Vi troede alle, at hvis vi spiste masser af fødevarer med rige på antioxidanter, ville vores risiko for at udvikle alvorlige sygdomme blive reduceret. Det ser ud til, at dette ikke er tilfældet for slagtilfælde og demens, forskere fra Harvard Medical School i Boston, USA og Erasmus Medical Center i Rotterdam, Holland, rapporterede i tidsskriftet Neurologi . Deres resultater modsiger, hvad andre undersøgelser har vist.

Elizabeth E. Devore, ScD, sagde:

"Disse resultater er interessante, fordi andre undersøgelser har antydet, at antioxidanter kan hjælpe med at beskytte mod slagtilfælde og demens. Det er muligt, at individuelle antioxidanter eller de vigtigste fødevarer, der bidrager med disse antioxidanter - i stedet for det totale antioxidantniveau i kosten - bidrager til den lavere risiko Af demens og slagtilfælde fundet i tidligere undersøgelser."

Ikke alle undersøgelser er uenige med Devores resultater. I marts 2012 sagde forskere fra University of California, San Diego, at de ikke fandt nogen forbindelse mellem antioxidantkombinationen af ​​vitaminer E, C og a-liposyre (E / C / ALA) og ændringer i cerebrospinalvæskens biomarkører forbundet med Alzheimers sygdom.

Devore og team indsamlede og undersøgte data om 5.395 personer i alderen 55 + år. 5.285 af dem havde ingen historie med slagtilfælde, da undersøgelsen begyndte. Ingen af ​​dem havde tegn på demens i starten af ​​undersøgelsen.

Frivillige blev bedt om at udfylde spørgeskemaer, som detaljerede spørgsmål vedrørende deres spisevaner. Deltagerne gav data om, hvor ofte de forbruges over 170 fødevarer i de foregående tolv måneder.

Forskerne fulgte deltagerne i gennemsnit 13,8 år.

De frivillige blev opdelt i tre grupper i henhold til deres langsigtede antioxidantforbrug:

• Lavt niveau af antioxidanter (i deres kost)
• Moderat niveau af antioxidanter
• Højt niveau af antioxidanter

I undersøgelsesperioden udviklede ca. 600 personer demens, og 600 havde et slagtilfælde.

Forfatterne var overrasket over at finde det Niveauerne af antioxidanter i deres kostvaner gjorde ingen forskel for demens eller slagtilfælde risiko .

Devore påpegede det De fleste (90%) af forskellen i antioxidantniveauerne i folks kostvaner skyldtes, hvor meget te eller kaffe de forbruges . Te og kaffe er rig på nogle ikke-traditionelle antioxidanter, såsom flavonoider.

Kaffe er en vigtig kilde til antioxidanter i USA

Forskere fra University of Scranton fandt, at kaffe er nummer én kilde til antioxidanter i den amerikanske kost. Studie leder, Joe Vinson, Ph.D., sagde "Amerikanerne får mere af deres antioxidanter fra kaffe end nogen anden kostkilde. Intet andet kommer tæt på."

Devore sagde:

"Dette adskiller sig fra en italiensk undersøgelse, der viste, at de højere samlede antioxidantniveauer var forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde, hvor variationen fra kaffe og te var lavere, og bidraget fra alkoholholdige drikkevarer, frugt og grøntsager var højere."

Does Diet Soda Increase Stroke Risk as Much as Regular Soda? (Video Medicinsk Og Professionel 2021).