Tahini: sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige oplysninger


Tahini: sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige oplysninger

Tahini er et frø smør lavet af sesamfrø, der er skrotet, jordet og ristet. Det er almindeligt anvendt i nordafrikanske, græske, iranske, tyrkiske og mellemøstlige retter.

Det er en vigtig ingrediens i hummus og baba ghanoush (en dip svarende til hummus, lavet med aubergine i stedet for kikærter).

Det her Medical-Diag.com Videncenter-funktionen er en del af en samling artikler om sundhedsfordele ved populære fødevarer. Det giver en næringsmæssig sammenbrud af tahini og et dybtgående kig på dets mulige sundhedsmæssige fordele, hvordan man indarbejder mere tahini i din kost og eventuelle potentielle sundhedsrisici ved forbrug af tahini.

Ernæringsmæssige sammenbrud af tahini

Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder en 2 spiseskefulde servering af tahini fra ristede sesamfrø 178 kalorier, 16 gram fedt, 6 gram kulhydrater (3 gram fiber og 0 gram sukker) og 5 gram protein.

Tahini er lavet af sesamfrø, med en smule olie blandet ind for at gøre den den rette konsistens.

Den samme 2 spiseskefulde servering giver 30% af dine daglige thiaminbehov, 24% magnesium, 22% fosfor, 14% jern og 12% calcium.

Vær ikke foruroliget over mængden af ​​fedt i tahini - kun 2 ud af de 16 gram er mættede, resten er mono- og polyumættede fedtstoffer, der vides at være gavnlige for hjertet og det generelle helbred.

En 1 oz. Servering af sesamfrø indeholder tre gange mere jern end 1 oz. Af oksekød lever, som er almindeligt kendt som en højjern mad. 3 Sesamfrø indeholder også flere phytosteroler end alle andre nødder og frø, som er vigtige for deres kolesterolsænkende og anticancervirkninger. 1

Sesamfrø giver mange næringsstoffer, men det er svært for kroppen at absorbere dem på grund af deres hårde ydre lag (skrog). Forbruger sesamfrø i pastaformen af ​​tahini giver kroppen bedre mulighed for at absorbere de næringsstoffer, de giver.

Mulige fordele ved at indtage tahini

Hjertesundhed

Sesamfrø indeholder de unikke lignaner sesamin og sesamol, som har vist sig at sænke kolesterolet. Ernæringsforskning Offentliggjort en undersøgelse, hvor emner forbruges 1,5 ounce tahini om dagen. Efter 4 uger faldt individernes gennemsnitlige totale kolesterol og LDL ("dårligt") kolesterol med henholdsvis 6,4% og 9,5%. Emner blev derefter bedt om at vende tilbage til deres normale kostvaner uden tahini. Fire uger senere vendte deres kolesteroltal tilbage til deres oprindelige niveau. 1

Som beskrevet i næringsopdelingen er tahini højt i enumættede og flerumættede fedtstoffer. Undersøgelser har vist, at forbruge disse typer af fedtstoffer kan sænke skadelige kolesteroltal samt reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. 5

Calcium og magnesium i tahini arbejder også for at reducere blodtrykket naturligt. 6

Kræft

Lignaner, kemiske forbindelser, der findes i visse planter, har en lignende struktur som østrogen. Sesamin og sesamol lignaner i tahini er i stand til at binde til østrogenreceptorer, som kan beskytte mod hormonrelaterede kræftformer. 1

Gigt

I en undersøgelse offentliggjort i International Journal of Rheumatic Diseases , Blev patienter med knæledgte enten Glucosamin plus Tylenol to gange om dagen (en standardbehandling for slidgigt) eller 40 gram pr. Dag med pulveriseret sesamfrø (sammenlignelig med 2 spiseskefulde tahini).

Gruppen forbrugende sesam gjorde bedre resultater på foranstaltninger til at teste hæmningerne forbundet med knæledgigt, rapporterede mindre smerte og oplevede ikke de bivirkninger, der var forbundet med Tylenol. 4

Bonesundhed

Det høje magnesiumindhold i tahini er gavnligt for at opretholde sunde knogler. Tilstrækkelige magnesiumindtag er forbundet med en større knogletæthed og har været effektiv til at reducere risikoen for osteoporose hos postmenopausale kvinder. 7

Sådan indarbejdes mere tahini i din kost

Tahini er en vigtig del af klassisk hummus. Når du bruger traditionelle hummus, bruger du tahini!

Tahini kan føjes til toppen salater, supper, smoothies og som en dip for veggies.

Hurtige tip:

  • Top salater med en hurtig dollop af tahini
  • Lav din egen salat dressing med tahini. Prøv denne tahini detox dressing
  • Dyp grøntsager i en spiseske eller to af tahini.

Eller prøv disse sunde og lækre opskrifter udviklet af registrerede diætister:

Gulerodssuppe med tahini og ristede kikærter

Varm vinterproduktion og tahini nærer skål

Brændt broccoli med citron tahini sauce

Kanel tahini protein smoothie.

Olieseparation under opbevaring er naturlig. For at undgå at røre tahini før du bruger det, forsøger du at lagre på hovedet i køleskabet.

Potentielle sundhedsrisici ved forbrug af tahini

Det er den samlede kost eller overordnede spise mønster, der er vigtigst i sygdomsforebyggelse og opnå et godt helbred. Det er bedre at spise en diæt med en bred vifte end at koncentrere sig om individuelle fødevarer som nøglen til et godt helbred.

Fordi tahini har et højt fedtindhold, er det kalorisk tæt, og bør indtages moderat for dets sundhedsmæssige fordele. Dietitian Ruth Frenchman forklarer: "Nøglen til at opsamle de sundhedsmæssige fordele ved nødder og frøbutikker er at spise dem i moderation... Bare holde sig til et par spiseskeder." 1

Folk med træmøtallergi er tre gange så tilbøjelige til at have en sesamfrøallergi. 2

HJEMMELAVET HUMMUS PÅ UNDER 10 MINUTTER | Vegansk & nemt (Video Medicinsk Og Professionel 2019).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet