Daglig cola 'øger kræftrisiko' på grund af karamelfarvning


Daglig cola 'øger kræftrisiko' på grund af karamelfarvning

Den kemiske proces under fremstillingen af ​​karamelfarvningen, der anvendes i sodavand som cola, frembringer et kræftfremkaldende stof, som kan øge risikoen for kræft, over den accepterede tærskelværdi for en ekstra sag i hver 100.000 mennesker, der bruger drikkevarerne, foreslår en analyse.

Farven er ikke nødvendig til fremstilling af læskedrikke og er udelukkende inkluderet i æstetik.

Matchende laboratorieundersøgelser udført af Consumer Reports på 11 forskellige læskedrikke, der først blev rapporteret sidste år med en analyse af det gennemsnitlige forbrug af amerikanere, fandt forskerne, at man en dag kunne nok til at udsætte dem for potentielt kræftfremkaldende niveauer af kemikaliet Kendt som 4-MEI (kort for 4-methylimidazol).

Det potentielle kræftfremkaldende stof dannes under fremstillingen af ​​den velkendte karamelfarve, der tilsættes mange mange forbrugte drikkevarer.

En lov i Californien kræver, at drikkevarer skal bære advarselsetiketter, hvis de indeholder nok 4-MEI til at udgøre en overskydende kræftrisiko for mere end 1 tilfælde hos hver 100.000 udsatte personer (en eksponering på 29 mg 4-MEI hver dag).

Test på 110 prøver af sodavandskaber udført af Consumer Reports forskerne, ledet af et team på Johns Hopkins Center for en livlig fremtid i Baltimore, MD, fandt ud af, at drikkevarer indeholdt niveauer fra 9,5 mcg pr. Liter (mcg / L) til 963 mcg / L.

Koncentrationer af 4-MEI varierede betydeligt ved sodavand og købsstilling, konkluderede forskerne, "men var generelt konsekvente på tværs af mange af samme drikkevare købt i samme tilstand / område."

De tilføjer: "Rutinemæssigt forbrug af visse drikkevarer kan resultere i 4-MEI-eksponeringer større end 29 mcg om dagen" - det niveau, der udløser et nyt tilfælde af kræft hos hver 100.000 mennesker, der bruger drikken, toksicitet, der blev etableret ved tidligere undersøgelser hos mus Og rotter udført af US National Toxicology Program.

Forskerne siger, at der ikke var nok data fra individuelle drikkeprøver til at anbefale et mærke over en anden med hensyn til kræftfremkaldende eksponering, men foreslå: "Statlige reguleringsstandarder synes at have været effektive til at reducere eksponeringen for kræftfremkaldende stoffer i nogle drikkevarer."

Lederforfatter af undersøgelsen Tyler Smith, en programansvarlig med Johns Hopkins Center for en livlig fremtid, siger 4-MEI-niveauer kan "variere væsentligt på tværs af prøver, selv for den samme type drikkevare." Smith forklarer:

For eksempel for kos colas havde visse prøver højere eller flere variable niveauer af forbindelsen, mens andre prøver havde meget lave koncentrationer."

I labprøveudtagningen havde Malta Goya den højeste 4-MEI koncentration, mens Coca-Cola producerede den laveste værdi.

Californien opregnede 4-MEI som kræftfremkaldende stof i 2011 i henhold til lov om sikker drikkevand og giftig håndhævelse fra 1986 - bedre kendt som Proposition 65. Forfatterne siger, at deres resultater tyder på, at "føderal regulering af 4-MEI i karamelfarve kan være passende."

Forskellige cola-drikvaner

For at estimere forbrugernes eksponering for det potentielle kræftfremkaldende stof tog forskerne laboratorieaflæsningerne og analyserede forbruget af læskedrik ved hjælp af data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

Dataene fra denne undersøgelse dækkede overordnede sundheds- og ernæringsmønstre mellem 2003 og 2010 for titusindvis af amerikanske børn og voksne i alderen 3 til 70 år.

Forfatterne siger: "Vi analyserede forbruget af alle sodavand og yderligere kategoriseret sodavand i fem gensidigt eksklusive kategorier: 1) cola, 2) dietkola, 3) rodøl, 4) peber cola og 5) andre (ikke-kost) cola."

De fandt den andel af befolkningen, der indtager hver type sodavand varieret, med "colas er den mest populære og rod øl og peber colas er den mindst populære."

Unge og unge voksne bruger mest af enhver sodavand i forhold til småbørn og ældre voksne. Gennemsnitlige forbrug af sodavand var:

  • Mellem 550 og 1.070 milliliter drukker hver dag af 16 til 20-årige
  • Mellem 457 og 864 milliliter drukker hver dag af 45- til 64-årige.

Livstidscancer risici

"Denne undersøgelse har forsøgt at besvare et kritisk spørgsmål," siger Urvashi Rangan, ph.d., direktør for fødevaresikkerhed og bæredygtighedscenter for Consumer Reports: "Hvor meget sodavand forbruger amerikanske forbrugere i gennemsnit?"

"Denne nye analyse understreger vores tro på, at folk bruger betydelige mængder sodavand, der unødigt øger risikoen for kræft i løbet af et liv," siger Dr. Rangan.

Hun tilføjer: "Vi tror drikkevare beslutningstagere og regeringen bør tage de nødvendige skridt for at beskytte folkesundheden."

"Californien har allerede taget et vigtigt skridt ved at sætte en tærskel," siger Dr. Rangan.

Keeve Nachman, ph.d., er seniorforfatter af undersøgelsen og direktøren for fødevareproduktion og folkesundhedsprogram på Johns Hopkins Center for en livlig fremtid.

Også en assistent professor ved Johns Hopkins Bloomberg skole for folkesundhed, Dr. Nachman siger:

Soft drink forbrugerne udsættes for en undgåelig og unødvendig kræftrisiko fra en ingrediens, der bliver tilsat til disse drikkevarer blot for æstetiske formål.

Denne unødige eksponering udgør en trussel mod folkesundheden og rejser spørgsmål om fortsat anvendelse af karamelfarvning i sodavand."

ConsumerReports.org har produceret en video, der giver information om 4-MEI i sodavand.

Dagligt forbrug af sukker-søde drikkevarer er meget forbundet med diabetes og fedme, men mindre kendt er et link til piger, der starter deres perioder tidligere og bliver sat i højere risiko for brystkræft.

BRITISH CANDY TASTE TEST! | We Are The Davises (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Sygdom