Gør tyngre tjener indflydelse på, hvor meget vi bestiller?


Gør tyngre tjener indflydelse på, hvor meget vi bestiller?

"Kan jeg få dig noget andet?" Svaret på dette spørgsmål kan afhænge af din tjeners kropsmasseindeks, da en ny undersøgelse tyder på, at diners har tendens til at bestille flere på restauranter, når deres tjener er på den tyngre side.

Ny forskning tyder på diners bestille mere mad og drikke, når deres tjeneren er på den tyngre side sammenlignet med slankere tjener.

Undersøgelsen kommer fra forskere ved Cornell Food and Brand Lab i Ithaca, NY, en arm af Cornell University, der regelmæssigt ser ind i det subtile kryds mellem fødevareforbrug og psykologi.

Ledet af forsker Tim Doering, er undersøgelsen offentliggjort i tidsskriftet Miljø og adfærd .

"Ingen går til en restaurant for at starte en kost," siger han. "Som følge heraf er vi utroligt modtagelige for signaler, der giver os tilladelse til at bestille og spise, hvad vi ønsker. En sjov, glad og tung tjener kan føre til en Spisestue for at sige 'Hvad dælen' og at skære løs lidt. '

Men "skæring løs" kan være mere skadeligt end blot at bryde et nytårs beslutning om at spise bedre.

Med over en tredjedel af de voksne i USA klassificeret som overvægtige - eller 78,6 millioner individer - udgør fedme et stort folkesundhedsproblem og driver nogle af de førende årsager til forebyggelig død, herunder hjertesygdom, slagtilfælde, type 2 diabetes og visse typer af Kræft.

Diners med tyngre tjener fire gange mere sandsynligt at bestille dessert

For yderligere at undersøge, hvordan eksterne kræfter påvirker, hvor meget vi bestiller, mens vi spiser ude, observerede forskerne interaktionerne mellem 497 diners og deres servere i 60 forskellige restauranter, herunder virksomheder som Applebees og TGI-Friday's.

Dernæst vurderede holdet hvad de bestilte diners, body mass index (BMI) af deres servere og størrelsen på dine egne.

Resultaterne viste, at diners bestilte betydeligt mere, da deres tjener havde højere BMI, sammenlignet med ventepersonale med lavere BMI'er. I detaljer var diners med tyngre tjener fire gange mere tilbøjelige til at bestille desserter og bestilte 17,65% mere alkoholholdige drikkevarer.

Interessant nok siger Doering, at tyngre servere havde "en endnu større indflydelse på de skinneste diners."

Forskerne bemærker, at tidligere undersøgelser har vist, at belysningen, musik og hvor en spisestue sidder kan underbevidst forstyrre, hvad han eller hun ordrer.

Kommenterer deres undersøgelse, siger medforfatter Brian Wansink, ph.d., direktør for Cornell Food and Brand Lab,

"Beslutning om at du vil have enten en forretter eller en dessert - men ikke begge - før du kommer til restauranten kunne være en af ​​dine bedste diæt forsvar."

Subtile påvirkninger på delstørrelse

En tidligere undersøgelse fra Food and Brand Lab, udgivet i Journal of Consumer Research I 2012 undersøgte, hvordan farven på vores plader påvirker, hvor meget vi spiser.

Forskerne i denne undersøgelse fokuserede på en optisk illusion kendt som Delboeuf Illusion, der blev opkaldt efter den belgiske videnskabsmand, der opdagede den i 1865. Illusionen er, at når man ser på koncentriske cirkler, ændres den opfattede størrelse af den indre cirkel, når Omkredsen af ​​den ydre cirkel ændres.

For eksempel, som den ydre cirkel bliver større, synes den indre cirkel at blive mindre.

Denne illusion vedrører delestørrelse og pladefarve på en lignende måde. Forskerne fandt, at undersøgelsesdeltagere, der havde lav kontrast mellem deres mad og deres plader (for eksempel pasta med Alfredo sauce på en hvid plade eller pasta med tomatsauce på en rød plade) tjente sig til 22% mere pasta end dem med høj kontrast mellem Deres mad og deres plader.

Holdet konkluderede deres undersøgelse ved at bemærke, at hvis dit mål er at spise mindre, skal du vælge plader, der har høj kontrast til hvad du planlægger at spise. Eller hvis dit mål er at spise flere grøntsager, anbefalede de parring greener med en grøn plade.

Cornell Food and Brand Lab er sikker på at producere yderligere undersøgelser i fremtiden, der afslører de subtile måder, hvorpå vi er påvirket til at vælge - eller ikke vælge - bestemte fødevarer.

Kommenterer deres seneste undersøgelse konkluderer Wansink og Doering:

Disse resultater giver værdifulde beviser i de seneste retssager mod vægtdiskrimination, og det foreslår forbrugerne at bestemme, hvad de vil og ikke vil bestille på en restaurant - som en salatforretter, ingen dessert og en drink - end at bestemme, hvornår tjeneren kommer."

Tidligere i dag, Medical-Diag.com Rapporteret om en undersøgelse, der foreslog forarbejdede fødevarer øger risikoen for autoimmune sygdomme.

The Rules for Rulers (Video Medicinsk Og Professionel 2022).

Afsnit Spørgsmål På Medicin: Andet