Der er mange forskellige typer mælk, alle med varierende sundhedsniveauer.

I vestlige kulturer ses mælk almindeligvis som en vital del af en afbalanceret kost, der giver essentielle næringsstoffer som calcium, protein og vitamin D.

Kilder til mælk og mejeriprodukter omfatter køer, får, kameler, geder og andre. "Mælkealternativer" omfatter sojamelk, mandelmælk, hørmælk, kokosmælk og hampemælk.

Denne artikel vil fokusere på komælk.

• Mælk er en stor kilde til vitamin D, kalium og calcium.
• Det kan prale af mulige sundhedsmæssige fordele for knogler, hjerner og hjerte.
• Imidlertid kan mælk forværre allergier og intolerancer mod lactose.
• Anafylaktisk shock fra forværring af mælkeallergi kan være dødelig.

Typer af mælk og mejeriprodukter

Mælkens sundhedsmæssighed afhænger af den enkelte og den type mælk, der indtages.

Pasteuriseret mælk, der er høj i protein, lavt fedtindhold og fri for unødvendige tilsætningsstoffer, kan være sund for mange mennesker. Smagsmelk, der indeholder så meget sukker som en sodavand, er ikke.

Nutidens komælk er ikke et enkelt produkt. Det kan være frisk eller lang levetid, fedtfri, lactosefri, beriget med tilsat omega-3'er, hormonfri, organisk, rå, blandt andre muligheder.

Ernæringsmæssige indhold

Ernæringsmæssige nedbrydning af mælk afhænger af fedtindholdet.

En 244 gram (g) kop fuldmælk med 3,25 procent fedt og tilsat vitamin D indeholder:

• 149 kalorier
• 8 g fedt
• 12,32 g sukkerarter
• 7,69 g protein
• 276 milligram (mg) calcium
• 205 mg fosfor
• 322 mg kalium
• 124 IE af D-vitamin

En 245 g kop nonfat eller skummetmælk med tilsatte vitaminer A og D har ca.

• 83 kalorier
• 0,2 g fedt
• 8,26 g protein
• 12,47 g sukkerarter
• 299 g calcium
• 247 mg phosphor
• 382 mg kalium
• 115 IE af D-vitamin

Mælk giver også cholin, magnesium, vitaminer A, riboflavin, vitamin B6 og vitamin B12.

Calcium

Calcium har mange funktioner i kroppen. Det primære job er at udvikle og vedligeholde sunde knogler og tænder.

Det er også vigtigt for blodkoagulation og sårheling, vedligeholdelse af normalt blodtryk og muskelsammentrækninger, herunder hjerteslag. Det kan medvirke til at mindske risikoen for visse former for kræft.

Det er vigtigt at forsøge at parre calciumrige fødevarer med en kilde til D-vitamin for at forbedre absorptionen.

National Institute of Health (NIH) anbefaler 1.000 mg dagligt calcium til personer over 18 år. Britiske eksperter anbefaler 700 mg calcium pr. Dag.

Cholin

Cholin er kendt som en "vitamin B-lignende faktor." Det er et vigtigt næringsstof, som hjælper med søvn, muskelbevægelse, læring og hukommelse.

Det bidrager til:

• Vedligeholdelse af strukturen af ​​cellulære membraner
• Transmission af nerveimpulser
• Absorption af fedt
• Reduktion af kronisk inflammation

Kalium

Høje kaliumindtag er forbundet med nedsat risiko for slagtilfælde, hjertesygdom, forhøjet blodtryk, beskyttelse mod tab af muskelmasse, bevarelse af knoglemineraltæthed og reduktion i dannelsen af ​​nyresten.

En høj kalium diæt er forbundet med en 20 procent lavere risiko for at dø af alle årsager.

Det anbefalede daglige indtag af kalium for alle voksne er 4.700 mg pr. Dag, men færre end 2 procent af amerikanerne anslås at opfylde dette krav.

D-vitamin (beriget)

D-vitamin er vigtigt for dannelse, vækst og reparation af knogler. Det spiller også en rolle i calciumabsorption og immunfunktion.

Mangel er forbundet med osteoporose, depression, kronisk træthed, muskelsmerter, PMS, hypertension og bryst- og tyktarmskræft.

Sundhedsmæssige fordele

Næringsstoffer i mælk kan gavne kroppen på forskellige måder.

Bonesundhed

Mælk kan være god for knoglerne, fordi det giver D-vitamin og calcium. Det har været tænkt at lave mælk og mejeriprodukter, såsom yoghurt, nyttige til at forebygge osteoporose.

Harvard-undersøgelsen viser imidlertid, at højt calciumindtag, selv fra mejeri, ikke er forbundet med lavere risiko for brud eller osteoporose.

Faktisk er knoglebrud i lande med nogle af de laveste calciumindtag omkring 300 mg pr. Dag, som Japan, Indien og Peru lavere end i USA.

Andre strategier til at øge knoglernes sundhed omfatter regelmæssig fysisk aktivitet og styrketræning, idet man undgår rygning og spiser en diæt, der er lav i natrium og højt kaliumindhold.

Hjernens helbred

Forskere fra University of Kansas har fundet ud af, at ældre voksne, som bruger mere mejeriprodukter, har en højere mængde glutathion, en stærk antioxidant, i hjernen.

De, der forbruges tre daglige portioner af mælk og mejeriprodukter, havde antioxidantniveauer, der var cirka 30 procent højere sammenlignet med voksne, der havde mindre end en halv servering.

Med mere forskning kunne denne undersøgelse foreslå en ny fordel ved mælkeforbrug.

Blodtryk og hjertesundhed

De høje kaliumindhold i mælk kan bidrage til at beskytte hjertet.

Et højere kaliumindtag og et lavere natriumindtag er vigtige for at reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom, ifølge AHA.

I en undersøgelse havde de, der forbrugte 4.069 mg kalium per dag, en 49 procent lavere risiko for død fra iskæmisk hjertesygdom end dem, der forbragte ca. 1.000 mg kalium om dagen.

Bladgrønne som spinat og kale er også gode kilder til kalium sammen med citrusfrugter, bananer, tomater og svesker.

Imidlertid kan for højt indtag af fedtholdige mejeriprodukter også øge risikoen for aterosklerose og hjertesygdomme.

Depression

Tilstrækkelige vitamin D niveauer understøtter produktionen af ​​serotonin, et hormon forbundet med humør, appetit og søvn.

D-vitamin mangel er forbundet med depression hos voksne.

Mælk giver D-vitamin, og det er en god kilde til calcium. Calcium i mælk hjælper kroppen med at absorbere D-vitamin.

Muskelopbygning og vægttab

Mælk er en naturlig kilde til protein af høj kvalitet, der er nødvendig for at bevare eller øge magert muskelmasse.

En sund mængde af muskler understøtter metabolisme og bidrager til vægttab og vægt vedligeholdelse.

En protein med høj protein synes at føre til større muskelmasse og vægttab, men der er behov for yderligere undersøgelser for at bekræfte de langsigtede fordele.

Overskydende protein kan øge syreproduktionen og bruge mere calcium fra knogle til at neutralisere syrer. Dette kan være skadeligt for knoglernes sundhed.

Forskning fra sygeplejerskeundersøgelsen viste, at kvinder, der spiste 95 gram protein, var mere tilbøjelige til at have et brudt håndled end kvinder, der spiste et moderat proteinindtag på 68 gram pr. Dag.

Risici

Nogle mennesker vælger ikke at forbruge mejeri for at følge en vegansk kost, en paleo diæt, eller for at forsøge at reducere acne og andre tilstande.

Nogle argumenterer for, at mennesker er den eneste art, der fortsætter med at drikke mælk efter at være blevet afvist, hvilket indikerer, at mælkeforbruget er unaturligt.

Andre har læst modstridende forskning og stiller spørgsmålstegn ved betydningen af ​​mejeri i deres langsigtede sundhed.

Nogle mennesker undgår mælk, fordi det udløser en allergisk reaktion, eller de har en lactoseintolerance eller følsomhed.

Allergier, intolerancer og følsomhed

Laktoseintolerans kan føre til gastrointestinal nød efter at have drukket mælk.

En laktoseintolerans Sker, når en person ikke har nok af det enzym, der er nødvendigt for at nedbryde sukkeret fundet i mælk til korrekt fordøjelse.

For disse mennesker kan forbrug af mælk og mejeriprodukter føre til oppustethed, flatulens eller diarré.

Laktosfri mælk har tilføjet enzymer til at hjælpe med laktosfordøjelse. Dette kan lette eller eliminere disse symptomer.

Niveauer af lactoseintolerans varierer mellem individer.

En person kan tolerere produkter med lavt indhold af lactose, såsom yoghurt og hårde oste. En anden kan ikke tolerere selv en lille mængde mælk i deres kaffe.

En mælkeallergi Er forskellig fra lactoseintolerans. Det refererer til en unormal immunologisk reaktion, hvor kroppens immunsystem producerer allergiske antistoffer, såsom immunoglobulin E (IgE).

Symptomer omfatter:

• Gastrointestinal nød, med opkastning og diarré
• astma
• eksem
• blødende
• lungebetændelse

En alvorlig reaktion kan udløse pludselig anafylaktisk shock, som kan være fatalt.

Dem med mælkallergi skal strengt undgå mælk og mejeriprodukter i enhver form, herunder smør, valle, mælk, yoghurt og ost.

Følsomhed overfor kasein , Et protein i mælk, er forskellig fra en allergi og lactoseintolerance. Det kan udløse betændelse i hele kroppen, der producerer symptomer som sinusbelastning, acne blusser, hududslæt og migræne.

Mange mennesker kan forbruge mejeriprodukter uden at opleve en bivirkning.

Enhver, der mistanke om, at mejeri kan forårsage symptomer, kan spørge en diætist for at guide dem i en eliminerende kost eller anbefale madfølsomhedstestning.

Dette kan hjælpe med at afgøre, om en mælkefri kost kan være passende.

Kræftrisiko

Høj calciumindtagelse fra mejeriprodukter er forbundet med en mulig øget risiko for ovariecancer hos kvinder, og højt calciumindtag fra enhver kilde kan forårsage prostatakræft hos mænd.

Smagfulde milks

Smagsstoffer med tilsat sukker, sirupper, kunstige sødemidler, bindemidler og andre ingredienser er generelt ikke en sund valg.

Kontrol af ingredienserne på etiketten kan hjælpe forbrugeren med at kontrollere, hvad det er i pakken.

Mens forskning støtter langtidsindtagelse af calcium fra forskellige kilder til helbred, er det uklart, om mere end én servering mejeri om dagen er nødvendig eller gavnlig for at reducere knoglebrudrisiko.

Hver person har brug for at lave deres egen, velinformerede beslutning om at følge en sund kost.

Hvad der passer til en person, passer måske ikke til den næste.

En registreret diætist kan hjælpe en person med at træffe den rigtige beslutning.

Mads Bo laver forskellige plantemælk som alternativer til komælk i Go' morgen Danmark (Video Medicinsk Og Professionel 2025).