Hvorfor du bør spise din collard greens


Hvorfor du bør spise din collard greens

Collard greener er en del af cruciferous grøntsagsfamilien. Dette omfatter også bok choy, kale, broccoli, spire, kål, rutabaga og rober. Cruciferous grøntsager er højt i næringsstoffer og lavt kalorieindhold.

De kan spille en vigtig rolle i en sund kost.

Ernæringsmæssige indhold af collard greener

Collard greens tilbyder en række sundhedsmæssige fordele.

En kop kogte collard greener indeholder 63 kalorier, 5 gram protein, 1 gram fedt og 11 gram kulhydrat, herunder 8 gram fiber og 1 gram sukker.

Det giver over 250 procent af en persons daglige behov for A-vitamin, over 50 procent af C-vitamin, 26 procent af calcium, 1 procent jern og 10 procent af både vitamin B-6 og magnesium.

Collard greener er en rig kilde til K-vitamin. De indeholder også folat, thiamin, niacin, pantothensyre, cholin, fosfor og kalium.

Hvordan collard greens gavne kroppen

En kost rig på frugt og grøntsager er forbundet med en reduceret risiko for mange livsstilsrelaterede sundhedsforhold. Øget forbrug af vegetabilske fødevarer som collard greener har vist sig at mindske risikoen for fedme og samlet dødelighed, diabetes og hjertesygdomme. Det fremmer også en sund hud og hår, øget energi og en samlet lavere vægt.

Bonesundhed

Et lavt indtag af K-vitamin har været forbundet med en højere risiko for knoglebrud. K-vitamin forbrug virker som en modifikator for knoglematrixproteiner, det forbedrer calciumabsorptionen, og det kan reducere urinudskillelse af calcium.

En kop kogte collardgrønt giver 770 mikrogram vitamin K, godt over 100 procent af det daglige anbefalede indtag.

Kræft

Siden 1980'erne har opretholdelsen af ​​et højt indtag af cruciferous grøntsager konsekvent været forbundet med en lavere risiko for udvikling af forskellige former for kræft, herunder kræft i det øvre fordøjelseskanalen, columektum, bryst og nyre.

Krydderige grøntsager har svovlholdige forbindelser kendt som glucosinolater. Undersøgelser har antydet, at de kan hæmme kræftprocessen i forskellige udviklingsstadier for lunge-, kolorektal-, bryst- og prostatacancer, og muligvis melanom, spiserørscancer og kræft i bugspytkirtlen.

Der er tegn på, at collard grøner, og andre grønne grøntsager, der indeholder store mængder chlorophyll, kan bidrage til at blokere de kræftfremkaldende virkninger af heterocykliske aminer. Disse stoffer genereres ved grillning af fødevarer ved høj temperatur.

Diabetes og leverfunktion

Kostvejledning til amerikanere anbefaler 22,4 til 28 gram fibre om dagen for kvinder afhængigt af alder og 28 til 33,6 gram om dagen for mænd.

Undersøgelser har vist, at mennesker med type 1-diabetes, der forbruger fiberfibre, har lavere blodglukoseniveauer. Personer med type 2-diabetes kan opnå bedre niveauer af blodsukker, lipider og insulin.

En kop kogt collardgrønt giver ca. 8 gram fiber.

Collard greener indeholder også en antioxidant kendt som alfa-liposyre. Undersøgelser tyder på, at alfa-liposyre kan sænke glukoseniveauerne, øge insulinfølsomheden og forebygge ændringer hos patienter med diabetes, der er forbundet med oxidativ stress. Det kan også bidrage til at regenerere levervæv.

Det kan også mindske risikoen for perifer neuropati, autonom neuropati eller begge hos personer med diabetes.

Men da de fleste undersøgelser har brugt intravenøs alfa-liposyre, er det uklart, om oral tilsætning giver de samme fordele. Overdreven høje doser alfa liposyre har vist sig at have negative virkninger svarende til dem, der skyldes for lidt.

Forbrug af collard greens har vist sig at forbedre leverfunktionen hos personer med højt blodtryk.

Fordøjelse

Collard greener er høje i både fiber og vandindhold. Disse hjælper med at forhindre forstoppelse, fremme regelmæssighed og opretholde en sund fordøjelseskanalen.

Sund hud og hår

Collard greener kan gavne huden på grund af et højt indhold af A-vitamin. Vitamin A er nødvendigt for talgproduktion, og det holder håret fugtet. Vitamin A er også nødvendigt for væksten af ​​alle kropsvæv, herunder hud og hår.

Tilstrækkelig indtagelse af C-vitamin er nødvendig til opbygning og vedligeholdelse af kollagen, hvilket giver struktur til hud og hår. En kop kogte collardgrøns giver over 50 procent af en persons daglige behov.

Jernmangel er en almindelig årsag til hårtab. Dette kan forhindres ved et passende indtag af jernholdige fødevarer som collard greener. Manglende jern i kosten kan påvirke, hvor effektivt kroppen bruger energi. Collard greener, spinat, linser, tun og æg er gode kilder til jern.

Søvn og humør

Collard greener indeholder cholin, som hjælper med søvn, muskelbevægelse, læring og hukommelse. Choline hjælper også med at opretholde strukturen af ​​cellulære membraner, i transmissionen af ​​nerveimpulser, absorptionen af ​​fedt og reduktionen af ​​kronisk inflammation.

Folat, der også findes i cholin, kan hjælpe med depression, da det kan forhindre, at et overskud af homocystein dannes i kroppen.

For meget homocystein kan stoppe blod og andre næringsstoffer fra at nå hjernen. Det kan også forstyrre produktionen af ​​"feel-good" hormoner serotonin, dopamin og norepinephrin. Disse neurotransmittere regulerer humør, søvn og appetit.

Sådan indarbejdes flere collardgrønt i kosten

Collard greener skal have faste, dybe grønne blade. Mindre blade vil være byder og have en mildere smag. Collard greener kan holdes friske i køleskabet.

Der er mange velsmagende, hjemmelavede retter med collard greener.

Steaming collard greener i 10 minutter eller mindre betyder, at de stadig vil have deres næringsstoffer. Peberfrugter, hakkede løg, urter og krydderier kan bruges til at krydre dem.

De kan nydes rå i salater eller på sandwich eller wraps, braised, kogt, sauteret eller tilsættes supper og gryderetter.

En anden ide er at sauté frisk hvidløg og løg i ekstra jomfru olivenolie indtil blød, så tilføj collard greens og fortsæt med at sauté, indtil de når den ønskede ømhed.

Frying collard greener i bacon fedt eller svinefedt eller overcooking dem, kan skabe en stærk og bitter svovl smag.

Tilføjelse af sorte øjne og brun ris giver en sundere version af en sydlig favorit.

Collard grønne chips

Collard grønne chips kan laves ved at fjerne ribbenene fra collard greenerne, kaste dem i ekstra jomfru olivenolie og bakke dem ved 275 grader Fahrenheit i 15 til 30 minutter, indtil de er klare nok. De kan let sprinkles med et valg eller en kombination af spidskommen, karrypulver, chilipulver, ristede røde peberflager og hvidløgspulver.

En håndfuld collard greens kan tilføjes til en favorit smoothie. Dette giver ekstra næringsstoffer uden at ændre smagen signifikant.

Potentielle sundhedsrisici ved forbrug af collardgrønne

Personer, der tager blodfortyndere, såsom coumadin eller warfarin, bør ikke pludselig øge eller formindske deres indtagelse af fødevarer, der indeholder vitamin K, da det spiller en vigtig rolle ved blodkoagulation.

Den vigtigste faktor i at opnå et godt helbred og undgå sygdom er den overordnede kost, ikke en bestemt fødevare genstand.

SOUREST GIANT CANDY IN THE WORLD CHALLENGE!! Warheads, Toxic Waste (EXTREMELY DANGEROUS) (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet