Forskere har foreslået, at restauranter kan hjælpe med at tackle fedme ved at udvide og forbedre kalorieoversigter og "sunde spisemuligheder" på deres hjemmesider og mobilapps og opmuntre kunderne til selv at overvåge, hvad de spiser.

Undersøgelsen, der blev offentliggjort i tidsskriftet PLOS ONE , Analyserede de top 100 amerikanske kæde restauranter hjemmesider for at vurdere tilgængeligheden og nem adgang til kalorieoplysninger.

Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC), mellem 2007 og 2010 forbrugte voksne omkring 11,3% af deres daglige kalorieindtag fra fastfood. Omkring en tredjedel af den amerikanske befolkning er overvægtig, og tidligere undersøgelser har vist, at spiseforbrug bidrager til dette.

Forfatterne siger, at når en person er inde i en restaurant, kan psykologiske og biologiske reaktioner på "in-store marketing" tilskynde folk til at overvælde.

Derfor ønskede forskerne at undersøge, hvordan kunderne kunne være "bedre forberedt" og vælge sundere menupunkter.

Gary Bennett, lektor i psykologi og neurovidenskab ved Duke University, siger:

Hvis forbrugerne venter, indtil de går ind på restauranter for at træffe købsbeslutninger, kan det være for sent.

Især for dem der ser deres taljener, er det vigtigt at lave planer, før de går gennem restaurantdørene.

Derfor var vi interesserede i at forstå, om og hvordan kalorieindhold var tilgængelige online."

Resultaterne af analysen viste, at:

• 82% af restauranterne leverede kalorieindhold på deres hjemmesider
• 25% af restauranterne viste kalorieoplysninger på et mobilformateret websted
• 51,2% af restauranterne forbinder deres kalorieindhold direkte til hjemmesiden
• Omkring 50% af restauranter fremhævede "sunde spisemuligheder"
• Hurtig service / hurtig afslappet, større restauranter, dem med billigere entréer og / eller lavere indtægter var mere tilbøjelige til at få kalorieindhold til rådighed.

Sunde valgmuligheder og kalorieoversigter på restaurantwebsteder er stærkere end på menuer, siger forskerne.

Derudover viste resultaterne, at kun 46,3% af restauranterne havde et onlineområde dedikeret til sunde spisemuligheder.

Fra dette siger forskerne, at stigende "sunde valg" -funktioner på restaurantwebsites og mobilapps kan hjælpe forbrugerne med at lave sunde spisevalg, når de spiser ud.

Men en tidligere undersøgelse fra universitetet foreslog, at blot notering af sunde spisemuligheder på menuer i restauranter ikke opfordrede folk til at vælge sundere muligheder, hvilket viste at Mere moderne metoder Kan være vejen frem.

Undersøgelsens forfattere siger, at restaurant mad kan være en stor bidragyder til vægtforøgelse på grund af de usunde ingredienser, og tidligere fund understøtter dette.

Medical-Diag.com Rapporteret 2013 forskning i Ernæring Action Healthletter Afslørende at mange store amerikanske fastfood restauranter serverer måltider ud over en persons samlede anbefalede kalorieindskud.

FDA foreslår mærkning regler

Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) i april 2013 foreslog to forordninger, der ville sikre kalorimærkning på menuer og menuer i kæden restauranter, detailforretninger og salgsautomater med 20 eller flere steder. Disse bestemmelser er dog endnu ikke bekræftet.

"Det er dejligt at se regulatorer gøre mere for at hjælpe forbrugerne med at træffe velinformerede købsbeslutninger," siger professor Bennett.

"Men vi bliver nødt til at tilpasse disse politikker til de nye beviser, hvilket tyder på, at det bare ikke er tilstrækkeligt at placere kalorier på restaurantmenuer."

Week 9 (Video Medicinsk Og Professionel 2023).