arbejder med data fra sygeplejerskeundersøgelsen, resultater, der viste, at kaffedrikkere, der indtog mere end fire kopper om dagen, havde en 25% lavere risiko for at udvikle endometriecancer.

Seniorforsker Edward Giovannucci, professor i ernæring og epidemiologi ved Harvard School of Public Health, sagde kaffe begynder at dukke op som en Beskyttelsesmiddel i kræft, der er forbundet med fedme, østrogen og insulin .

Han og hans kolleger foreslår antioxidant og anti-inflammatoriske stoffer i kaffe kan være ansvarlig for anti-cancer aktivitet Giovannucci sagde Lab tests viser kaffe har flere antioxidanter end de fleste frugter og grøntsager .

Giovannucci var også medforfatter af et andet studie i 2011, der fandt mænd, der regelmæssigt drikker kaffe, tilsyneladende at have a Lavere risiko for at udvikle en aggressiv, dødelig form for prostatacancer . De fandt også, at den lavere risiko var den samme for koffeinholdige som for koffeinfri kaffe.

Et link med kaffeforbrug og lavere risiko for østrogen-negativ brystkræft blev lavet i et svensk studie, der også optrådte i 2011.

Da de først undersøgte deres data, fandt forskerne fra Karolinska Institutet, at kvinder, der drak kaffe, havde en lavere forekomst af brystkræft end kvinder, der sjældent drak kaffe, men da de tog hensyn til andre risikofaktorer, herunder livsstil og alder, fandt de Den lavere risiko var kun målelig for østrogen-negativ brystkræft .

Sagen for at forbinde nedsat risiko for levercancer til kaffedrikke har været ved at bygge støt i et stykke tid.

I 2007 rapporterede en undersøgelse ledet af Mario Negri Institut for Farmakologisk Forskning i Milano, Italien, en samlet analyse af ti undersøgelser, der omfattede over 2.200 personer med hepatocellulær carcinom (HCC), at der blandt de fleste kaffedrikkere var 41 Procent reduktion i risikoen for HCC sammenlignet med dem, der aldrig drak kaffe. HCC er den mest almindelige levercancer og tegner sig for omkring 90% af dem.

Men forskerne konkluderede, at mens de fandt dette link, kunne de ikke sige, om det var kaffe, der reducerede risikoen for levercancer, eller hvis det var, at mennesker med levercancer havde tendens til at drikke mindre kaffe af andre årsager.

Så i 2008 fulgte der offentliggørelsen af ​​en ny stor, prospektiv befolkningsbaseret undersøgelse med over 60.000 finere fulgt for en median på 19 år, der bekræftede Højere kaffeforbrug var forbundet med lavere risiko for udvikling af leverkræft .

Forskere ledet af Gang Hu ved Helsinki Universitet noterede sig et betydeligt omvendt forhold mellem kaffedrik og risikoen for primær levercancer. Jo mere kaffe folk drak, jo lavere er deres risiko. Men forfatterne sagde, at den biologiske mekanisme bag dette link ikke var kendt, og i en ledsagende redaktionel sagde Carlo La Vecchia fra Milano, at mens undersøgelsen solidt bekræftede forbindelsen mellem kaffedrikke og lavere risiko for levercancer, forbliver det vanskeligt at Oversætte det til potentielle måder at forhindre levercancer ved at øge kaffekonsumtionen.

For nylig fandt en stor amerikansk undersøgelse af over 110.000 mennesker, at jo mere koffein der var i deres kost, jo lavere er risikoen for at udvikle basalcellekarcinom, den mest almindelige type hudkræft.

Graviditet

Gravide kvinder rådes til ikke at drikke for meget kaffe . I 2010 fremlagde American College of Obstetricians og Gynecologists (ACOG) en erklæring om, at der drikkes mindre end 200 mg kaffe om dagen (som de svarer til 12 oz kaffe), ikke synes at øge risikoen for abort, eller For tidlig levering, men over dette niveau er det ikke klart, hvad risikoen kan være.

William H Barth, Jr, formand for ACOGs Udvalg for Obstetrisk Øvelse, fortalte pressen:

"Efter en gennemgang af det videnskabelige dokument til dags dato synes daglig moderat koffeinforbrug ikke at have nogen væsentlig indvirkning på at forårsage abort eller for tidlig fødsel."

"På baggrund af beviset bør vi forsikre vores gravide patienter og lade dem vide, at det er OK at have en kop kaffe," tilføjede han.

ACOG-erklæringen påpegede, at koffeinfri te og læskedrikke også indeholder koffein, selvom det er mindre end kaffe, og så gør chokolade candy barer.

Global forbrug af kaffe

Kaffe er en af ​​verdens mest udbredte drikkevarer og det mest forbrugte psykoaktive stof . Nogle adfærdsmæssige virkninger, såsom ophidselse, adskiller sig ikke fra andre stimulansmidler som kokain og amfetamin.

Fra 1950 til 1990 fordoblet verdensproduktionen af ​​kaffe, og på trods af den økonomiske afmatning er forbruget stadig stigende. Samlet set forbruger verden omkring 7,4 mio. Tons om året eller 1,3 kg pr. Person om året, lige fra næsten nul i lande som Kina og Indien, op til 7 kg pr. Person om året i Schweiz, Island og Skandinavien. Finnerne er de største kaffekonsumenter (12 kg pr. Person pr. År).

USA forbruger 1,3 tons pr. År, med en sats på 4,2 kg pr. Person. De seneste tal for 2012 tyder på, at 65% af de amerikanske voksne drikker kaffe og placerer drikkevaren "nakke og hals med læskedrikke", siger National Coffee Association.

Hvor meget koffein i en kop kaffe?

Det kan være forvirrende, når du læser om kaffeforbrug i kopper på grund af forskellen i koppestørrelser fra land til land. For eksempel serveres kaffe typisk i USA i en 8 oz (240 ml) kop, som er dobbelt så stor som i en typisk europæisk servering.

At finde ud af, hvor meget koffein du bruger hver dag kan være en forvirrende oplevelse.

Det kan være endnu mere forvirrende, hvis du vil vide, hvor meget koffein er i en kop, fordi det varierer afhængigt af bønnerne, hvordan de brændes og hvordan kaffen er tilberedt.

For eksempel kan en restaurant-stil servering af Espresso i en 1 oz (30 ml) kop indeholde fra 40 til 75 mg koffein. Selv en koffeinfri espresso kan indeholde op til 15 mg koffein.

På den anden side kan en 8 oz (240 ml) kop generisk instant kaffe indeholde en mængde fra 27 til 173 mg koffein, mens en Starbucks Pike Place 16 oz (480 ml) kop med brygget kaffe indeholder 330 mg koffein.

Te har omkring halvdelen så meget koffein som kaffe .

Hvor meget er en moderat indtagelse af koffein?

Et moderat indtag af koffein er sandsynligvis omkring 300 mg om dagen. Dette er omtrent 3 til 4 kopper af ristet kaffe eller 5 kopper øjeblikkelig.

For gravide vil dette niveau blive betragtet som overdreven, og det anbefales at holde forbruget under 200 mg om dagen.

Kaffe er ikke den eneste kilde til koffein i kosten. 300 mg er også mængden af ​​koffein i 5 eller 6 portioner te og nogle colas, og den gennemsnitlige chokolade candy bar har ca. 35 mg.

Nogle smertestillende midler indeholder også koffein, fordi det kan gøre dem 40% mere effektive til behandling af hovedpine. Området her varierer også; For eksempel fra 16 mg pr. Kapsel (Dristran) til 200 mg (Vivarin) blandt populære over-the-counter smertestillende midler i USA.

I den amerikanske kost tegner kaffe sig for omkring 75% af den voksne indtagelse af koffein.

Koffein er nok det mest undersøgte stof i kaffe, men der er mange andre, hvilket sandsynligvis er, at kaffe synes at have gode sider og dårlige sider, og den samlede effekt kan afhænge af, hvor meget de afbryder hinanden.

Efter at være blevet absorberet i maven og tyndtarmen, går koffein til resten af ​​kroppen og hjernen. Mængden i blodbanen topper omkring 30 til 45 minutter efter indtagelse og peterer ud ca. 10 timer senere, da den metaboliseres i leveren.

Endnu ingen undersøgelse har sagt at kaffe gør mere godt end skade og derfor drikker det bør anbefales. Men måske er det bare et spørgsmål om tid, og i mellemtiden, de, der troede, at de skulle give det til gavn for deres helbred, medmindre deres læge rådgiver dem forskelligt, kan fortsætte med at nyde det og fokusere på andre måder at forbedre sundheden på.

Paul Patrone - CoffeeBird (Official Release) (Video Medicinsk Og Professionel 2024).