Høj fructose corn sirap fueling type 2 diabetes epidemi


Høj fructose corn sirap fueling type 2 diabetes epidemi

En ny undersøgelse tyder på, at lande, der bruger store mængder af majssirup med højt fructoseindhold i deres mad, kan bidrage til at brænde den globale epidemi af type 2-diabetes. Forskere fra University of Oxford og University of Southern California (USC) fandt en 20% højere andel af befolkningen diabetes i lande med stor udnyttelse af fødevaresødestoffet sammenlignet med lande, der ikke bruger det.

Resultaterne, der blev offentliggjort online først i tidsskriftet Global folkesundhed Den 27. november afslører også, at forbindelsen mellem høj fructose majssirup (HFCS) og "signifikant øget forekomst af diabetes" er uafhængig af den samlede anvendelse af sukker og fedthold.

Medforfatter Stanley Ulijaszek, direktør for Institut for Social- og Kulturantropologi ved Oxford Universitet, siger i en redegørelse, at deres analyse viser "et økologisk forhold, der tyder på, at der er potentielle risici ved forbrug af højt indhold af majsstivelse med høj fructose".

Saccharose og HFCS

Almindeligt bordsukker er lavet af saccharose, der kommer fra sukkerrør eller sukkerroer. Saccharose indeholder lige mængder af fructose og glucose, men HFCS har mere fructose. Dette gør HFCS meget sødere, hvilket hjælper med at stabilisere forarbejdede fødevarer.

Fødevarevirksomheder bruger også HFCS til at forbedre udseendet af visse forarbejdede fødevarer som bagværk, fordi det giver en mere konsistent bruning.

Ulijaszek siger:

"Mange mennesker betragter fructose som et sundt naturligt sukker fra frugt, og det er sandt. Naturlig fructose findes f.eks. I frugt: 10 g eller deromkring fructose i et æble frigives sandsynligvis langsomt på grund af fiberen i æblet og Fordi fructosen er inde i æggets celler."

Men han fortsætter med at forklare, "der er tegn på, at kroppen kæmper for at metabolisere store mængder fructose, der ikke kommer fra frugt, og der er risiko for type 2-diabetes", fordi "fructose og saccharose ikke er metabolisk ækvivalente".

USA har den højeste forbrug af HFCS

Ulijaszek og deres kolleger analyserede data om tilgængelighed for høj fructose majssirup (HFCS) i 42 lande og fandt, at 8% af befolkningen i lande med en højere anvendelse af fødevaresødestoffet har diabetes type 2 sammenlignet med kun 6,7% i lande, der Brug det ikke.

Ved 25 kg eller 55 pund af HFCS om året har USA det højeste forbrug af HFCS pr. Indbygger, efterfulgt af Ungarn på 16 kg eller 46 pund pr. Indbygger.

Canada, Slovakiet, Bulgarien, Belgien, Argentina, Korea, Japan og Mexico har også et relativt højt forbrug af HFCS.

Det Forenede Kongerige på den anden side, under 0,5 kg eller omkring 1,1 pund pr. Indbygger, var blandt lande med meget lavere HFCS-forbrug.

"Denne undersøgelse tyder på, at høj fructose majssirup kan øge risikoen for type 2 diabetes, som er en af ​​de mest almindelige årsager til døden i verden i dag" Siger Ulijaszek.

Lederforfatter Michael Goran, professor i forebyggende medicin på Keck School of Medicine hos USC, siger:

"Undersøgelsen tilføjer til en voksende krop af videnskabelig litteratur, der angiver HFCS-forbrug, kan resultere i negative sundhedsmæssige konsekvenser adskilt fra og mere skadelige end naturligt sukker."

HFCS forbrug varierer enormt over hele verden

Ulijaszek siger:

"De fleste befolkninger har en næsten umættelig appetit til søde fødevarer, men desværre har vores metabolisme ikke udviklet sig tilstrækkeligt til at kunne behandle fructosen fra majsstivelse med høj fructose i de mængder, som nogle mennesker bruger."

"Selv om denne sirup findes i mange af vores forarbejdede fødevarer og drikkevarer, varierer dette enormt fra land til land," tilføjer han.

USA er den største enkeltforbruger af HFCS. Ved slutningen af ​​sidste århundrede var 40% af alle kaloriske sødestoffer HFCS, som også var det mest anvendte sødemiddel i sodavand i USA.

De forskere bemærker, at eksportrestriktionerne er steget eksponentielt siden restriktionerne for eksport af HFCS fra USA til Mexico blev løftet i 2008.

De fandt også, at HFCS-brugen varierer meget i EU og foreslår, at det kunne skyldes, at mens EU indfører handelskvoter for HFCS, bruger nogle lande som Sverige og Det Forenede Kongerige ikke deres fulde kvote og andre lande som Ungarn og Slovakiet, Køb ekstra kvote fra lande, der ikke bruger dem.

Forskerne opfordrer til bedre mærkning af fructose og HFCS indhold i fødevarer og drikkevarer.

I en anden nylig undersøgelse i International Journal of Obesity , Konkluderede forskerne, at fedmeepidemien ikke skyldes HFCS-forbruget.

Sugar: The Bitter Truth (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Sygdom