Bladgrønne grøntsager rang blandt de vigtigste årsager til fødevareforgiftning


Bladgrønne grøntsager rang blandt de vigtigste årsager til fødevareforgiftning

Leafy grønne grøntsager som salat og spinat har vist sig at være en af ​​de bedste kilder til madforgiftning, ifølge en ny rapport udgivet af CDC (Centers for Disease Control and Prevention).

Hvert år tager næsten 48 millioner amerikanere, cirka 1 ud af 6, en fødevarebåret sygdom. Disse tal omfatter 128.000 indlæggelser og 2.000 dødsfald. Denne nye rapport afslører, hvilke fødevarer der skal skyldes for disse mavesygdomme, baseret på et årti af data.

Ifølge CDC er et fødevarebåret sygdomsudbrud defineret som forekomsten af ​​to eller flere lignende sygdomme forårsaget af forbrug af en fælles fødevare.

Mens mange mennesker er blevet syge fra planter, er flere døde af besmittet fjerkræ. Eksperterne gentager de hyppigt hørte råd: "vask grundigt mad og kog dem helt inden forbrug".

Højdepunkter i rapporten

Tæt på halvdelen af ​​alle rapporterede sygdomme skyldtes "producere". Produce blev defineret som frugter, nødder, grønne grøntsager og andre grøntsager. Blandt produkter var bladgrønne hyppigst forbundet med fødebåren sygdom. Normalt var norovirus bakterien ansvarlig for sygdommen.

Med hensyn til infektioner var mejeri den næststørste fødekilde. Fjerkræ var ansvarlig for de fleste dødsfald, Påvirker 19 procent af dødelige tilfælde. De fleste var forbundet med listeria og salmonella infektioner. Kød og fjerkræ kombineret var ansvarlig for 29 procent af dødsfald og 22 procent af sygdommene.

For de 17 fødevaregrupper, der blev dokumenteret, var alle 17 ansvarlige for i det mindste nogle udbrud. Næsten halvdelen af ​​alle udbrud blev forårsaget af en fødevare, der bestod af ingredienser fra flere forskellige kategorier.

Fisk og skaldyr bestod for 6,1 procent af sygdommene og 6,4 procent af dødsfald, mens mælk og æg udgør 20 procent af sygdomme og 15 procent af dødsfald.

Grøntsager bør stadig blive spist

Embedsmænd fra CDC har understreget, at deres rapport ikke bør afholde folk fra at forbruge grøntsager. De fleste af de vegetabilske sygdomme stammede fra norovirus, som ofte gik forbi madhandlere og kokke. Derfor, Forurening er mere relateret til, hvordan køkkenet eller restauranten håndterer maden, snarere end den egentlige mad selv.

På trods af hyppigheden af ​​vegetabilske sygdomme var de ikke de mest skadelige. Den største andel af dødsfald fra fødebårne sygdomme, 1 ud af 5, skyldtes fjerkræ.

Traditionelt er rødt kød blevet set som en af ​​de vigtigste årsager til fødevareforgiftning. Imidlertid, På grund af betydelige sikkerhedsforbedringer i oksekødshåndtering rapporterede undersøgelsen, at dødsfald i forbindelse med oksekød tegnede sig for mindre end 4 procent af de fødevarerelaterede dødsfald og mindre end 7 procent af sygdommene.

CDC håber, at denne rapport vil tilskynde folkesundheds-, regulerings- og fødevareindustriens fagfolk til at fremme og iværksætte sikre fødevarehåndteringspraksis.

I en lignende rapport fra 2010 dokumenterede CDC, at 48 millioner mennesker i USA kontraherer en fødefødt sygdom årligt. I løbet af det år havde de også anbefalet - når de stegte - at skille mad og producere, koge kød og fjerkræ til de rette temperaturer, og straks afkøle eventuelle rester. De anbefalede også at undgå forbrug af upasteuriseret mælk og ost.

The Guild Season 5 Full Season with Trivia Annotations (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Sygdom