Forskere, der gennemgår 25 undersøgelser om protein, tyder på, at proteinet i æg giver et værdifuldt bidrag til muskelstyrken, hjælper med at tilfredsstille sult og giver en kilde til vedvarende energi. De tyder på, at fordi forskning viser, at æg er rige på leucin, en essentiel aminosyre, der spiller en vigtig rolle i, hvordan muskler bruger glukose, ville de være en værdifuld mad til mænd og kvinder, der gennemgår træningstræning.

Undersøgelsen, af dr. Donald K Layman og Nancy R Rodriguez, er offentliggjort i jan / feb 2009 udgave af tidsskriftet Ernæring i dag .

Layman er professor emeritus ved Institut for Fødevarevidenskab og Human Nutrition ved University of Illinois og forsker aminosyrer og muskelmetabolisme, og Rodriguez er en lektor i Ernæringsvidenskab, University of Connecticut Sports Nutrition Programs ved University of Connecticut og forsker Forbindelser mellem motion og protein.

Undersøgelsen, som gennemgik mere end 25 offentliggjorte forskningspapirer om protein, konkluderede, at proteinet i æg bidrager til styrke, energi og energi som følger:

• Da det ikke forårsager oversvømmelser i blodsukker og insulin, er proteinet i æg en stabil og vedvarende energikilde.
• Æg er rig på protein og næringsstoffer, herunder thiamin, riboflavin, folat, B12 og B6, de B-vitaminer, der er afgørende for energiproduktionen.
• Et æg leverer mere end 6 gram protein af høj kvalitet (ca. 13 procent af den daglige værdi), som hjælper med at bevare muskelmasse og forhindre muskeltab hos ældre voksne.
• Æg er rige på leucin, en essentiel aminosyre, som hjælper kroppen med at bruge energi og muskler genoprette efter træning.
• Æg har alle de aminosyrer, kroppen har brug for at opbygge og fastholde muskelmasse.
• Æg bruges ofte som "guldstandard", en sammenligning til vurdering af proteinindholdet i andre fødevarer.

Forfatterne skrev det:

"I betragtning af det unikke komplementære forhold mellem muskelens EAA [essentielle aminosyre] leucin og glukoseudnyttelse vil det følge heraf, at en diæt rig på aminosyre leucin ville være fordelagtig for mænd og kvinder, der gennemgår udholdenhedstræning."

Layman fortalte pressen, at:

"Mens mange amerikanere måske får nok protein, skal de fokusere på at forbruge kilder til protein af højere kvalitet."

"Vores gennemgang af videnskaben tyder på, at æg er et ideelt proteinvalg, plus de er meget overkommelige," tilføjede han.

Han foreslog også, at folk bør være opmærksomme på, når de spiser deres daglige protein, især protein af høj kvalitet. De fleste spiser protein om aftenen, selv om der er tegn på, at de ville gøre det bedre at spise det til morgenmad. Dette medfører betydelige fordele, herunder "stimulering af muskelproteinsyntese og langvarig mæthed", sagde Layman.

Nogle undersøgelser har vist, at æg er en effektiv del af vægttabstyring og tilfredsstiller sult. EN British Journal of Nutrution Undersøgelse, offentliggjort online september 2008, foreslog at spise to æg til morgenmad hjalp overvægtige mennesker, der var på en kost for at tabe 65 procent mere vægt og føler, at de havde mere energi end dem, der kun havde en bagel af samme størrelse og kalorieindhold.

"Æggeprotein som kilde til magt, styrke og energi."

Layman DK, Rodriguez, NR

Nutr i dag 44 (1), s. 43-48, jan / feb 2009.

Klik her for Abstrakt.

Kilder: Journal abstract, og pressemeddelelse på vegne af American Egg Board og Egg Nutrition Center (Edelman Public Relations via Eurekalert).

3000+ Common English Words with Pronunciation (Video Medicinsk Og Professionel 2023).