Antioxidanter: sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige oplysninger


Antioxidanter: sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige oplysninger

Antioxidanter er naturlige molekyler, der findes i visse fødevarer, der hjælper med at neutralisere frie radikaler i vores kroppe. Frie radikaler er biprodukter af stofskifte og vores miljø.

Interne faktorer som inflammation og eksterne faktorer som forurening, UV-eksponering og cigaretrøg kan øge produktionen af ​​fri radikal.

Frie radikaler kan beskadige celler over hele kroppen og forårsage oxidativ stress. Oxidativ stress har været tæt forbundet med hjertesygdomme, kræft, arthritis, slagtilfælde, respiratoriske sygdomme, immundefekt, emfysem, Parkinsons sygdom og andre inflammatoriske eller iskæmiske tilstande. 5

Hvad gør antioxidanter?

Tomater er en kilde til lycopen, en antioxidant, der giver dem deres røde farve.

Antioxidanter tjener som beskyttelse mod celleskader, som frie radikaler kan forårsage ved at afslutte frie radikaler reaktionen med disse celler. Nogle antioxidanter er produkter af normal metabolisme, og andre findes i mad.

Syntetiske antioxidanter er almindeligt anvendt i kosmetiske og fødevareindustrien, men kan forårsage mere skade end godt på grund af deres høje volatilitet. Som et resultat er det vigtigt at få dine antioxidanter fra naturlige kilder så meget som muligt. 5

Mikronæringsstoffer som vitamin C, E-vitamin og beta-caroten, mineraler som selen og mangan og mange andre flavonoider, polyphenoler og phytoøstrogener, der findes i fødevarer, tjener som antioxidanter.

Hver antioxidant tjener en anden funktion og kan ikke udskiftes med en anden. Derfor er en varieret kost så vigtig.

Hvad er de bedste kilder til antioxidanter?

De bedste kilder til antioxidanter er planter (frugt og grøntsager). Fødevarer, der er særligt høje i antioxidanter, omtales ofte som "superfood" eller "funktionel mad" og omfatter mange typer bær, grønne grøntsager, aubergine, bælgfrugter som sorte bønner eller nyrebønner og visse te. Fødevarer med rige, levende farver indeholder ofte de mest antioxidanter.

Følgende fødevarer er også gode kilder til antioxidanter. Klik på hver enkelt for at finde ud af mere om deres sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige oplysninger:

  • blåbær
  • æbler
  • broccoli
  • Spinat
  • Linser.

Tilberedning af bestemte fødevarer kan enten øge eller formindske antioxidantniveauet. Lycopen er antioxidanten, der giver tomater deres rige røde farve. Når tomater varmebehandles, bliver lycopen mere bio-tilgængelig (lettere for vores kroppe at behandle og bruge).

Undersøgelser har imidlertid vist, at blomkål, ærter og courgetter mister meget af deres antioxidantaktivitet i madlavningsprocessen. Husk, at det vigtige er at spise en række antioxidantrige fødevarer, kogte og rå, så forberedelsen kan være din personlige præference.

Sådan indarbejdes flere antioxidanter i din kost

Følgende tip kan hjælpe med at øge din antioxidantindtagelse:

  • Sørg for, at du har en frugt eller en grøntsag hver gang du spiser, måltider og snacks inkluderet
  • Har en daglig grøn eller matcha te
  • Se på farverne på din plade; Er al din mad brun eller beige? I så fald er det sandsynligt, at antioxidanterne er lave. Tilsæt i fødevarer med rig farve som kale, rødbeder og bær
  • Spice det op! Gør gurkemeje, spidskommen, oregano, ingefær, fed og kanel dine go-to krydderier for at forstærke antioxidantindholdet i dine måltider
  • Snack på nødder, frø (især brasilødder og solsikkefrø) og tørret frugt (uden tilsat sukker eller salt).

Eller prøv disse sunde og lækre opskrifter udviklet af registrerede diætister:

  • Kirsebær-mandel smoothie
  • Krydret kanel-ingefær stegte gulerødder
  • Roostroer og rød quinoa salat med appelsin-bede balsamisk vinaigrette
  • Gulerodskage kraft smoothie
  • Kikærter, kale og cashew superfood suppe
  • Spicy Thai salat wraps
  • Cure-all juice.

Der er ingen fastsat anbefalet dagligt tillæg (RDA) for antioxidanter.

Kvinder med MS kan have lavere niveauer af antioxidant, antiinflammatoriske næringsstoffer '

En ny undersøgelse konstaterer, at kvinder med multipel sklerose sammenlignet med raske personer kan have lavere indtagelse af antiinflammatoriske og antioxidante næringsstoffer, herunder madfoliat, vitamin E og magnesium.

Antioxidant i broccoli 'viser løfte' som behandling for progeri

En ny undersøgelse finder ud af, at kernerne i celler hos børn ramt af den ekstremt sjældne sygdomsprogeri er dårlige ved nedbrydning og bortskaffelse af defekte proteiner. Den finder også, at en antioxidant til stede i broccoli ser ud til at give protein-clearingssystemet et boost, hvilket potentielt reducerer sygdommens virkninger.

Tomatrig kost sænker risikoen for prostatakræft

Prostatacancer er den næststørste kræft hos mænd rundt om i verden, men en ny undersøgelse tyder på, at spiser 10 eller flere portioner tomater om ugen væsentligt mindsker risikoen for at udvikle denne sygdom.

Agent Orange and Atom Bomb Test Documentary (Video Medicinsk Og Professionel 2021).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet