Selleri er en grøntsag af Skærmplantefamilien familie. Det er kendt for sine knaprige stilke, som folk ofte bruger som kalorier med lavt kalorieindhold.

Men ikke kun er selleri lavt i kalorier, men der er andre grunde til at tilføje det til kosten.

Det antages at gavne fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system, og plantens frø anvendes til medicin for at lindre smerter.

Selleri er også kendt som Apium graveolens ( A. graveolens ). Andre medlemmer af blomstringen Skærmplantefamilien , Eller gulerod, familie, omfatter persille, persille og rodgrøntsager, knoldselleri.

Denne artikel er en del af en serie om sundhedsfordele ved populære fødevarer.

Sundhedsmæssige fordele ved selleri

Selleri giver fiber og næringsstoffer.

De mulige sundhedsmæssige fordele ved selleri og dets frø inkluderer nedsættelse af betændelse og blodtryk, reduktion af risikoen for kræft og forebyggelse af aldersrelateret degenerering af syn.

Betændelse

Selleri indeholder apigenin, et molekyle, der for tiden bliver undersøgt for dets anti-cancer egenskaber.

En undersøgelse offentliggjort i Molekylær Ernæring og Fødevareforskning Undersøgt, om dette kemikalie kan hjælpe med at ændre eller reducere skader forårsaget af betændelse.

Forfatterne konkluderer, at apigenin- og apigeninrige diæt reducerede ekspressionen af ​​visse inflammatoriske proteiner hos mus. På denne måde kan de reducere inflammation og genoprette immunforsvaret.

Blodtryk

Der er ingen stærke tegn på, at selleri frø hjælper med at sænke blodtrykket hos mennesker, men en undersøgelse offentliggjort i Journal of Medicinal Food Viste at det havde denne virkning på rotter.

Forskningen undersøgte effekten af ​​selleri frøekstrakter på blodtryk hos rotter med normalt blodtryk og med rotter med kunstigt induceret hypertension.

Forfatterne konkluderer, at:

Sellerifrøekstrakter har antihypertensive egenskaber, som tilsyneladende skyldes virkningerne af dets aktive hydrofobe udgjorde såsom NBP (n-butylphthalid) og kan betragtes som et antihypertensive middel ved kronisk behandling af forhøjet BP."

Resultaterne tyder på, at selleri kan have lignende virkninger på mennesker.

Forebyggelse af kræft

Selleri indeholder en flavanoid kaldet luteolin. Forskere mener, at luteolin kan have anticanceregenskaber.

En undersøgelse offentliggjort i Nuværende kræftmedicinske mål Sagde, at "Nylige epidemiologiske undersøgelser har tilskrevet en kræftforebyggelsesegenskab til luteolin."

Forfatterne mener, at dette sker, fordi luteolin gør cancerceller mere modtagelige for angreb af kemikalier, der anvendes i terapi.

hyperlipidæmi

Hyperlipidæmi sker, når der er en stigning i fedtholdige molekyler i blodet. Der er ofte ingen symptomer, men det rejser den langsigtede risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.

En undersøgelse offentliggjort i Fremskridt inden for miljøbiologi Undersøgt, om selleriekstrakt kan være i stand til at reducere hyperlipidæmi hos rotter, der indtager en fedtholdig kost.

Resultater viste, at ekstraktet faktisk reducerede mængden af ​​LDL eller "dårligt" kolesterol i blodet.

Selv om dette er et dyrestudie, kan det give en anden god grund til at forbruge selleri, hvis det er replikeret hos mennesker.

neurogenese

Apigenin antages også at stimulere neurogenese, vækst og udvikling af nerveceller.

Forskning udgivet i 2009 undersøgte virkningerne af apigenin hos mus. Resultater viste, at når injiceret eller taget oralt, forbedrede apigenin læring og hukommelse.

Yderligere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte disse fund hos mennesker.

Andre mulige fordele

Selleri kan også være nyttigt til behandling af ledsmerter og beroligende nervesystemet, men der er ikke nok videnskabeligt bevis for fuldt ud at støtte påstandene på dette stadium.

Selleri frø kan have medicinske egenskaber.

University of Maryland Medical Center (UMM) siger, at selleri frø er længe blevet brugt i medicin til behandling, blandt andre:

• Gigt og gigt
• Muskelspasmer
• Betændelse
• Højt blodtryk
• Forkølelse og influenza
• Vandretention

Dog bemærker de, at disse anvendelser ikke er blevet bekræftet af forskningen.

Ernæringsmæssige nedbrydning af selleri

Antioxidanter: Selleri er en rig kilde til antioxidanter.

Den indeholder følgende phytonutrients:

• Phenol syrer
• flavonoler
• Dihydrostilbenoids
• flavoner
• furanocoumariner
• phytosteroler

Vitaminer og mineraler : Selleri er rig på vitamin K, og det indeholder også folat, vitamin A, kalium og vitamin C.

Kostfibre : Selleri er hovedsageligt vand, men det er også en god kilde til kostfiber. En kop hakket selleri, eller 100 gram selleri, svarende til omkring to og en halv medium stilke, indeholder 1,6 gram fiber.

Kosttilskud og opskrifter

Selleri kan spises rå eller kogte. Undersøgelser viser, at det taber meget lidt af dets næringsstoffer, når de dampes.

Selleri gør en sund tilsætning til smoothies.

I 2011 offentliggjorde forskere forskning, der undersøgte tabet af totale phenoliske antioxidant næringsstoffer fra selleri, når de blev blancheret i 3 minutter, dampet i 10 minutter og kogt i 10 minutter.

Kogning og blanchering resulterede i betydelige antioxidant-tab, mellem 38 procent og 41 procent. Efter dampning beholdt selleri 83 procent til 99 procent af dets antioxidanter.

Selleri kan spises med ost, med dips, i salater, eller som en crunchy tilføjelse til en jordnøddesmør sandwich.

Det tilføjer også smag til supper og risotto. Følg linkene til nogle opskrifter anbefalet af diætister:

• Tomatkyllesuppe med gulerødder og selleri
• Braised selleri

Kombineret med agurk, æble, spinat og citron gør selleri en velsmagende og sund tilsætning til en smoothie.

Selleri frø kan tilsættes til vegetabilske retter, supper og salat dressinger til smag.

Selleriets fætter, knoldselleri, funktioner i hvidbønne og selleri rodgratin med bulghur skorpe.

Allergi forholdsregler

Selleri tilhører en lille gruppe fødevarer, der kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion, og dette kan føre til dødelig anafylaktisk shock.

De, der er allergiske over for selleri, bør være forsigtige og kontrollere fødevaremærker, da selv små spor af selleri kan forårsage en reaktion.

Selleri har også et relativt højt natriumindhold ved 35 milligram pr. Stilk. Det er dog meget lidt sammenlignet med de 1.500 milligram om dagen anbefalet af American Heart Association, og langt mindre end de 3.400 milligram om dagen forbruges af de fleste amerikanere. Det er stadig en lavnatriumføde.

Kost hack - Kokosolie (Video Medicinsk Og Professionel 2023).