Restaurant mad 'lige så usundt som fastfood'


Restaurant mad 'lige så usundt som fastfood'

Et måltid i en restaurant kan synes at være sundere end et spist i en fastfoodkontakt, men ifølge en ny undersøgelse, der spiser ud på en hvilken som helst placering, fører det til et langt større kaloriforbrug end at spise et måltid tilberedt derhjemme.

Måltider forbrugt i restauranter vurderes at indeholde højere niveauer af natrium og kolesterol end dem, der forbruges i fastfood forretninger og hjemme.

Undersøgelsen, offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition , Fandt ud af, at amerikanere spiser ud på enten fastfood forretninger eller fuldservice restauranter typisk ville forbruge 200 kalorier mere om dagen end når de opholder sig hjemme til måltider.

"Disse resultater afslører, at spisning i en fuldservice restaurant ikke nødvendigvis er sundere end at spise på en fastfoodkontakt," siger undersøgelsesforfatter Ruopeng An. "Faktisk kan du være i højere risiko for at overeere i en fuldservice restaurant End når man spiser fastfood."

Prof. An, en kinesiologi og samfunds sundhedsprofessor ved University of Illinois, analyserede data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) for 2003-10, hvor man ser på spisevaner af 18.098 voksne i USA.

Prof. Et målt daglig indtag af samlede kalorier og 24 næringsstoffer anses for at være af folkesundhed, herunder natrium og kolesterol.

Han opdagede, at spise i fuldservice restauranter var lige så usundt som at spise på fastfood forretninger. Det største problem med at spise i restauranter viste sig at være, at diners typisk ville forbruge mere natrium og kolesterol i deres måltider end andre steder.

"Folk, der spiste på fuldservice-restauranter, forbruges betydeligt mere kolesterol pr. Dag end folk, der spiste hjemme," fortæller prof. An. "Dette ekstra kolesterolindtag, ca. 58 mg pr. Dag, tegner sig for 20% af den anbefalede øvre grænse Af det totale kolesterolindtag på 300 mg pr. Dag."

Til sammenligning forbruger folk, der spiser på fastfoodforretninger, 10 mg mere kolesterol end folk, der spiser hjemme.

Selv om folk spiser i restauranter ville tage mere sunde næringsstoffer, såsom kalium og omega-3 fedtsyrer, end folk spiser hjemme eller i fastfood forretninger, ville de forbruge betydeligt store mængder af to næringsstoffer - kolesterol og natrium - at amerikanerne Har tendens til at spise for meget af allerede, selv hjemme.

Høj natriumindtagelse øger risikoen for hypertension og hjertesygdom

Prof. En fandt ud af, at individets daglige natriumindtagelse i gennemsnit ville øges med 300 mg ved at spise i en fastfoodkontakt og 412 mg ved at spise i en restaurant.

"Den ekstra natrium er endnu mere bekymrende, fordi det gennemsnitlige daglige natriumindtag blandt amerikanerne allerede er så langt over den anbefalede øvre grænse, hvilket udgør en betydelig bekymring for folkesundheden, såsom hypertension og hjertesygdom," siger forskeren.

Voksne anbefales at forbruge mellem 1.500 og 2.300 mg natrium pr. Dag. I øjeblikket vurderes amerikanerne at forbruge omkring 3.100 mg om dagen, når de spiser hjemme.

Et andet område af ernæring hvor både fastfood forretninger og restauranter blev fundet dårligt var fedtindholdet i deres måltider. Prof. An fandt, at de, der spiste i enten fastfood forretninger eller restauranter ville forbruge henholdsvis 3,49 g og 2,46 g mere mættet fedt end folk, der spiser et måltid tilberedt derhjemme.

Samlet fedtforbrug på disse spisesteder var omkring 10 g højere end hjemme.

Prof. En også observeret, at spise på disse steder har påvirket forskellige demografiske grupper på forskellige måder. Afro-amerikanske diners spiste ud blev fundet at forbruge højere niveauer af totalt fedt, mættet fedt, natrium og sukker end hvide og spanske modparter gør det samme, siger han.

Det daglige samlede energiindtag var påvirket af, at man spiste på fastfoodforretninger det meste blandt folk med lavere uddannelsesniveau, mens folk definerede at være i mellemindkomstområdet, viste sig at have det højeste daglige indtag af total energi, totalt fedt, mættet fedt og Natrium af mennesker, der spiser på restauranter.

"Mit råd til dem, der håber at forbruge en sund kost og ikke overvurderes, er, at det er sundere at forberede dine egne fødevarer og undgå at spise uden for hjemmet, når det er muligt," siger Prof. En konklusion.

Fastfood og vægttab (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet