Chokolade: er det virkelig godt for vores helbred?


Chokolade: er det virkelig godt for vores helbred?

Med den gennemsnitlige amerikanske forbrugende omkring 4,5 kg chokolade hvert år, er det sikkert at sige, at det er en af ​​landets mest elskede godbidder. Det er ikke svært at forstå hvorfor; Det smager lækre og stimulerer frigivelsen af ​​endorfiner - de "følsomme" hormoner. Og ifølge mange undersøgelser i de senere år er chokolade utrolig godt for vores helbred... eller er det?

Den gennemsnitlige amerikanske spiser årligt ca. 4,5 kg chokolade.

Tidligere i ugen, Medical-Diag.com Rapporteret om en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Hjerte , Hvor forskere fra Det Forenede Kongerige hævder at spise op til 100 g chokolade dagligt, kan reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

"Store nyheder", sagde en af ​​vores tilhængere på Facebook som svar på denne forskning. "Godt, fordi jeg ikke kan leve uden chokolade, jeg spiser det dagligt!" Sagde en anden. Sådanne bemærkninger er almindelige i forhold til historier, der hylder sundhedsfordelene ved chokolade. Mange mennesker kan godt lide at høre gode nyheder om en mad, der anses for at være en "skyldig fornøjelse". Naturligvis får det mange mennesker til at føle sig bedre om at spise det.

Andet Medical-Diag.com Læsere blev dog ikke overbevist af kravene fra Hjerte Studere med nogle spørgsmålstegn ved, hvordan chokolade kan have den effekt på sundheden, når den indeholder højt indhold af fedt og sukker, mens andre anførte, at det skal være blevet finansieret af en chokoladeproducent. Det blev faktisk finansieret af Storbritanniens Medical Research Council og Cancer Research UK.

Forskellen i mening om denne undersøgelse er en afspejling af forvirringen blandt offentligheden om, om chokolade virkelig giver sundhedsmæssige fordele.

I dette Spotlight spørger vi, kan chokolade virkelig være godt for vores helbred? Eller er de potentielle sundhedsmæssige fordele ved denne elskede behandle overdrevet?

Guds mad

Når vi tænker på chokolade, visualiserer mange af os en stor, chunky bar med sød lækkeritet. Men oprindelig blev chokolade kun brugt som en bitter drik.

Chokolade - som er lavet ved hjælp af bønner fra cacao-træet, der er hjemmehørende i Central- og Sydamerika - anslås at dateres tilbage indtil 1900 f.Kr., da det blev skabt af pre-Olmec-kulturer bosiddende i nutidens Mexico. De gamle mesoamerikere stegte kakaobønnerne eller kakaobønnerne, inden de slibedes i en pasta, der var blandet med varmt vand, vanilje, chili og andre krydderier for at gøre en skummende drink.

Olmec-, Aztec- og Maya-civilisationerne fandt chokolade til at være en humørløftende drink og et afrodisiakum, så meget, at de troede, at drikkevaren havde åndelige kvaliteter. Mayanerne tilbød selv en kakao Gud, og drikkevaren blev brugt til religiøse og hellige ceremonier, hvorfor chokolade ofte omtales som "gudens mad".

Det var først i 1847, at chokolade blev den faste spiselige bar, vi kender og elsker i dag. Et britisk chokoladefirma kaldet J.S Fry & Sons skabte det ved hjælp af kakaosmør - vegetabilsk fedt udvundet af kakaobønnen - kakaopulver og sukker.

I slutningen af ​​1800'erne og begyndelsen af ​​1900'erne blev kendte chokoladeproducenter som Hershey, Cadbury og Mars dannet, og de har siden før haft en række himmelske sødt godbidder.

Men mens vi takker disse virksomheder for at sørge for vores chokoladebehov, er de også ansvarlige for at tilføje potentielt usunde ingredienser til, hvad der kunne være en ellers sund - om end mindre velsmagende - mad, hvilket giver chokolade sit ry som en diætdame.

Hvad er der i vores chokolade?

Kakao bønner - hvorfra chokolade er lavet - menes at indeholde mere end 300 forbindelser, der er til gavn for helbredet.

De er fyldt med flavanoider og flavanoler, såsom anthocyanidin og epicatechins. Disse er antioxidanter, som er kendt for at ødelægge frie radikaler i kroppen - kemikalier, der kan forårsage skade på DNA og andre cellekomponenter, accelerere aldring og bidrage til hjertesygdomme, kræft og andre sygdomme.

Den vigtigste ingrediens i chokolade - kakao bønner - indeholder mere end 300 forbindelser, der er gavnlige for sundheden.

Jo mørkere chokoladen er, jo mere flavanoider og flavanoler indeholder den, hvilket forklarer, hvorfor hovedparten af ​​chokoladeundersøgelser har hylet mørk chokolade - i stedet for mælk eller hvid - for dets sundhedsmæssige fordele.

Kakao bønner indeholder også dopamin, phenylethylamin og serotonin, som alle er forbindelser, der vides at øge humør og fremme følelser af velvære.

Så hvis den vigtigste ingrediens i chokolade er fyldt med sunde forbindelser, hvorfor skal vi ikke spise den af ​​bucketload?

Simpelthen kommer de negative sundhedsvirkninger af chokolade primært fra de ekstra ingredienser, der tilføjes til den under den kommercielle fremstillingsproces. Sukker, fuldfedt fløde og mælk er blot nogle af disse ingredienser, og de mængder, i hvilke de tilsættes, er ikke små.

En standard 43 g bar af Hersheys mælkekokolade indeholder 13 g fedt, 24 g sukker og 210 kalorier. At spise dette produkt i store mængder kan føre til vægtøgning, og at være overvægtig kan øge risikoen for mange sundhedsmæssige problemer, herunder hypertension, diabetes og hjertesygdomme.

På grund af dets høje sukkerindhold kan chokolade også øge risikoen for tandproblemer - herunder tyggesygdomme og hulrum - hvis de indtages i store mængder.

Henvisning tilbage til Hjerte Undersøgelse, men forskere hævder, at deltagere, der indtog op til 100 g chokolade om dagen, havde lavere risiko for slagtilfælde og hjertesygdomme. Dette er et beløb svarende til mere end to Hersheys mælkchokoladebjælker hver dag, hvilket ville tage en person godt over det anbefalede daglige sukkerindtag på 25 g for kvinde og 37,5 g for mænd.

Kan du spise denne mængde chokolade dagligt virkelig godt for vores helbred? Eller har denne undersøgelse og mange som det været overdrevet?

Er vi underbud for mediernes hype?

Se på resultaterne af Hjerte Studere nærmere, den gennemsnitlige daglige chokoladeforbrug af de næsten 158.000 deltagere, der blev undersøgt, var 7 g, mens kun nogle af deltagerne forbruges 100 g chokolade hver dag.

Forskerne hævder dog, at højere chokoladeforbrug - op til 100 g dagligt - var forbundet med en større reduktion i hjertesygdomme og slagtilfælde. Men det skal bemærkes, at de fleste af disse deltagere var yngre med et lavere body mass index (BMI) og blodtryk, og de havde mindre sandsynlighed for diabetes.

Mange undersøgelser, der forbinder chokolade med sundhedsmæssige fordele, udføres dårligt, men mange nyhedsforretninger fortsætter med at rapportere deres resultater.

"Det er svært at vide, om den lavere risiko kommer fra chokolade eller de andre faktorer," siger Science Media Center - en medievagthund baseret i Storbritannien. "Forfatterne har forsøgt at redegøre for disse så vidt muligt, men arten af Undersøgelsen betyder, at det ikke er muligt at gøre det perfekt. Derfor er det muligt, at den beskyttende virkning kan skyldes noget andet - ikke chokolade."

På trods af dette blev internettet opslugt af medierne, der hævder, at "to barer med chokolade om dagen" reducerer risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme "og" to chokoladebjælker om dagen kan SLASH risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde."

Kunne en sådan mediedækning være til skade for offentligheden i potentielt falske overbevisninger om, at chokoladeforbrug kan have store sundhedsmæssige fordele?

Tidligere i måneden rapporterede nyhedsforretninger rundt om i verden på en undersøgelse foretaget af Johannes Bohannon, ph.d.-forskningsdirektør for Institut for Kost og Sundhed, der hævdede, at mennesker, der spiste en chokoladebar om dagen sammen med en lavt kulhydrat kost tabte 10% Hurtigere end kontrol.

Som Medical-Diag.com Afsløret, men formålet med denne undersøgelse var at se, hvor nemt det ville være at få dårligt udført forskning i nyhederne. Selvom undersøgelsen var reel, blev den faktisk gennemført af en journalist kaldet John Bohannon, og instituttet for kost og sundhed eksisterer ikke.

Studien, som blev offentliggjort i International Archives of Medicine Og dækket af nyhedsforretninger, herunder Huffington Post og The Daily Mail , Var enormt fejlfri. Den indeholdt kun 16 deltagere, der kun blev vurderet for en 3-ugers periode, hvilket betyder, at resultaterne var ubetydelige - faktorer, som mange nyhedsrapporterede ikke kunne anerkende.

"Det var forfærdeligt videnskab," sagde Bohannon i en artikel, han skrev til hjemmesiden io9 . "Resultaterne er meningsløse, og de sundhedsanprisninger, som medierne blæste ud til millioner af mennesker over hele verden, er helt ubegrundede."

Bohannon bemærkede imidlertid, at offentligheden var meget kritisk over for resultaterne og stillede spørgsmål, der skulle have været behandlet af rapporteringsjournalisterne. Dette tyder på, at mange af os ikke er fuldstændig optaget af opmærksomhedsoverskridende overskrifter, der hylder sundhedsfordelene ved chokolade.

Dette er imidlertid ikke at sige, at chokoladeforbruget ikke giver nogen sundhedsmæssige fordele. Nogle veludførte undersøgelser har fundet, at det kunne være godt for os.

De potentielle sundhedsmæssige fordele ved chokolade

I årevis har mange undersøgelser forbundet moderat chokoladeforbrug med bedre hjertesundhed. Samt det seneste eksempel offentliggjort i Hjerte , I februar 2014, Medical-Diag.com Rapporteret om en undersøgelse, der forbinder daglig forbrug af mørk chokolade med reduceret risiko for atherosklerose - fortykkelse og hærdning af arterierne.

En undersøgelse udgivet i 2012, udført af forskere fra University of California-San Diego School of Medicine, fandt, at mørk chokolade kan gavne patienter med avanceret hjertesvigt og type 2-diabetes ved at forbedre mitokondriernes struktur - cellernes "powerhouses" - mens En anden undersøgelse viste, at kakaoprodukter kan bidrage til at sænke blodtrykket.

Hjertets sundhedsmæssige fordele ved chokolade er blevet lagt ned til antioxidanterne, som den indeholder, som som tidligere nævnt findes i kakaobønner. Høje niveauer af antioxidanter kan reducere mængden af ​​lavdensitetslipoprotein (LDL) eller "dårligt" cholesterol, som f.eks. Opbygges i arterievægge.

Flere og flere undersøgelser kommer frem til støtte for hjertens sundhedsmæssige fordele ved chokolade, især mørk chokolade. Men i stigende grad tyder undersøgelser på, at der kan være mange flere sundhedsmæssige fordele knyttet til den yummy behandle.

I 2013 hævdede en undersøgelse fra forskere fra Harvard Medical School i Boston, MA, at der blev drukket to kopper varm chokolade hver dag, der kan afværge hukommelsestab i ældre alder ved at bevare blodgennemstrømningen i hjernens arbejdsområder.

Og en anden undersøgelse, offentliggjort i Journal of Agricultural Food and Chemistry I 2014 foreslog en flavanol i kakao-kaldte oligomere procyandiner - kan beskytte mod fedme og type 2 diabetes.

Vores Knowledge Center-artikel om sundhedsmæssige fordele ved chokolade ser på nogle af de andre måder, hvorpå det kan være godt for os.

Mens mange undersøgelser tyder på, at der kan være ekstra frynsegoder for at hengive sig i en chocolatey-behandling, skal det bemærkes, at de ikke er afgørende, og der er ved at blive undersøgt for at bestemme præcis, hvilke sundhedsmæssige fordele chokolade tilbyder.

Det afgørende er imidlertid, at at spise for store mængder chokolade - så fristende som det kan være - kan føre til vægtforøgelse, øge risikoen for overvægt og fedme og dermed forbundne tilstande, såsom hjertesygdomme og diabetes.

Men det betyder ikke, at vi skal gå glip af. Som de fleste fødevarer med sukker og fedt kan de forbruges i moderation. Som dietist og talsmand for British Dietetic Association Alison Hornby siger:

Som en lejlighedsvis behandling kan chokolade indgå i en sund kost. Spist for ofte, det er et usundt valg."

CHOCOLATE VS REAL FOOD CHALLENGE | We Are The Davises (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet