Jordbær: sundhedsfordele, ernæringsmæssige forstyrrelser


Jordbær: sundhedsfordele, ernæringsmæssige forstyrrelser

Friske sommer jordbær er en af ​​de mest populære, forfriskende og sunde godbidder på planeten. De synes også at have en række sundhedsmæssige fordele.

I dag er der over 600 sorter af jordbær. De sødt, lidt tærte bær er blandt de 10 bedste frugter og grøntsager til antioxidantindhold.

Fordelene ved at indtage frugter og grøntsager af enhver art, herunder jordbær, er varierede. Efterhånden som planteforbruget går op, går risikoen for hjertesygdomme, diabetes og kræft ned.

Et højt indtag af frugt og grøntsager er også forbundet med sund hud og hår, øget energi og lavere vægt. Øget forbrug af frugt og grønt reducerer risikoen for fedme og den samlede dødelighed betydeligt.

1) hjertesygdom

Jordbær har vist sig at have mange sundhedsmæssige fordele.

En Harvard-undersøgelse fandt ud af, at regelmæssigt forbrug af anthocyaniner, en klasse af flavonoider, der findes i bær, kan reducere risikoen for et hjerteanfald med 32 procent hos unge og midaldrende kvinder.

Kvinder, der indtog mindst tre portioner jordbær eller blåbær om ugen, gik bedst ud i henhold til forfatteren Aedin Cassidy, ph.d., en ernæringsekspert på Norwich Medical School i Det Forenede Kongerige.

Den flavonoid quercetin, der er indeholdt i jordbær, er en naturlig antiinflammatorisk, der synes at reducere risikoen for atherosklerose og beskytte mod skader forårsaget af LDL-kolesterol i dyreforsøg.

Quercetin kan have den ekstra bonus af anti-cancer virkninger; Men der kræves flere undersøgelser ved hjælp af mennesker, før disse resultater kan bekræftes.

Det høje polyphenolindhold i jordbær kan også reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom ved at forhindre blodpladeopbygning og reducere blodtrykket via antiinflammatoriske mekanismer.

Andre undersøgelser har vist, at spise jordbær hjælper med at nedsætte homocystein niveauer, en aminosyre i blodet, der er forbundet med at skade den indre foring af arterier.

Fiber og kalium i jordbær understøtter også hjertesundhed. I en undersøgelse havde deltagere, der forbragte 4.069 milligram kalium pr. Dag, en 49 procent lavere risiko for død fra iskæmisk hjertesygdom sammenlignet med dem, der forbruges mindre kalium (ca. 1.000 milligram pr. Dag).

2) Slag

Antioxidanterne quercetin, kaempferol og anthocyaniner har alle vist sig at reducere dannelsen af ​​skadelige blodpropper forbundet med slagtilfælde. Høje kaliumindtag har også været forbundet med nedsat risiko for slagtilfælde.

3) kræft

Som nævnt ovenfor indeholder jordbær kraftfulde antioxidanter, som virker mod frie radikaler, hæmmer tumorvækst og nedsætter inflammation i kroppen.

4) Blodtryk

På grund af deres høje kaliumindhold anbefales jordbær til dem med højt blodtryk for at hjælpe med at negere virkningerne af natrium i kroppen. Et lavt kaliumindtag er lige så stor en risikofaktor for at udvikle højt blodtryk som et højt natriumindtag.

Ifølge National Health and Nutrition Examination Survey mødes færre end 2 procent af amerikanske voksne den daglige 4.700 milligrams anbefaling for kalium.

Også i betragtning er højt kaliumindtag forbundet med en 20 procent nedsat risiko for at dø af alle årsager.

5) forstoppelse

Spise mad, der er højt i vandindhold og fiber, som jordbær, druer, vandmelon og cantaloupe kan hjælpe med at holde dig hydreret og din tarm bevægelser regelmæssigt.

Fiber er afgørende for at minimere forstoppelse og tilføje masse til afføringen.

6) Allergier og Astma

På grund af quercetin anti-inflammatoriske virkninger kan forbrugende jordbær bidrage til at lindre symptomer på allergier, herunder løbende næse, vandige øjne og elveblest; Men til dato har der ikke været nogen menneskelige studier, der er gjort for at bevise denne teori.

Flere undersøgelser har vist, at forekomsten af ​​astma er lavere med et højt indtag af visse næringsstoffer, vitamin C er øverst på listen.

7) Diabetes

Jordbær kan være et glimrende valg for personer med diabetes.

Jordbær er et lavt glykæmisk indeksføde og højt i fiber, hvilket hjælper med til at regulere blodsukkeret og holde det stabilt ved at undgå ekstreme højder og lows.

Jordbær er et smart frugt valg for diabetikere, da de har et lavere glykæmisk indeks (40) end mange andre frugter.

Forskere opdagede i 2011, at at spise omkring 37 jordbær om dagen kan reducere diabetiske komplikationer som f.eks. Nyresygdom og neuropati.

Undersøgelsen viste, at fisetin, et flavonoid indeholdt i overflod i jordbær, fremmer overlevelse af neuroner dyrket i kultur og forbedret hukommelse hos raske mus, sammen med forebyggelse af både nyre- og hjernekomplikationer hos diabetiske mus.

8) Graviditet

Tilstrækkelig folsyreindtagelse er afgørende for, at gravide kvinder beskytter mod neuralrørsdefekter hos spædbørn.

9) Depression

Folat kan også hjælpe med depression ved at forhindre, at et overskud af homocystein dannes i kroppen, hvilket kan forhindre blod og andre næringsstoffer i at nå hjernen.

Overskydende homocystein påvirker produktionen af ​​de følsomme hormoner serotonin, dopamin og norepinephrin, som regulerer ikke kun humør, men også søvn og appetit.

Ernæringsmæssige nedbrydning af jordbær

Jordbær er rig på de væsentlige næringsstoffer C-vitamin, kalium, folsyre og fiber. En kop friske jordbær indeholder 160 procent af den daglige anbefalede mængde vitamin C, for kun 50 kalorier.

Næringsfakta

Serveringsstørrelse: 1 kop skivede friske jordbær (166 gram)

  • Kalorier: 50
  • Protein: 1 gram
  • Kulhydrater: 11,65 gram
  • Kostfiber: 3,81 gram
  • Calcium: 23,24 milligram
  • Jern: 0,63 milligram
  • Magnesium: 16,60 milligram
  • Fosfor: 31,54 milligram
  • Kalium: 44,82 milligram
  • Selen: 1,16 milligram
  • Vitamin C: 94,12 milligram
  • Folat: 29,38 mikrogram
  • Vitamin A: 44,82 internationale enheder

Dette næringsstofkraftværk indeholder også de mægtige antioxidanter anthocyaniner, ellaginsyre, quercetin og kaempferol, som alle har vist sig at have beskyttende virkninger mod visse typer kræft.

Inkorporere flere jordbær i din kost

Jordbær er tilgængelige friske, frosne, frysetørrede, og i geléer, sirupper og syltetøj. Sørg for at kontrollere etiketten på frosne og tørrede jordbær for tilsat sukker. Når du leder efter gelé eller syltetøj, skal du gå til alle frugtspreder uden tilsatte sødemidler og fyldstoffer.

Her er nogle nyttige sunde tips til at indarbejde mere af denne super mad i din kost:

  • Dice jordbær og tilføj dem til din kylling salat.
  • Lav din egen frugtcocktail med frisk frugt og inkludere druer, ananas, skivede ferskner og jordbær. Drys en lille mængde honning oven på frugtblandingen til en ekstra sød behandling.
  • Skær jordbær og tilføj dem til ren græsk yoghurt med en dråbe agave nektar og skiveskårne mandler.
  • Øverste helkorns vafler, pandekager eller havregryn med friske jordbær, eller fold dem i muffins og søde brød. Du kan også blande jordbær i en fødevareprocessor med lidt vand og bruge som frisk sirup til top desserter eller morgenmad mad.
  • Bland dem i en spinat salat med valnødder og gedost.
  • Skiv en helkornet bagel og toppen med Neufchatelost (lys flødeost) og jordbær.
  • Kast nogle frosne jordbær (usødet) i en blender med en banan, mælk og is til en hurtig og nem jordbær banan smoothie.

Risici og forholdsregler

Hvert år producerer miljøgruppen en liste over frugter og grøntsager med de højeste niveauer af pesticidrester, kendt som Dirty Dozen.

Jordbær kommer ofte højt på listen. EWG foreslår, at folk køber økologiske jordbær for at sikre en lavere risiko for eksponering af pesticider.

Hvis du ikke har råd til økologisk, skal du ikke bekymre dig; Ernæringsmæssige fordele ved at spise konventionelt dyrkede produkter (ikke-organiske) overstiger langt risikoen for ikke at spise produkterne overhovedet.

Betablokkere, en type medicin, der oftest er ordineret for hjertesygdomme, kan forårsage kaliumniveauer i blodet. Højkaliumfødevarer bør indtages moderat, når de tager betablokkere. Forbruger for meget kalium kan være skadeligt for dem, hvis nyrer ikke er fuldt funktionelle. Hvis dine nyrer ikke kan fjerne overskydende kalium fra blodet, kan det være fatalt.

Dr. Peter S. Gelfand, som praktiserer intern medicin i Long Beach, NY, siger:

"Visse medicin, der anvendes til hjertesygdomme og hypertension, har potentiale til at øge kaliumniveauet. Eksempler herpå er visse betablokkere, såsom Labetalol, medicin, der virker ved at blokere virkningerne af hormonet Aldosteron som Lisinopril og Losartan, og visse diuretika som Spironolactone og eplerenon.

Dette er kun en delvis liste, og du bør konsultere din læge, hvis kaliumniveauet bliver et problem."

Benevita Healthy Lifestyle Regime (Dansk) (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet