Hvad er forskellen mellem fødevareallergi og intolerance?
En fødevareallergi er forskellig fra fødeintolerancen. En fødevareallergi indebærer et immunsystemsvar, mens fødeintolerancen ikke gør det.
En person med en fødevareintolerance kan ikke fordøje et stof i visse fødevarer ordentligt, ofte fordi de har et enzymmangel. En fødevareallergi er ikke relateret til et enzymmangel.
Funktioner af fødevareallergi og intolerance
Nedenfor er nogle funktioner forbundet med enten en fødevareallergi eller en intolerance.
Nødder og jordnødder kan forårsage en alvorlig reaktion hos mennesker, der er allergiske.
Symptomerne er forskellige.
- Mad allergi symptomer vises kort efter at have spist fødevaren
- Matintoleranssymptomer vises senere.
Mængden af forbrugt mad er anderledes.
- Hvis en person har en fødevareallergi, kan de ikke tolerere selv små mængder allergenet eller fødevarer, som de er allergiske over for. Hvis en person med en peanutallergi udsættes for selv en lille mængde jordnødde, kan de have en alvorlig reaktion.
- En person med en fødevareintolerance kan spise en meget lille mængde af fødevaren uden bivirkninger.
En person med en fødevareallergi kan have en reaktion, selvom fødevaren blev fremstillet i et miljø, der indeholdt allergenet, eller hvis de kommer ind på et sted, hvor allergenet er til stede.
En immunrespons versus eller et enzymmangel?
I en fødevareallergi forårsager et protein en allergisk reaktion, kendt som et immunrespons. Et "allergen" er et protein, der forårsager en fødevareallergi.
Allergene selv er ikke skadelige stoffer. De fleste mennesker kan blive udsat for dem uden nogen negative virkninger. De kaldes allergener, fordi de påvirker nogle mennesker ved at udløse et svar i deres immunsystem.
En fødeintolerance betyder normalt, at personen har et enzymmangel, så deres kroppe ikke kan fordøje fødevaren ordentligt.
Fødevareintolerance kan også skyldes visse kemikalier i fødevarer, ved madforgiftning på grund af tilstedeværelsen af toksiner, ved naturlig forekomst af histamin i nogle fødevarer, af salicylater, som er til stede i mange fødevarer og ved tilsætningsstoffer til fødevarer.
Fødevareallergi kan være livstruende.
En fødevareallergi kan nogle gange føre til en alvorlig og livstruende allergisk reaktion på visse fødevarer, kendt som anafylaksi eller anafylaktisk shock.
Fødeintolerance kan forårsage bivirkninger, der er alvorlige og yderst ubehagelige, men de er sjældent livstruende.
Symptomer på fødevareallergi og fødeintolerance
Fødevareallergi og fødeintolerance har forskellige symptomer.
Ifølge American Academy of Allergy, Astma, & Immunology (AAAAI), vil en allergisk reaktion på mad ofte forårsage hudproblemer, såsom elveblødninger, kløe eller hævelse. Hvis der er hudproblemer, kan der også være åndedrætssymptomer. Gastrointestinale symptomer kan omfatte opkastning og diarré.
De vigtigste symptomer forbundet med fødeintolerans er tarmgas, mavesmerter eller diarré. Andre symptomer kan forekomme, men de centrale symptomer er relateret til tarmene.
Nogle symptomer på fødevareallergi og fødeintolerance er ens. Dette gør en præcis diagnose vanskeligere.
Fælles fødevarer, der forårsager allergi og intolerance
De mest almindelige fødevarer, der forårsager allergiske reaktioner, er:
En person, der er hvede eller glutenintolerant, kan opleve ekstremt ubehag, hvis de spiser brød.
- æg
- Fisk
- Jordnødder eller jordnødder
- Mælk
- Nødder fra træer, såsom brasilødder, valnødder, mandler og hasselnødder
- Skaldyr
- Hvede.
De mest almindelige fødevarer, der forårsager intolerance er:
- bønner
- Kål
- Citrusfrugter
- Korn, der indeholder gluten
- Mælk eller lactose
- Forarbejdede kød.
Behandling af en fødevareintolerance eller en fødevareallergi
Folk med en kendt allergi bør bære epinephrin i tilfælde af en nødsituation.
Hvis en person har en fødevareallergi eller en intolerance, bør de undgå den mad og omhyggeligt kontrollere ingredienser af fødevarer, hvad enten de er til husholdningsbrug eller når de spiser ud. Behandlingen af en person, der har forbrugt varen, er imidlertid forskellig, om det er allergi eller intolerance.
Fødevareallergi
Siden 2004 har Food Allergy Labeling og Consumer Protection Act (FALCPA) betydet, at alle emballerede fødevarer produceret i USA skal bære information på et enkelt, klart sprog om de otte mest almindelige allergener. Disse er mælk, æg, hvede, soja, jordnødde, træmøt, fisk og krebsdyr.
En person med en kendt allergi bør bære en injektor, såsom en EpiPen, som kan administrere epinephrin eller adrenalin i tilfælde af alvorlig reaktion. De bør bære to doser.
Anafylaksi kan variere i sværhedsgrad fra mild til livstruende, og det kan ske hurtigt. Symptomerne omfatter hudreaktioner, hævelse, vejrtrækningsbesvær og et pludseligt fald i blodtrykket. Det er en medicinsk nødsituation. En person, der har en allergi, kan have en mild reaktion ved en lejlighed og en alvorlig reaktion ved en anden lejlighed. Ca. 20 procent af personer med allergi har en alvorlig reaktion.
Fødevareintolerans
Forvaltning af en fødevareintolerance starter normalt med en udelukkelsesdiæt, hvor personen undgår de fødevarer, der mistænkes for at forårsage problemet i nogen tid, normalt mellem 2 og 6 uger. Patienten kan opbevare en fødevare dagbog for at bemærke om symptomerne forbedres. Herefter genindføres mad, og reaktioner noteres. Dette kan afsløre, hvilke fødevarer der forårsager problemet.
Nogle gange genindføres fødevaren uden nogen reaktion. Det kan være, at personen har udviklet en tolerance, eller at en lille mængde af fødevaren ikke forårsager et problem.
Fødeintolerancen varierer meget mellem enkeltpersoner, så hver sag er sandsynligvis anderledes.
Nogle gange, et underliggende problem gør intolerance værre, så dette bør behandles hensigtsmæssigt.
Hvor almindeligt er fødevareintolerance og fødevareallergi?
Cleveland Clinic bemærker, at omkring 7 procent af børn og 1 procent af voksne har en fødevareallergi. Det betyder, at de fleste allergier i barndomsmaden til sidst går væk. Det anslås, at ca. 10 procent af amerikanerne er laktoseintolerante.
National Institute of Allergy and Infectious Diseases, en del af National Institutes of Health (NIH) rapporterer, at omkring 1 ud af 20 børn under 5 år og næsten 1 ud af 25 voksne har en fødevareallergi.
Gluten-allergi omtalt i Aftenshowet (Video Medicinsk Og Professionel 2024).
