Fordelene ved at tygge din mad mere


Fordelene ved at tygge din mad mere

At tygge din mad mere kan hjælpe dig med at bevare energiniveauet, ifølge en undersøgelse, der blev præsenteret på 2013's Institute of Food Technologists (IFT) Årsmøde og Food Expo i Chicago.

I undersøgelsen, der blev udført af et forskerhold på Purdue University, West Lafayette, Indiana, blev deltagere pålagt at tygge mandler, mens mængden af ​​fækalt fedt og energi tabt blev målt. Deltagerne tyggede mandlerne enten 10 gange, 25 gange eller 40 gange. Resultaterne viste, at hos deltagere, der tyggede mandlerne mere, blev de mindre partikler, der blev indtastet, absorberet i systemet i et hurtigere tempo. I de deltagere, der tyggede mandlerne mindre, eliminerede kroppen de større partikler. Richard Mattes, professor i fødevarer og ernæring på Purdue University, forklarer:
"Partikelstørrelse [påvirker] bioaccessibility af energien i den fødevare, der bliver brugt. Jo mere du tygger, desto mindre går tabt og mere bevares i kroppen."

Dr. Mattes siger, at hver enkelt har sin egen chewing vane, og selvom det kan være svært at ændre, bør det overvejes, når man producerer energi mad valg. Han forklarer:

"Hvis målet er at inkludere mad, der er behageligt og bidrager med protein, er en hel mandel sandsynligvis den måde, du ønsker at gå. Hvis du er interesseret i at maksimere E-vitaminindtaget, kan hakket mandler, mandelsmør eller mandelolie være bedre valg."
Blandede fibre fra frugt, grøntsager og fuldkorn er de højeste energikilder, siger Dr. Mattes. "Når din samlede kost er højere i fiber, er der større tab af fedt. Fiber binder med fedtsyrer for at skabe energikilder i kroppen. "En separat undersøgelse, der også blev præsenteret på IFT's årlige møde, af Dr. Roger Clemens, chefforsker i Horn Company of La Mirada, Californien, viser, at forskere fortsat vurderer, hvor meget energi der kommer fra fødevarer på grundlag af beregninger oprettet over 125 år siden.Dr. Clemens siger, at der er mange ting, der kan have indflydelse på, hvor effektivt kroppen tager energi fra plantebaserede fødevarer eller ingredienser, især fødevarer med højt indhold af kostfiber, korn og planteekstrakter, nødder og frø. Baseret på dette tilføjer Clemens Yderligere undersøgelser er nødvendige for at øge forståelsen af ​​fordøjelighed af plantebaserede fødevarer, hvilket kan føre til bedre produktmærkning.

MAD MED BRIAN - STOR BESKIDT PULLED PORK BURGER ❤ (Video Medicinsk Og Professionel 2024).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet